Маринад для капусти

З давніх-давен наші бабусі заквашували капусту в справжніх дубових діжках, але зараз такої розкоші немає, тому господині квасять капустку як можуть. Ось так і з`явився, напевно, рецепт маринаду для капусти швидкого приготування з оцтом, який допомагає швидко заквасити капустку. У моєму будинку баночки з заквашеною капустою дуже швидко спустошуються, так як капуста може бути присутнім на столі і в обід, і на вечерю. особливо цінна квашена капуста взимку, коли різноманітні соління поступово зменшуються з холодильника. За даним простим рецептом капуста виходить хрусткою і не м`якою, що дуже цінно.



Продукти, які вам знадобляться:

- 1 літр води-
- 100 грам оцту-
- 100 грам соняшникової олії-
- 50 грам солі-
- 30 грам цукрового піску-
- 2-3 листочка лаврушки-
- 6-7 штучок горошку чорного.



У гарячу воду всипав сіль, а потім цукровий пісок. Коли використовується тільки сіль, то сама капуста виходить не такою приємною на смак. Разом з цукром капуста виходить більш приємною на смак, ніжною і не такою кислою.



Закладаю лаврові листочки і всипав чорний перець горошком. Кип`ячу на вогні, щоб сипучі і спеції розчинилися, розкрили повністю свої аромати.



Вливаю в маринад масло.



Вливаю оцет, щоб він прискорив процес маринування капусти. До цього часу і маринад для капусти швидкого приготування з оцтом перестає бути гарячим, але це не зіпсує його смакових якостей.



Заливаю нашатковану капустку маринадом з оцтом і ставлю під гніт. Можна придавити тарілкою,



а зверху поставити банку з рідиною. У кімнаті капуста почне випускати сік і швидко замаринується.



Через добу капуста стане м`якше і промаринуется. Головне гніт зробити важче. Тепер її ставлю в холод, щоб вона не пропала. У холоді тепер вона буде стояти довго і збереже свій чарівний смак.



Готова капуста буде гідною закускою на вашому столі.



Тепер і ви знаєте як приготувати маринад для капусти швидкого приготування з оцтом.



Головне мати такий рецепт про запас, коли вас гості попередили, що збираються до вас в гості. Ви встигнете приготувати все, що задумали, і навіть більше.

Святковий стіл завжди наповнює маса страв, але на чолі столі завжди стоїть щось солоненьке - огірки, помідори або квашена капуста, яка викликає апетит, і пробуджує почуття голоду.