Заморожений агрус на зиму: кращі рецепти з фото

Заморожений агрус на зиму заготовлюється господинями нечасто. А все тому, що існує думка, що заморожувати цю ягоду можна. Це неправда, тому неодмінно розгляньте наші рецепти, щоб вже цієї зими порадувати своїх близьких відмінними заготовками.

 

Як приготувати заморожений аґрус на зиму

Перш, ніж розглянути цікаві варіації приготування, слід врахувати кілька важливих моментів. Для заготівлі беріть тільки цілі, що дозріли ягідки, без ознак гниття і механічних пошкоджень. Заморожуйте плоди невеликими порціями. Пам`ятайте про те, що вони не підлягають повторному заморожуванню.

Розгляньте і варення з агрусу - готуємо на зиму.

Заморожений агрус на зиму

Одні з найпростіших принципів заморозки - це заморозка розсипом. Розсортуйте ягоди, обірвемо чашолистки з плодоніжками. Гарненько вимийте ягідки, складіть на друшляк, щоб прибрати зайву рідину. Розкладіть на рушник. Вистелити плівкою морозильну камеру (можна також використовувати пергаментний папір). Розстелите просохлі плоди, зберігаючи між ними невелика відстань. Морозильну камеру прикрийте, поставте режим «Глибока заморозка». Назва цієї функції може відрізнятися, але температура повинна становити не менше 23 градусів. Плоди залиште на пару годин, а потім перекладіть їх в пластикові ємності або пакети.

 

Смачний заморожений аґрус на зиму

Ягоди перекладіть у велику каструлю або ємність, введіть цукровий пісок. На 1 кг плодів знадобиться 0,3 кг цукрового піску. Розмішайте вміст. Промийте пластикові контейнери, просушіть, заповніть заготівлею. Щільно прикрийте і поставте в морозильну камеру.

Приготуйте також агрус в сиропі на зиму. Заготівля проста в приготуванні, тому відмінно підходить початківцям господаркам.

компот

Це ідеальний варіант заготовки для приготування компотів. Переберія плоди, ретельно вимийте. Зробіть солодкий сироп з водички і цукрового піску. Розкладіть ягідки з пластикових контейнерів, залийте зверху сиропом. 2 дня потримайте ємності в холодильнику із закритою кришкою. Якщо хочете, щоб агрус замерз якомога швидше, використовуйте маленькі ємності. Для заморозки відбирайте жовто-зелені сорти. Не зберігайте заготовки поруч з рибними або м`ясними продуктами, щоб вони не наситилися неприємними запахами. Увімкніть функцію «Глибока заморозка» і залиште на добу. Після цього поставте постійний режим від - 18 до - 23 градусів. При такій температурі ягідки можуть зберігатися до 10 місяців.

 

заготовте і варення-п`ятихвилинку з агрусу на зиму.

Заморожений агрус на зиму: рецепт

Підготуйте ягідки до заморожування: розкладіть на піддоні в один шар. Піддон обов`язково застеліть поліетиленовою плівкою або папером. Поставте піддон в морозильну камеру, щоб плоди гарненько підмерзли. На цій піде кілька годин. Тверді ягідки пересипте в поліетиленові пакети. Порції повинні важити приблизно по 300-400 гр. Така вага необхідний для того, щоб не розморожувати вміст по кілька разів.

Якщо плоди досить щільні і мають товстою шкіркою, то їх можна не піддавати первинній заморожуванні. Відразу ж розфасовують їх в контейнери і прибирайте в морозилку. Для заморозки підійдуть низькі і невеликі ємності. У них ягідки зберігають свій первісний вигляд і швидше замерзнуть.

 

Розгляньте і з агрусу соус на зиму.

Рецепт з цукром

Підготуйте сухі плоди агрусу, складіть їх в маленькі пластикові контейнери. Можна також використовувати обрізані Термопакети. Ягідки пересипте цукровим піском. Поставте ємності на деякий час в холодильник. Необхідно почекати, поки плоди віддадуть сік. Після цього можна прибирати їх в холодильник. Поставте їх в морозильну камеру, перед цим добряче закривши тару.

заморожене пюре

Якщо плоди агрусу добре дозріли, і шкірка у них стала тонкою, то краще заготовити їх на зиму у вигляді замороженого пюре. Промийте плоди, обірвемо хвостики, подрібніть. Небажано використовувати толкушку або м`ясорубку - це негативно позначається на смакових і корисних якостях ягід. 1 кг перетертого агрусу змішайте з 0,4 кг Сахарка, перемішайте, розподіліть по маленьким порційних контейнерів. Наливайте пюре по самий верх. Злегка остудіть на полиці холодильника, прикрийте кришечками і поставте в морозилку.

 

Приготуйте і компот з агрусу - покроковий рецепт вам допоможе в цьому.

Ягоди в сиропі

Якщо плоди мають тонку шкірку, то заморожувати їх розсипом не рекомендується. Краще приготувати пюре (рецепт описаний вище) або заготовку в солодкому сиропі. Правильно підготуйте плоди, розкладіть їх в порційні контейнери. Окремо зваріть солодкий сироп: у літрі води розчиніть сахарок, прокип`ятіть і дайте охолонути. Прикрийте контейнери кришечками, помістіть в морозилку для подальшого зберігання.

заготовте і соус з агрусу на зиму.

І ще один варіант заготовки замороженого пюре:

М`які плоди агрусу перебейте в блендері до стану пюре. М`ясорубку краще не використовувати для пюрірованія, оскільки метал негативно позначається на корисності готової заготовки. За смаком додайте цукровий пісок. Якщо пюре ви готуєте для малюків, то цукор додавати не варто. Розподіліть пюре з пластикових стаканчиках або формочках для приготування льоду. Протягом доби потримайте в морозилці. Вийміть кубики льоду, перекладіть в пластикові пакетики або щільно замотайте харчовою плівкою.

