Маринована кольорова капуста `острая`. Рецепт з фото

Одна з умов забезпечення високої якості консервів, що виготовляються в домашніх умовах - дотримання чистоти на робочій поверхні і в самих продуктах. При консервуванні капусти (як кольоровий, так і білокачанної) використовую пізні сорти, так як в них міститься найбільша кількість цукрів. Маринована кольорова капуста з гострим перцем стане прекрасною закускою на святковому столі в зимовий час. Крім того, її можна буде використовувати для приготування різних салатів.

Отже, маринована кольорова капуста «Гостра» - рецепт.

Для маринування цвітної капусти з гострим перцем нам знадобиться цвітна капуста, кріп, стручковий гіркий перець, часник і перець горошком. Для приготування розсолу на 3 350 грамових баночки по 50 грамів солі, цукру та оцту.

Капусту миємо й поміщаємо в киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин. Потім виймаємо її з каструлі даємо трохи охолонути.

Тим часом готуємо часник і стручковий перець.

*

Капусту розбираємо на суцвіття, як для всіх заготовок з цвітної капусти, в банку укладаємо зелень, часник, перець і капусту.

Воду доводимо до кипіння і заливаємо нею баночки. Ми залишаємо на кілька хвилин і зливаємо назад в каструлю.

Повторюємо цю процедуру ще раз.

У воду додаємо цукор, сіль, доводимо її до кипіння, вливаємо оцет. Відключаємо газ і розливаємо розсіл по банках.

Укутуємо в «шубу» банки і даємо таким чином охолонути. Гостра закуска з цвітної капусти на зиму готова.

Зберігати таку заготовку слід разом з консерваціями помідор і іншими заготовками в прохолодному приміщенні.