Варення з вікторії, рецепти на зиму

Полуниця вважається дуже смачним десертом. Її люблять і дорослі, і діти. Крім незвичайного смаку, полуниця володіє цілим рядом корисних властивостей.
Вона дуже важлива для нашого раціону харчування. Також ягода здатна наситити організм всіма необхідними речовинами.

У полуниці міститься:

• вітаміни В;
• вітамін С;
• клітковина;
• каротин;
• пектини;
• кислоти.

опис сорту

Існує велика кількість різноманітних сортів полуниці. Їх класифікують за часом плодоношення. Наприклад, є більш ранні сорти, а є пізні. Ось сорт Вікторія має досить широке листя насиченого зеленого кольору. Ягода розростається в потужні кущі. Плід цього сорту дуже великий і солодкий. Звичайно, розмір поступається Гігантеле, але все ж полуниця велика.

Плодоносить Вікторія тільки раз на рік. Багато людей намагаються зберегти її смак в зимові холоди. Для цього вони варять різні варення з полуниці, джеми, соки.





Варення на зиму: рецепти

Завжди так приємно в холодні зимові дні поїсти варення з полуниці і згадати літо. Багато хто віддає переваги сорту Вікторія. Адже, коли відкривається банку, відразу відчувається аромат, а який смак - просто незрівнянний. Домашнє варення не зрівняється з магазинним продуктом. Саме тому всі намагаються ще влітку робити заготовки на зиму. Дуже часто готують варення з Вікторії на зиму. Рецепти допомагають нам зберегти смак цієї чудової ягоди.

Варення швидко приготувати не вийде. Тут доведеться потрудитися і не один день. Варка відбувається в кілька прийомів, а перед цим полуниця з цукром повинна настоятися, щоб дати сік. Варення можна готувати чисто з полуниці або з додаванням інших ягід і фруктів, тим самим виходить асорті. А потім з цього варення можна готувати дуже смачне печиво.

Варення з полуниці

Наші мами і бабусі завжди робили заготовки на зиму не тільки з ягід, а й з фруктів і овочів. Зараз дуже мало хто вважає за краще цим займатися. Вони вважають, що зараз за гроші можна купити все. Але таке варення ніде не купиш. Сама ностальгія того, що полуниця була зібрана вручну і зварено самостійно змушує нас закривати варення. Любителі купоркі розповідають на відео секретні рецепти, як готувати варення з Вікторії на зиму. Для приготування такої заготовки не буде потрібно багато інгредієнтів.

Складові:
• 1 кілограм полуниці;
• 1 кілограм цукру.

готування:

Спочатку потрібно визначитися з вибором розміру ягоди. Хтось любить подрібніше, хтось побільше. Але для варення краще вибирати невеликі плоди, так приємніше їх потім буде в рот брати. Це вже кому як подобається.

Потім ягоди необхідно гарненько перебрати. Від гнилих плодів варто позбутися, а то вони зіпсують всю процедуру готування. Плодоніжки слід відривати. Після чого полуницю варто ретельно вимити. Дати зайвій воді стекти.

тепер підготовлену полуницю необхідно зважити. Потрібно слідувати рецептурою. Якщо раптом не вистачає плодів до кілограма, кілька ягід слід додати. Потім полуницю потрібно висипати в чашу і засипати цукром з розрахунку 1: 1.

В такому стані полуниця повинна простояти весь день і всю ніч. Це необхідно для того, щоб виділився сік. Вранці можна помітити, як цукор розчиниться в ягоді.

Тепер полуницю можна поставити на вогонь. Як закипить, вогонь потрібно зменшити. Варимо ягоду ще 7 хвилин. Потім чашу необхідно зняти з печі і залишити ще на одну добу.

На наступний ранок слід виконати ті ж дії. Але в цей раз може з`явитися піна. Її потрібно буде зняти. Потім вогонь потрібно вимкнути, а варення поразлівать по банкам. Але балони попередньо повинні пройти очисну обробку.





