Мариновані помідори з морквою і лимонною кислотою

Є такі люди, які не сприймають запах оцту, але при цьому люблять консервовані огірки і помідори. Що-ж робити в такій ситуації ??? Вихід є завжди, багато кулінарів використовують для приготування заготовок лимонну кислоту. Вона є прекрасним консервантом, завдяки ній овочі зберігають свій колір і смак і відмінно зберігаються всю зиму.
Сьогодні в помідори з лимонною кислотою на зиму на 3 літрову банку додамо в баночку морква для яскравості. Маринад виходить кисло-солодким і у вас рука не підніметься вилити його, використовуйте його для додавання в соуси або підливи або ж просто як похмільний засіб. Якщо ж у Вас не так багато часу як хотілося, тоді використовуйте цей швидкий рецепт - помідори, мариновані за 30 хвилин.
Рецепт розрахований на дволітрову банку.

Інгредієнти для консервування помідорів з морквою і лимонною кислотою:

- помідори невеликі - скільки увійде в банку,
- морква - 100 грам,
- часник - 2 - 3 зубки,
- лимонна кислота - 2 ч. ложки,
- цукор - 7 ст. ложок,
- сіль - 2 ст. ложки,
- гвоздика 2 - 3 бутончика,
- гострий стручковий перець - 2 - 3 колечка,
- вода - 1,8 літра.
Приготування маринованих помідорів з лимонною кислотою на зиму:




Для того щоб процес заготовки прискорився заздалегідь підберіть всі необхідні інгредієнти і викладіть їх перед собою на робочому столі. Помийте помідори, видаліть пошкоджені плоди, відберіть міцні і зрілі томати. Промийте банки і простерилизуйте їх. До речі, якщо у Вас великий урожай помідорів чері або Ви просто їх дуже любите, тоді обов`язково приготуйте мариновані помідори черрі на зиму.




У підготовлені банки викладіть порізану кружальцями часник, колечка перцю і гвоздику.




Очищену моркву наріжте невеликими брусочками і викладіть на дно, залишивши кілька брусків, щоб викласти їх між помідорів в процесі укладання їх в банку. Порада: для того щоб заготовка виглядала апетитно використовуйте міні-морквину.




Покладіть промиті томати в банку, чергуючи їх з морквою.




Закип`ятіть воду, у вас на дволітрову банку може піти і 1,8 і навіть 1,5 літра рідини, все залежить, як щільно ви поклали томати в банку. Киплячою водою залийте помідори.




Залиште помідори в гарячій воді на 10 - 20 хвилин. Після злийте воду з банок і знову ж доведіть до кипіння.




Поки злита вода закипає повторно, насипте в банку сіль, лимонну кислоту і цукор.




Другий і останній раз залийте банки окропом. Будьте обережні, вливайте воду обережно, щоб сипучі інгредієнти розчинялися в банки і не виплеснулися разом з водою назовні!!!




Укупорьтебанки кришками і укутайте в ковдру. У теплі банки повинні простояти до повного охолодження. Після перенесіть заготовки в прохолодне місце. В ідеалі таким місцем є підпілля або льох, де мариновані помідори з морквою і лимонною кислотою зможуть зберігатися довгий час. Якщо ви хочете приготувати щось новеньке незвичайне, тоді спеціально для Вас мариновані помідори в желе на зиму, рецепт з фото досить простий.




Вдалих вам заготовок і приємного апетиту!!!!