Помідори з кизилом

На сьогоднішній день досить часто можна почути, що господині консервують помідори за традиційними звичайними рецептами і бояться експериментувати. Тому і не додають нових інгредієнтів. Я ж вважаю, що потрібно пробувати завжди щось нове і вже потім вирішувати, чи варто вносити цей рецепт в свою записну книжку чи ні. Наприклад, в моєму блокноті є один дуже цікавий, оригінальний рецепт, яким я хочу поділитися з вами, це - помідори з кизилом на зиму. Раджу також звернути увагу на рецепт приготування варення з кизилу, можливо воно теж припаде до смаку.

Складові:
- помідори - 350 гр.-
- кизил - 15 шт.-
- часник - 4 зубчики-
- перець болгарський - 1 шт.-
- перець чилі - 1 шт.-
- зелень - 1 пучок-
- сіль - 1 ч.л.-
- цукор - 1,5 ч.л.



Для цього рецепта нам потрібні помідори середнього розміру, пружні і смачні. У них не повинно бути пошкоджень. Основний інгредієнт необхідно помити. І проколоти зубочистками в деяких місцях, щоб в подальшому вони просочилися маринадом.



Скляну банку ми не стерилізуємо. А просто добре моєму з харчовою содою. На дно викладаємо пару гілочок зелені. Це може бути кінза, петрушка, кріп, а також листя смородини. Кидаємо пару зубчиків часнику і шматочки перцю чилі. Чистити перець від насіння не потрібно.



Викладаємо помідори. Болгарський перець не варто класти цілком. Його варто помити і очистити від насіння. Нарізати на невеликі скибочки і покласти в банку. Зверху засипати ягодами.



Ось так шаром за шаром заповнюємо нашу скляну ємність. Не забуваємо додавати зелень, кизил і перець чилі.



На наступному етапі роботи заливаємо помідори окропом. Наполягаємо 20-30 хвилин.



Виливаємо рідину з банки в каструлю. Відправляємо все на плиту, запалюємо вогонь. Адже нам потрібен смачний маринад. У воду додаємо цукор і сіль. Перемішуємо і чекаємо, коли наші компоненти розчиняться. В останню чергу додаємо оцет.



Гарячий маринад виливаємо назад в банку. Зверху накриваємо кришкою і закочує. Наші консервовані помідори з кизилом готові. Перевертаємо банку, накриваємо зверху теплим рушником. Тепер слід почекати, коли наша заготовка на зиму охолоне. А після відправляємо в прохолодне місце. Чекаємо до зими. Якраз за це період часу помідори повністю просочаться маринадом.



Взимку, відкривши баночку і спробувавши помидорчик, ви відчуєте суміш смаків. Завдяки природному смаку всіх компонентів виходить кисло-солодкий смак з ноткою гостроти. Це буде найкраща закуска, якою можна похвалитися не тільки перед рідними, а й поставити на будь-який святковий стіл. Смачного!