Як засолити форель в домашніх умовах. Кращі рецепти

Кожній господині цікаво дізнатися, як приготувати червону рибу на Новий рік або будь-який інший свято. Одним з чудових способів приготування цього продукту є засолювання, ми розповімо вам, як засолити форель в домашніх умовах.

класичний рецепт

У цьому рецепті ми підкажемо вам, як засолити червону рибу класичним способом, для приготування підготуйте:

• Філіровать форель - 1 кг

• Цукровий пісок - 20 г

• Сіль - 60 г

• 
  
  
  

  Горошок чорного перцю - 10 шт.

• Лавровий лист - 2-3 шт.

Отфіліруйте риб`ячу тушку, наріжте філе порційними шматками. Приготуйте посолочной суміш, змішавши цукор-пісок і сіль. На дно ємності (не металевою - це важливо) висипте ложку посолочной суміші, покладіть 5 горошин чорного перцю і лавровий лист.

На підготовлену «подушку» покладіть половину рибних шматочків спинками вниз, присипте парою ложок солі-цукру, поверх викладіть залишок рибки (спинками вгору), присипте рештою інгредієнтами. Посудину прикрийте кришкою і приберіть в прохолодне місце.

Через добу делікатес буде готовий - наріжте тонкими скибочками, збризніть лимонним соком і насолоджуйтеся смаком.

Дізнайтеся все і про засолювання сьомги на свято.

Засолка з кропом

Якщо вам цікаво, як засолити смачно форель в домашніх умовах, то вибирайте спосіб з використанням кропового гілочок. Для приготування ніжної і ароматною закуски візьміть:

• Рибне філе - 0,5 кг

• Сіль-цукор (в рівних пропорціях) - 80 г

• Свіжа зелень - 50 г

Вимийте кріп, викладіть на паперовий рушник, який вбере вологу. Розділіть пучок на 3 рівні частини.

Філіро форель, шкіру не обрізайте, на шматки різати не потрібно. З усіх боків натріть філе засолювальний сумішшю.

На дно ємності покладіть одну частину кропу, спинкою вниз на нього укладіть філе, зверху помістіть ще зелень, а поверх нього - другий рибний пласт шкіркою вгору, покрийте залишилися Кріпно гілочками.

Прикрийте посудину, залиште на 6-8 годин на кухонному столі, потім переставте в холодильник, де рибка і повинна провести 24-48 годин (чим довше стоїть, тим більше солоним буде делікатес).