Варення можна закривати кришками. Заготовки можна переносити в зберігання.

Приблизно можна порахувати, скільки вийде заготовок, на підставі чого можна вибирати, скільки необхідно особисто вам. Наприклад, з 2 кілограм полуниці виходить 3 літра варення. Якщо вам потрібно більше його, то збільште кількість ягід. В принципі рецепт не складний, тільки вимагає багато часу і робиться не за один раз. Більшість рецептів з фото показують по порядку, як готувати варення з Вікторії на зиму, що спрощує процес готування. За допомогою картинок подвійно зрозуміло, що потрібно робити.

варення п`ятихвилинка

Є прекрасний рецепт п`ятихвилинка, де варення з Вікторії на зиму готується дуже швидко. Такий спосіб допомагає просто і швидко, а головне корисно приготувати заготовки. Цей рецепт знахідка для тих, у кого немає вільного часу, а їсти ароматне варення взимку хочеться.

Складові:
• 500 грам цукру;
• 1 кілограм полуниці.

готування:

З даної кількості інгредієнтів можна приготувати дві підлогу літрові банки варення. Якщо потрібно більше, можна збільшити обсяг продуктів.

Спочатку необхідно підготувати банки. Для цього їх потрібно добре вимити за допомогою натрію двовуглекислого (содою). Потім їх слід помістити в духовку і нагріти її до 120 градусів. Банки повинні перебувати під температурою протягом 20 хвилин. Після чого духовку можна відключити.

Тепер нам знадобиться рецепт п`ятихвилинка, як приготувати варення з Вікторії на зиму. Для початку необхідно ретельно вимити ягоди. У них потрібно видалити хвостики.

Очищену полуницю потрібно викласти в емальований посуд. Добре, якщо у вас є великий таз. Спочатку викладається перший шар полуниці, а зверху цукор. Потім йде другий шар ягід і зверху знову цукор. В такому стані полуниця повинна простояти 3 години.

Після чого чашу потрібно поставити на вогонь. Як закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин, помішуючи.

Рецепт густого варення з Вікторії на зиму допомагає зберегти смак літа. І тепер, таз потрібно зняти з печі і розлити вміст в банки. На них викладаються кришки і закочуються. Банки з варенням необхідно перевернути кришками вниз і накрити ковдрою. Варення з Вікторії на зиму готове. Також можна приготувати конфітюр з полуниці

Рецепт 5 хвилинка найпростіший в розумінні і дуже подобається багатьом господиням. За таким же алгоритмом дій можна закривати суницю.





Заготівля з сиропом

Можна спробувати незвичайний рецепт приготування варення з Вікторії на зиму з сиропом. У такому вигляді полуниця зберігає свій аромат, а насичений сироп набуває яскравий колір. Ягоди можна буде потім використовувати для вареників, начинки пирогів або в якості смачного десерту.

Складові:
• полуниця;
• літр води;
• 1,5 кг цукру;
• 1/2 ч. Л. лимонної кислоти.

готування:

Для початку потрібно ретельно помити ягоду і видалити всі хвостики. Нехай трохи постоїть, що б стекла вода.

Чисту полуницю слід розкласти по банкам впритул. Балони теж повинні бути попередньо помиті.

Тепер необхідно закип`ятити воду, додати цукор і лимонну кислоту. Все добре перемішати до повного розчинення.

Гарячою рідиною потрібно залити ягоди в банках.

Кожен балон потрібно накрити кришкою. У киплячу воду слід опустити балон і стерилізувати близько 7 хвилин. Потім банки потрібно закатати. Зберігати таку заготовку потрібно в прохолодному місці.

Заготівля без варіння

Літо - пора полуниці! Існує величезна кількість способів приготування варення з полуниці різними способами, але там всюди потрібно варіння. Є чудовий рецепт, як варення з Вікторії на зиму без варіння. Така заготовка як і джем з малини здатна зберегтися в холодильнику до зими. Запах буде нагадувати свіжі ягоди.

