Корейська салат з капусти з морквою - покроковий фото рецепт приготування на зиму

933 місце в категорії
Салати
190 людей
зберегли

опис

Корейська салат з капусти прекрасно зберігає свої смакові якості протягом тривалого терміну зберігання, тому його часто готують про запас. Звичайно, такий салат потребує стерилізації, але час її настільки мало, що дозволяє овочам зберегти корисні мікроелементи і вітаміни практично в незмінному вигляді.

Такий салат стане незамінною заготівлею на зиму. Він збереже в собі всі кращі якості овочів, матиме ніжну структуру і тонкий аромат. Ця смачна закуска стане відмінною добавкою до будь-яких гарнірів, м`яса і м`ясних блюдам- її по достоїнству оцінять за святковим столом. Доречною ця заготовка буде і в раціоні людей, які дотримуються харчові обмеження в пост.

Багата різноманітними і дуже простими рецептами корейська кухня навчила наших господинь готувати смачні поживні страви, а особливо вітамінні салати з різних овочів. Особливою популярністю користуються заготовки з різного виду капусти: пекінської, білокачанної та цвітної.

Не сумнівайтеся, ваш салат вийде точно таким красивим і апетитним на вигляд, як і салат на картинках. Шкода, що смак вам неможливо передати, але будьте готові до того, що він перевершить всі ваші очікування! Дегустатори просто пальчики обліжут, поїдаючи цю ароматну і пікантну закуску! Хоча в ній немає нічого особливого, а компоненти добре знайомі всім господиням.

Готовий корейський салат з капусти з морквою можна використовувати як самостійну страву, а можна на його базі приготувати інший, не менш смачний салат, додавши солоні огірки, шинку або ковбасу, копчене або відварене м`ясо курки, крабові палички і сухарики, і навіть буряк.

Готувати його своїми руками в домашніх умовах швидко, просто і цікаво. У цьому вам допоможе на власні очі переконатися покроковий рецепт з фотографіями, який ви побачите нижче. Він допоможе вам розібратися, як готувати цей гострий корейський салат зі свіжої білокачанної капусти, і як потім його використовувати.

складові

Білокачанна капуста 400-500 г
Морква 60-70 г
Рослинна олія 3 ст. л.
Суміш спецій по-корейськи 1 ст. л.
Кухонна сіль 1,5 ст. л.
Цукровий пісок 2 ст. л.
Часник 2 зубчики
Вода 2 ст. л.
Оцтова есенція 1 ч. Л.

кроки

Білокачанну капусту очистіть від сухих і брудних листочків. Наріжте її тонкою довгою соломкою. Промийте в теплій проточній воді морква. Сильно забруднені місця коренеплоду потріть жорсткою щіткою. Очистіть моркву від шкірки гострим ножем з коротким лезом або спеціальним пристосуванням для економною очищення. Натріть коренеплід такий же соломкою, як на фото. Очистіть часник і відміряйте вказане кількість солі, цукру, приправи для корейської моркви і рослинного масла. В окремому стаканчику змішайте воду і оцтову есенцію.
Складіть моркву і капусту в глибоку миску або невелику каструльку.
Пропустіть часник через прес і додайте його разом з приправами в салат, а потім влийте туди ж оцет з водою.
Перемішайте масу руками, перетираючи капусту і моркву точно так, як якщо б ви готували капусту для заквашування. У сковороді розжарити рослинне масло і додайте його до пустила сік і трохи обм`якле капусті. Ще раз перемішайте салат і залиште його настоюватися на одну годину. Після закінчення цього часу салат готовий до вживання - можете вже відразу подавати його до столу! Для того щоб заготовити закуску на зиму, розкладіть її в чисті стерильні банки, а потім прогрійте на водяній бані не більше п`яти хвилин з моменту закипання води і закатати. Перед стерилізацією обов`язково промийте банки і кришки до них в теплій водичці з додаванням харчової соди, а після цього ретельно прополощіть все в проточній воді.
Переверніть баночки з салатом догори дном і остудіть їх під теплою ковдрою. Після цього винесіть асорті на зберігання в приміщення з постійною температурою і хорошою вентиляцією: підвал або комору. Там воно може перебувати протягом календарного року з моменту заготівлі. Подавайте салат до столу охолодженим. Откупоренную банку обов`язково ставте в холодильник, накривши капроновою кришкою.
Смачного!