 

Якщо у вас залишився ще агрус, ви можете спробувати і інші заготовки з нього.

заготовте також смарагдове варення з агрусу на зиму.

соус

Це відмінний варіант заготовки в тому випадку, якщо у вас залишилися злегка пошкоджені і прим`яті ягоди. Єдиний момент - ви повинні стежити, щоб в вміст не потрапили плоди з ознаками гниття - це зіпсує заготовку. Для приготування соусу вам знадобиться:

- крижовніковий плоди - 0,9 кг

- середня часникова головка

- стручок перцю чилі

- пучок селери

- лист хрону

- пучок свіжого базиліка

- парасольку кропу

- пучок свіжого кропу

- вода - 45 мл

- цукровий пісок - 1/3 ч.л.

- сіль - маленька ложечка

Плоди гарненько переберіть, вимийте під проточною водою. В заготовку не повинен потрапити сміття. Краще пересипати ягідки в сотейник, ввести необхідну кількість води, довести до кипіння на середньому вогні. Тушкуйте протягом декількох хвилинок. Розм`якшені ягідки перетріть до отримання однорідної суміші. Тушкуйте її на протязі 2-3 хвилин. Перетріть вміст, знову поверніть на вогонь. Під час варіння постійно перемішуйте пюре дерев`яною ложкою, щоб воно не пригорає.

 

Вимийте зелень, звільніть від насіння чилі, очистіть часничок від лушпиння. Змішайте все це в блендері, додайте сюди трохи зелені, перцю і часнику. Введіть цукровий пісок і сіль. Прикрийте кришкою, проваріть приблизно півгодини. Розлийте готовий соус по обробленим стерильним баночках.

Вам неодмінно сподобається і таке варення з агрусу.

Оригінальна приправа

Складові:

- крижовніковий плоди - 0,8 кг

- цукровий пісок - 0,4 кг

- біле вино - 0,2 літра

- крохмаль картопляний - 80 г

- півтора літра чистої води

- бутон гвоздики

- мелена кориця

- горіх мускатний

У каструлю налийте води, закип`ятіть її. Розітріть цукровий пісок, введіть сухі прянощі, проваріть 7 хвилин. Ретельно переберіть ягідки, вимийте їх, складіть в чисту ємність. Залийте пряним киплячим сиропом, дайте постояти кілька хвилин. Перетріть до утворення однорідності. Отриману масу поверніть на плиту, прокип`ятіть, невеликими порціями введіть картопляний крохмаль, розмішайте. Влийте вино, знову прокип`ятіть і тут же зніміть з вогню. Приправу перекладіть в баночку, прикрийте пластиковою кришкою і поставте на зберігання в холодильник.

 

А як вам варення з агрусу з апельсином?

смачне повидло

Вам знадобиться:

- крижовніковий ягоди - 0,8 кг

- цукровий пісок - 1,12 кг

Кількість цукрового піску ви можете варіювати на свій розсуд. Необхідно також орієнтуватися на стиглість і сорт плодів. Ретельно переберіть плоди, викиньте зіпсовані ягоди, облийте окропом, викладіть для просушки на рушник.

Підготовлені плоди складіть в ємності для блендера, перетріть. Отримане пюре з`єднайте з цукром, дайте кілька годин постояти при кімнатній температурі. Масу розмішайте. Після того, як цукор повністю розійдеться, розкладіть сире варення по стерильним, висушеним баночках. Присипте зверху невеликою кількістю цукрового піску, герметично закатати.

Варення сире з додаванням ківі

Вам знадобиться:

- ягідки агрусу - 0,9 кг

- ківі - 4 шт.

- сахарок - 2 кг

Переберія, вимийте агрус, розкладіть сушитися на рушник, щоб він висох. Зніміть шкірку, покришите маленькими шматочками. Підготовлені компоненти складіть у велику миску. Засипте вміст сахарком і дайте настоятися 10 годин. Кілька разів вимішайте. Готове вареньіца перелийте в баночки, укупорьте.

 

Смачне варення з волоськими горіхами

Злегка недозрілі крижовніковий ягідки витримаєте в прохолодній воді. Попередньо їх потрібно очистити від м`якоті. Порожні ягоди заповніть шматочками волоських горіхів. Складіть витримані плоди в емальовану ємність, введіть трохи меду, поставте на водяну баню. Варіть вареньіца в один прийом, поки воно повністю не приготуватися. Готове вареньіца розлийте по банках, закатати.

смачне желе

склад:

- цукор - 0,7 кг

- крижовніковий сік - літр

Ягідки відваріть до освіти м`якості, процідіть, залиште для настоювання. Злийте сік, Уваров, поки загальний обсяг не зменшиться в 2 рази. Обов`язково прибирайте пінку. Засипте сахарок, проваріть на мінімальному вогні до повної готовності, розлийте по ємностей, загвинтите кришечками. Зберігати заготовки потрібно в сухому, темному і прохладненько місці.

 

Заготовки з агрусу завжди виходять оригінальними на смак. Для приготування можна використовувати як недостиглі, так і перестиглі плоди - в хід піде все! Якщо ви хочете зберегти максимальну кількість корисних речовин, використовуйте метод заморозки. Заморожувати плоди слід маленькими порціями, щоб відразу ж їх використовувати. Додавати ягідки можна в компот, випічку, готувати різні десерту, використовувати для декору і т.д.