Сидр з яблук в домашніх умовах. Секрети приготування

Сидр з яблук в домашніх умовах - це відмінний варіант смачного напою, який можна без праці приготувати своїми руками.

Рецепт сидру з яблук в домашніх умовах

Вам знадобиться:
- цукровий пісок
- пара літрів води
- яблучні плоди - 2 кг
Як приготувати:
Оброблені фрукти покришите шматочками, поверніть через м`ясорубку. Яблучне пюре відразу ж перекладіть в мисочку, чи не віджимаючи. Введіть цукровий пісок, ретельно розмішайте. Накрийте ємність марлею, зафіксуйте і поставте в теплу кімнату. Через пару днів фруктовий макуха виявиться на поверхню, а весь сік залишиться внизу. Обережно процідіть напій, відіжміть макуха, викиньте. У сік, що утворився введіть сахарок. Суміш злийте в пляшку, закрийте кришкою з проробленим отвором. Вставте трубочку, один кінець якої повинен виходити назовні, а другий - залишатися в банку. На 20 днів поставте напій в темне місце, оскільки він повинен заграти. Розлийте по пляшках і укупорьте кришечками. Зовсім скоро ви зможете насолодитися напоєм, зробленим своїми руками. Чи не відмовляться від нього і ваші гості.

Заготовте і смачне вино, опис якого ви знайдете тут.

Сидр з яблук в домашніх умовах простий

Вам знадобиться:
- вода
- сушені або свіжі яблучка
Як приготувати:
Обробіть фрукти, зріжте червиві і гнилі місця. Підготуйте бочонок або баночку з отвором для втулки. Його діаметр повинен становити близько 15 см. На дно покладіть трошки сушених яблучок, а потім - кілька скибочок свіжих яблучок. Заповнюйте ємність не більше ніж наполовину. Зверху долийте холодної, попередньо прокип`яченої водою. Залиште на 20 днів після закупорювання. Злийте готовий напій, а фрукти повторно залийте водою. Повторіть процедуру 3-4 рази, поки не вимочатся всі яблука. Напій виходить досить кислим, тому має сенс підсолодити його цукром.

Як зробити сидр з яблук в домашніх умовах
Необхідні продукти:
- апельсин
- кориця - пара штук
- гвоздика - 8 штучок
- мед - пара столових ложок
- яблучний сік - два літри
Як приготувати:
Візьміть каструльку, з`єднайте в ній корицю, гвоздику, мед, яблучний сік. Помістіть на середнє полум`я, закип`ятіть. Після закипання суміші зменшіть вогонь, варіть ще 5 хвилинок. Зніміть все, дайте напою настоятися і злегка охолонути. Процідіть через марлю і сито, щоб прибрати надлишки спецій. Перед подачею помийте апельсин, покришите його тоненькими кружальцями, викладіть на дно кожної чашки, влийте готовий напій і відразу ж подайте.

Дізнайтеся і як зробити яблучний оцет.
як приготувати сидр в домашніх умовах
Складові:
- літр джерельної води
- цукровий пісок - 1,6 кг
- свіжі яблучка - 10 кг
Як приготувати:
Воду використовуйте тільки в тому випадку, якщо ви взяли занадто кислі плоди. Залежно від цього, на літр соку йде 100 мл води. Відберіть соковиті, свіжі фрукти різних сортів. Мити їх не потрібно, щоб зберегти дикі дріжджі, що живуть на поверхні. Забруднені плоди протріть сухою ганчіркою. Фрукти витримаєте в теплому приміщенні пару днів. Видаліть плодоніжки з листочками. Подрібніть плоди разом з шкіркою. Можна просто натерти на тертці з крупними гратами. Якщо макуха буде невеликий, то він буде погано віддавати сік.

Для бродіння підготуйте відповідну ємність. Краще, якщо це буде об`ємна емальована каструля. Вимийте її з додаванням соди, ошпарьтеокропом, висушіть. Мезга повинна заповнити посудину на 2/3. Вільний простір залиште для пінної шапки, а також вуглекислого газу, який буде інтенсивно виділятися під час бродіння. Посудину прикрийте марлею і на три доби перенесіть її в темне приміщення. Через добу з`явиться кислуватий запах, маса буде шипіти і пузиритися. Щодня розмішуйте вміст, утапливая пінну шапку в рідини.
Отриманий сік процідіть через бродильно ємність, відіжміть макуха за допомогою багатошарової марлі, злийте його в бутель. На кожен літр соку додайте по 150 г цукрового піску, розмішайте. Суміш повинна мати солодкуватий смак, але не дуже нудотний. На бродильно ємність поставте водяний затвор. Сусло залиште на 30-65 днів. Бродильна ємність повинна знаходитися в темній кімнаті з температурним режимом від 18 до 17 градусів.

Приготуйте і яблучний сік на зиму.
Чи не перетримуйте сусло, щоб напій не став гірким. За смаком він може нагадувати оцет. Як тільки перестали виходити бульбашки, значить - бродіння закінчено, і можна знімати затвор. Злийте з осаду перебродило вино, відфільтруйте через спеціальні паперові фільтри. Розлийте напій по пляшках і закатати кришками. Дайте провину дозріти приблизно три-чотири місяці. В результаті воно отримає фортеця 7-11%.
Якщо ви хочете зробити газований сидр, наповніть його вуглекислим газом. Як тільки закінчиться бродіння, зніміть його з осаду і розлийте в підготовлену тару - пластикові пляшки або скляну тару. У кожну пляшку досипьте цукор - на літр рідини - 10 г цукрового піску. Цукор посприяє бродіння і наповнить напій вуглекислим газом.
Розгляньте і як закрити яблучний сік в домашніх умовах.