Заготовки на зиму з капусти

Заготовки Назім з капусти найпопулярніші серед заготівельників, ведьоні виходять не тільки легкими і смачним, але ще і дуже корисними, богатимівітамінамі і мікроелементами, так необхідними людському організму в зімнійперіод. 

Саме тому ми вирішили підготувати для вас публікацію, в якій собралісамие цікаві заготовки на зиму з капусти. Сподіваємося, вони вам сподобаються, і ви найдетесреді них для себе щось нове. 
Отже, заготовки на зиму з капусти. 
Рецепт перший. Капуста по-іспанськи. 
Необхідні інгредієнти:
- білокачанна капуста - три кілограми-
- морква - три-чотири коренеплоду середніх розмірів-
- часник - одна - три головки-
- петрушка суха -
- оцтова есенція - одна столова ложка. 
Для розсолу:
- вода дистильована - 1,5 літра-
- цукор-пісок - один стакан-
- рослинне масло - один стакан-
- лавровий лист - три-чотири штучки-
- сіль (НЕ йодованої) - три столових ложки.
Спосіб приготування. 
1. Від головкікапусти відділимо верхні листочки, а всю іншу частину наріжемо крупнимікускамі, також як для приготування салатів по-корейськи.
2. Морква, помиємо, очистимо й наріжемо крупною соломкою або натерти на тертці, теж крупной.Чеснокразделім на зубчики, з кожного знімемо лушпиння і разрежем на несколькопродольних пластинок.
3. Змішаємо всеовощі у великій емальованому посуді і прісиплем сухий петрушкою.
4. Отдельнопріготовім розсіл, доведемо його до кипіння і прокип`ятити протягом несколькіхмінут.
5. Готовийрассол знімемо з вогню, додамо в нього оцтову есенцію і остудити докомнатной температури.
6. Зальемпріготовленним розсолом капусту і залишимо на три дні прокисати прікомнатной температурі, обов`язково помішуючи її кілька разів на протяженіідня.
7. Через троесуток розкладемо капусту по банках і приберемо на зберігання, також як ісиру аджику в холодильник.

Рецепт другий. Капуста з баклажанами. 
Необхідні інгредієнти з розрахунку на одну літрову банку:
- баклажани - п`ятсот грам-
- білокачанна капуста - п`ятсот грам-
- часник - чотири-шість зубчиків-
- свіжа зелень - один пучок. 
Для заливки:
- вода дистильована - половінастакана-
- сіль не йодована - однастоловая ложка-
- цукор-пісок - дві столові ложки-
- оцет столовий 9% -ний - двестолових ложки-
- рослинне масло (соняшникове) - чверть склянки-
- чорний мелений перець-
- червоний гострий перець мелений-
- мелений коріандр. 
Спосіб приготування. 
1. Баклажанипомоем, видалимо у кожного плодоніжки, після чого розрізати їх уздовж іотварім протягом трьох хвилин в підсоленій воді, з розрахунку на один літрводи - тридцять грамів солі.
2. Далеебаклажани остудити і наріжемо соломкою, а капусту нашаткувати як длятрадіціонной засолювання капусти на зиму.
3. З`єднаємо нарізану капусту, баклажани в большойемалірованной посуді і додамо до них, пропущені через часниковий прессзубчікі чеснока.Отдельнопріготовім заливку і прокип`ятити її протягом десяти хвилин.
4. Готовойгорячей заливкою заллємо капусту з баклажанами, добре все перемішати поставиш під гніт на 2 години, після чого заготівля буде готовий купотребленію.