Складові:
• 1 кілограм полуниці;
• 2 кілограми цукру.

готування:

Ягоду слід перебрати, видаливши хвостики і виконав гнилі плоди. Далі необхідно помістити полуницю в блендер.

Прилад сам измельчит ягоди. До них потрібно відправити цукор, тільки не великими порціями. Потім знову збиваємо в блендері до однорідності.

Варення необхідно нагріти, щоб цукор повністю розчинився. Якщо залишити його просто на одну ніч, то за цей час він теж зникне. Приготоване варення потрібно розкласти по банках. Зверху можна вистилати листом пергаменту і закрити кришкою.





Заготівля з желатином

Дуже багато людей люблять густе варення з полуниці. Воно припадає до вподоби людям, так як не розтікається. Таке варення стане відмінним доповненням до оладок або млинців. Воно виходить дуже ароматним. Дуже простий рецепт приготування. Варення з Вікторії на зиму з желатином здатне довго зберігатися. Таким способом ягоди зберігають свої корисні властивості.

Складові:
• 4-5 кілограм ягід;
• 4-5 кілограм цукру;
• 25 грам желатину.

готування:

Спочатку потрібно підготувати полуницю. Для цього ягоди необхідно промити і позбутися від хвостиків. Для такого варення допускаються переспілі плоди. Головне запам`ятати, ягоди повинні бути перезрілими, а не зіпсованими!

Потім полуницю потрібно помістити в чашу і засипати цукром. Полуниця має настоятися всю ніч, потім її можна буде варити.

Варити її потрібно тричі по 15 хвилин. Ягоди потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера. Потім їх перекласти назад в чашу і поставити на вогонь. Як закипить, продовжуємо ще варити 7 хвилин. Через 4 години повторити процедуру. Загалом має вийти 3 варіння. Приготуйте на зиму густе варення з вишні

Під час останнього підходу потрібно додати желатин. Як його розмочити, написано в інструкції на зворотному боці упаковки. Після того, як варення охолоне, воно загусне.





Заготівля в мультиварці

У літню пору, в сезон полуниці, можна закрити варення з Вікторії на зиму. Рецепт в мультиварці дозволяє зберегти всі вітаміни, які є в цій ягоді. Цей спосіб дуже простий. В мультиварці відбуватиметься тільки гасіння, в ній немає активного кипіння. Таке варення виходить ароматним і корисним.

Складові:
• 550 грам полуниці;
• 380 грам цукру;
• 110 мл води.

готування:

Спочатку потрібно підготувати банки. Для цього їх необхідно стерилізувати. Теж саме варто зробити і з кришками.

Тепер в чашу мультиварки варто влити воду. Також потрібно встановити пароварку, а зверху кришку. Туди потрібно помістити чисті банки. Після чого потрібно встановити режим «Варка» і таймер на півгодини. Потім банки потрібно зняти, накрити кришками і відставити.

Тепер потрібно підготувати полуницю. Для цього її варто вимити в воді і відокремити від хвостиків. Ягоди варто викласти в чашку і засипати цукром. Полуниця має близько години настоятися.





Потім потрібно перекласти полуницю з цукром в мультиварку і влити воду. Полунично-бананове пюре можна подати до чаю або використовувати для приготування випічки.

Тепер необхідно встановити режим «Гасіння» і таймер на годину. Більше 1 кілограма ягід поміщати в мультиварку заборонено! Якщо у вас багато полуниці, яку потрібно закрити, то робіть це поетапно.

Приготоване варення розливають по банках і закатати. Заготівлю можна опускати в підвал або помістити в холодильник. Таке варення спокійно може зберігатися кілька років.

Рецептів приготування полуниці дуже багато, кожен бажаючий робити заготовки зможе знайти спосіб за смаком. Полуничне варення виходить ароматним, а також радує всю сім`ю своїм вишуканим смаком в холодні зимові вечори!