Морс з брусниці: кращі рецепти з фото

Немає ніякого секрету в тому, що найкорисніше надає нам природа. Це і ліки, і вітаміни ... Серед безлічі таких криниць, які містять в собі необхідні людському організму мікроелементи, виступає брусниця. Її червоні круглі ягідки допомагають «збити» високу температуру при ГРВІ і грипі, мають протиінфекційними властивостями, допомагають тим, хто схильний до онкологічних захворювань. Всі принади плодів переходять і в морс з брусниці. Цей корисний напій готується швидко і досить просто, і не йде ні в які порівняння з магазинними «газованої». Додатково до всього вищесказаного морс із задоволенням п`ють і діти, яких часом так важко умовити з`їсти щось вітамінне і необхідне для здоров`я.

Крім того, що брусниця ефективно бореться з інфекціями, але на неї є і протипоказання. Слід пам`ятати, що брусничне заготовки не потрібно вживати при хворобах шлунка, колітах і при гастриті. Плоди здатні загострити шлункові захворювання і підвищити рівень кислотності. Тому необхідно бути обережними. також морс з брусниці при вагітності не рекомендований, особливо страждають печією і підвищеною кислотністю шлункового соку. 

Переваги запропонованого напою не оцінити на словах. А краще приготувати його і переконатися на ділі в його чарівних якостях! Дуже важливий момент в тому, що ємність для морсу бажано вибрати скляну або кераміческую- в металевій ж він може «вступити» в реакцію з посудним матеріалом через свою великої кислотності.

Морс з брусниці: Рецепт 

Щоб зробити найбільш простий «Морс з брусниці »рецепт потрібно взяти такі інгредієнти: 0,3 кіло Брусничка стиглої, 3 літри фільтрованої води, пісок цукровий за смаком. 

Роблять напій зі свіжих і з заморожених брусничних плодів. У даній рецептурі будуть використовуватися свіжі. Вони гарненько вимиваються в холодній воді, трохи стікають в ситі або друшляку, і з них віджимається сік, застосовуючи спеціальні засоби (наприклад, соковижималку). Або ягідки розминаються товкачем і після протираються крізь марлю. Макуха не викидається, а складається в окрему каструлю, заливається водою і, розмішавши, доводиться до кипіння. Проварювати суміш не можна. Її потрібно відразу зняти з огня- інакше втратяться всі вітаміни. 

Відвар злегка остуджують і потім проціджують через 2-3 шари марлі. До рідини вливається свіжовіджатий сік і насипається пісок цукровий за індивідуальним смаком і бажанням. Занадто багато піску не кладуть, так як він «заб`є» собою всю красу брусниці. Отже, суміш розмішується до остаточного розчинення солодких крупинок. Після цих маніпуляцій готовий морс зливається в фарфоровий глечик і переміщається в холодильник. Але безпосередньо перед вживанням його трохи нагрівають до помірної кімнатної температури. Саме таким і повинен бути корисний і смачний брусничний напій, щоб отримати від нього максимум необхідного.

рецепт 2 

Гарне поєднання дає Брусничка з журавлиною. Крім того, що їх смакові якості ідеально доповнюють один одного. Так і користь журавлини не менш важлива і значуща! Кисло-солодкий журавлинний відтінок освіжає напій, робить його таким, що бадьорить і тонізуючим. готується морс з журавлини і брусниці практично з рівного співвідношення ягід. В середньому, на 0,5 кіло свіжих соковитих плодів також знадобиться близько 3 літрів водички і цукор.

Обидві ягоди протираються на ситі. Щоб полегшити цей процес їх попередньо можна пропарити. Пюре (а точніше сік) ставиться в холод. Макуха складається в каструлю і з нього, долив води і насипавши цукру, робиться відвар. Закипілий макуха не кип`ятити, а лише вскіпячівается і настоюється. Дочекавшись повного охолодження відвару, його слід процідити і тим самим відфільтрувати. До відвару вливається холодний сік. Вони перемішуються, отримуючи в результаті готовий морс.

