Тонкощі приготування варення з вікторії

Варення з вікторії - це домашня солодка заготовка, яка представляє собою полуничне варення, приготоване з особливого сорту полуниці, що з`єднує всебе смак полуниці і суниці. Якщо у вас є можливість, обязательнопріготовьте подібне варення на зиму, ачтоби це зробити правильно, скористайтеся запропонованими нижче вам рецептом. 

Отже, як варити варення з вікторії - рецепт.
Необхідні компоненти для приготування варення: 
- вікторія (ягоди полуниці) - один кілограм-
- сік лимона - одна столова ложка і ще половіначайной ложки
- цукор-пісок - один-півтора кілограма-
- листя базиліка (нарізані крупно) - дві-три столовихложкі. 
Поетапний спосіб приготування. 
Етап первий.Плоди вікторії переберіть, викиньте прим`яті і зіпсовані ягоди, Азат очистіть від зелених плодоніжок, листочків, травинок і іншого сміття. 
Етап другий. Далі гарненько промийте ягоди впрохладной воді і обсушити їх. Робити це краще, помістивши вікторію в друшляк сито.
Етап третій. Викладіть вікторію в широкий емалірованнийтаз, побризкайте ягоди лимонним соком і пересипте цукровим піском. 
Етап четвертий. Перенесіть таз з вікторією на газ, включите мінімальний вогонь і при безперервному помішуванні нагрійте її. Ягоди повинні виділити багато соку, а цукор повністю растворіться.Проводіте дану процедуру приблизно сорок хвилин, але не доводьте сировину до кипіння.
Етап пятий.Сніміте таз з вікторією з вогню і залиште остигати в прохолодному місці на чотири-п`ять годин. 
Етап шостий. Після закінчення вищевказаного часу сновапоставьте таз з ягодами на вогонь і поступово доведіть до кипіння. 

Етап сьомий. Після того, як ягоди закиплять, проварітеіх рівно п`ятнадцять хвилин. Якщо в процесі варіння на поверхні вареньяпоявітся накипає біла або сіра піна, акуратно зніміть її шумівкою і трохи перемішайте заготовку деревяннойлопаткой, щоб вона не пригоріла і не зіпсувала колір, аромат, а також смак вареньяіз вікторії. 
Етап восьмий. Окремо заздалегідь добре промийте іобсушіте листя базиліка. Після чого наріжте їх великими шматками або простонарвіте руками. 
Етап дев`ятий. За дві-три хвилини до повної готовностіваренья, додайте в нього базилік, перемішайте і доварити заготовку до кінця. Етап десятий. готове варення з вікторії зніміть з вогню. Далі визначитеся з способомхраненія даної солодкої заготовки. Робити це можна двома способами: 
Перший - зберігати в холодильнику, як і сиру аджику. Дляетого повністю остудіть варення, перекладіть його в пастеризовані скляні банки, плотнозакройте поліпропіленовими (капроновими) кришками і приберіть в холодильник на два-чотири місяці - протягом цього періоду варення необхідно з`їсти. 

Другий - зберігати, як і полуничний джем - в прохолодному, сухому і темному місці. Для цього гаряче варення розлийте по пастерізованнимстеклянним, попередньо підігрітим банкам і закатати прокип`яченими в теченіедесяті хвилин бляшаними кришками. Дайте варення в банках охолонути естественнимспособом, без утеплення і укутування в теплу ковдру і приберіть в прохладнуюкладовую на один рік.