Варення з желатином - простий рецепт

ВОстаннім часом серед багатьох заготівельників стало дуже популярно готувати варення з желатином з самихрізноманітних ягід, фруктів і навіть овочів. Таке варення, приготоване наоснове желатину, зберігається досить довго. Воно як і звичайним чином зварена сладкаязаготовкі, наприклад малинове варення, зберігає в собі всі корисні властивості, мікроелементи і вітаміни, якими багате сировину на основі якого билопріготовлено.
Нижче михотім запропонувати вашій увазі універсальний рецепт приготування варення сжелатіном, завдяки якому ви можете зварити солодку заготовку абсолютно з любихплодов.

Отже, варення з желатином - рецепт приготування.
Необхідні інгредієнти:
- будь-які фрукти або ягоди - один кілограм-
- цукор-пісок - один кілограм-
- желатин - сорок грамів.
Поетапний спосіб приготування.
Перший етап. Відібрані стиглі цілі ягоди або фрукти миємо й очищаємо принеобходимости. Якщо фрукти великі, наприклад, яблука, груші або абрикоси, тонарезаем їх невеликими шматочками, не забуваючи видаляти кісточки і серцевину.
Другий етап. Один кілограм цукрового піску змішуємо з сорока граммаміжелатіна і ретельно пересипаємо цією сумішшю заготівельне сировину, попередньо поміщене в глибокий емальований таз, такий в якому виобично готуєте полуничний джем,абрикосове варення і інші смачні, солодкі заготовки.
Третій етап. Ставимо таз з фруктами або ягодами в прохолодне місце іоставляем там на вісім-десять годин.
Четвертий етап. Через описане вище час, переносимо сировину на вогонь, доливаємо до нього трохи води і повільно доводимо до кипіння. При нагріванні наповерхні варення почне утворюватися накип у вигляді пінки, її следуетобязательно знімати шумівкою, а також необхідно обов`язково періодіческіпомешівать готується варення дерев`яною лопаткою або ложкою.

П`ятий етап. Після того як продукт закипить, трохи зменшимо вогонь і дамо ще провариться хвилин п`ять-сім до повної готовності.
Шостий етап. Поки варення буде варитися, підготуємо скляні банки длязаготовкі. Щоб варення легко було зберігати, і використовувати в їжу, консервувати його краще в невеликі баночки, об`ємом п`ятсот-сімсот грамів іліодін літр. Їх ми дуже добре вимиємо в гарячій воді, при сильному загрязненіібудем використовувати в якості засобу для чищення звичайну питну соду, а затемобязательно пастеризуємо над парою протягом десяти-дванадцяти хвилин.
Сьомий етап. коли наше варення з желатином буде готово, осторожноразольем його по підготовлених нами скляних баночках. Робити це слід, коли варення ще гаряче, так як остившая заготівля ще більше загусне.

Восьмий етап. Кожну баночку щільно закупорюють прокипяченной в водекришкой (бляшаний) і перевертаємо їх догори дном. Укутувати банки з варенням втеплих перину або ковдра не будемо, хай воно поступово остигає естественнимпутем при кімнатній температурі.
Дев`ятий етап. Далі баночки з смачним варенням переносимо на зберігання вспеціально відведений прохолодне місце, де у вас вже стоять марінованниепомідори, огірки, лечо, салати і т.д.