рецепт 3 

Кілька звичний присмак рецептури «Як варити морс з брусниці»Можна змінити, перетворити його в більш пікантний, оригінальний. Цю новизну додасть йому перцева м`ята. М`ята закладають і в брусничний соус, і в варення. А тепер представлений варіант морсу. Незвичайний інгредієнт, в принципі, додають в будь-який з наведених рецептів, орієнтуючись на око і бажаний акцент смаку-аромату.

Для приготування страви підготовлені ягідки після миття і недовгого стікання всипаються в банку відповідного літражу. У тару також міститься пісок-цукор і листочки м`яти. І все це заливається окропом. Ємність прикривається капроновою кришкою і загортається в ковдру-плед (або будь-що-небудь теплоё). У такому стані вона залишається години на 4, але краще - на ніч.

Зачекавши певний термін, банку розгортається, кришка знімається, в вміст проціджують. Ягоди ретельно віджимаються, і сік з`єднується з настоєм. Або ж, ще з самого початку, чинять інакше. Прямо в скляній тарі плоди роздавлюються товкачем, маса засипається цукром і «приправляється» м`ятою. Інгредієнти перемішуються і заливаються крутим варом. Витримавши заготовку деякий час, вона аналогічно відціджується і трохи остуджують перед вживанням. Незалежно, який був обраний метод «Як зробити морс з брусниці», Смакові якості від цього не зміняться. 

Морс з брусниці: Рецепт 4

Ще одна нестандартна добавка до Брусничка - це буряк. Вона забарвить рідина в концентрований бордовий відтінок, а ось смак не сильно змінить, лише внесе свою частку корисних речовин. Бурячок підфарбовують багато домашні закупорки, в тому числі і варіації страви «Брусничка на зиму». На 300 г червоних плодів потрібно близько 200 г бурячок, 3 літри води і, звичайно ж, цукор. 

Розглядаючи дану рецептуру і плануючи «Морс з брусниці. Як приготувати», Потрібно відібрати для переробки трохи переспілі плоди. Саме вони - їх насичений присмак і м`ясиста «текстура» - дадуть бажаний, цікавий результат з бордо. Отже, переспілі плоди протираються на дрібному ситі. Якщо в наявність тільки в міру зрілі, то перед пюрірованіем їх проварюють. Отриманий сік поміщається в холодильник. Вичавка скидається в каструлю, заливається водою і приправляється сахарком. Буряк вимивається, чиститься і натирається великими нитками на тертці. Бордо переміщається в посуд до вичавці, і ємність витримується на помірному вогні до моменту закипання рідини, і знімається з плити. Відвар остуджують і одночасно настоюється, фільтрується через 2-3 шари марлі і змішується з брусничним соком. 

рецепт 5 

Велика ймовірність, що не знайшлося свіжої Брусничка. А зробити морс вже дуже хочеться! В цьому випадку можна придбати заморожений продукт і вже з нього приготувати морс. До речі, з заморозки готують і брусничне варення, і компот. І навіть роблять асорті з суміші з журавлиною, вишнею, смородиною та ін. Не варто хвилюватися, що в морожені інгредієнтах не зберігаються вітаміни. Це не так! І «Морс із замороженої брусниці»Рецепт буде містити не менше користі, ніж напій зі свіжих плодів. Необхідні компоненти для страви: 500 г заморожених ягідок (або ж суміші асорті), 3 літри водички, цукровий пісок.

Основний продукт розморожується. Бажано виділити для цього час і розморозити плоди природним шляхом. У цьому випадку вони не будуть піддаватися зайвим теплообработке. Потім відталі ягідки провертаються через м`ясорубку або ж перемелюють в блендері, перетворюючи їх в практично однорідне пюре. До маси всипається пісок цукровий, і вони перемішуються. Далі суміш зливається в емальовану каструлю, покривається очищеною водою і поміщається на плиту. Закип`ятити, суміш проваривается 5 хвилин, а потім знімається з вогню і відціджується, але вже в охолодженому стані.

рецепт 6 

А якщо включити в простий рецепт корінець імбиру? .. Він досить популярний як добавка в тонізуючі напої та «дрінки» для схуднення. Але навіть якщо не з метою скинути зайву вагу, имбирно-брусничний морс буде дуже смачний і багатий на вітамінки. До речі, при застуді він - в гарячому вигляді - послужить лікарським засобом і швидко відновить ослаблений організм. Складовими такого частування стануть: 400 г ягід брусниці та журавлини (в рівній пропорції), вода (близько 2,5-3 літрів), шматочок кореня імбиру, цукор. 

Для рецептури можуть використовуватися як розморожені, так і свіжі плоди. на морс із замороженої брусниці ягідки попередньо розморожуються і обертаються на м`ясорубці. Зі свіжих сік просто видавлюються вручну або на соковижималці. Макуха (не залежно від того, які використовувалися вихідні продукти) сохраняется- він заливається гарячою водою, забезпечується шматочком імбиру, і заготівля кип`ятиться не довше 5 хвилин. Вариво дається можливість як слід охолонути, після чого воно проціджують і одночасно фільтрується. 

В «чистий» відвар доливається ягідний сік і насипається цукор. Розмішавши, морс застосовується за призначенням або забирається в холодильник. Але його не варто довго зберігати, і бажано вжити його в день приготування. Варто згадати, що імбирним коренем супроводжують і брусничний джем, і інші заготовки з цих ягід.

Морс з брусниці: Рецепт 7

Освіжаючий і вітамінний морс з брусниці дитині, в якому міститься натуральний ягідний сік, робиться з: 150 г брусничних плодів, 60-70 г меду, одного літра води фільтрованої. Замість меду кладуть 100 г піску сахарного- але з першим подсластителем напоєм буде дійсно «дитячим» або ж призначеним для дієтичного харчування. 

Перебрані для морсу ягідки ретельно промиваються в холодній воді (це краще зробити навіть пару раз) і скидаються в окріп, налитий в емальовану каструлю. Ємність прикривається кришкою, і вміст проваривается протягом 6-8 хвилин при слабкому кипінні. Потім ягідки вибираються з рідини за допомогою шумівки або дерев`яної ложки, складаються в друшляк для стікання, і після з них в окрему чистий посуд акуратно вичавлюється сік. 

В трохи охолонувши відвар виливається вичавлений ягідний сік, закладається мед (якщо він зацукрувати, то потрібно розтопити його на паровій бані). Розчин перемішується для повного розчинення медових крупинок, і додатково прокіпячівается на низькому вогні хвилин 5. Напій, призначений для однорічних малюків і немовлят, ще разок проціджують, остуджують і злегка розлучається теплою кип`яченою водою. Для більш дорослих діток можна давати готову морс. Але в обох випадках необхідно пригощати дитини потроху, поступово, і спостерігати за реакцією організму, щоб не з`явилося алергії.

рецепт 8

стигла Брусничка з яблуками теж дає не менш цікавий смак напою. До цих двох основних складових додається ще й бутони пряної гвоздики. На кілограм ягід для морсу береться трохи антонівки, 100 г гвоздики, літр води, 100 г піску-цукру.

Плоди Брусничка за технологією «Як приготувати морс з брусниці замороженої або свіжої »ополіскуються і зсипаються в скляну банку або керамічний бочонок. До них кладуться шматочки антонівки (іноді яблука опускають цілком) і бутони гвоздички. Вміст тари заливається окропом. Ємність забирається в прохолодне місце, де витримується до двох днів. Після настій проціджують, переливається в чисту банку і щільно закривається. Зберігається заготівля в холоді, і цукор в неї засипається безпосередньо перед вживанням.

Поради з приготування «Як зварити морс з брусниці»:

- Зберігання напою передбачається тільки в холодильнику, так як компоненти не піддаються кип`ятіння (або ж недостатньо довго кип`ятять). Готовий морс слід вжити протягом двох днів. Термін його збереження нетривалий.

- Для заощадження максимальної кількості вітамінів заготівля буквально відразу ж забирається з плити після закипання. Термообробка вбиває більшу частину користь в ягодах і їх цінні властивості. 

- Взагалі, питання додавання цукрового піску в напій спірне. Так, смак без підсолоджувача стане не такий приємний, декілька специфічний. І дітвора вже точно не стане його пити! В цьому випадку пісок замінюють на мед. Адже не дарма так популярний рецепт «Брусниця мочена на меду». Тільки мед не витримує кип`ятіння і втрачається. Тому його додають в готовий, охолоджений морс.