Варення з агрусу: готуємо на зиму смачно! Кращі рецепти

Варення з агрусу - це корисна зимова заготівля, яку рекомендують вживати людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, нирок, серця, при анемії і ожирінні. В осінній і зимовий час його можна вживати для профілактики застуди та інших інфекційних захворювань. Варити варення краще з трохи недозрілих плодів, щільних і пружних.

Варення з агрусу: рецепти

рецепт №1.
Вам знадобиться:
- пара склянок відфільтрованої води
- сахарок - 1,6 кг
- ягоди - 1 кг
Етапи готування:
Промийте ягідки, кожен плід звільніть від плодоніжок з хвостиками. Їх можна акуратно зрізати, але не зривати, щоб не пошкодити ніжну шкіру. Після обробки проколіть ягідки, щоб вони не потріскалися під час варіння. Збризніть підготовлені ягоди горілкою, приберіть в морозилку на 20 хв. На ніч переставте вміст на полицю холодильника. З відфільтрованої води і Сахарка зваріть сироп, складіть ягідки, доведіть до кипіння. Розмішувати заготовку не потрібно, достатньо злегка струшувати. Відразу ж зніміть з плити. Суміш остудіть, і злийте сироп через друшляк. Масу прокип`ятіть, знову покладіть плоди, прокип`ятіть і знову дайте їм охолонути. Варіть масу в 2-4 етапи. Останній раз потрібно варити вміст приблизно півгодини. Гаряче ласощі розкладіть в стерилізовані ємності, закатати.

зваріть і варення-п`ятихвилинку з агрусу.
рецепт №2.
Необхідні продукти:
- сахарок - 195 г
- крижовнічек - 1 кг
Як готувати:
Підготуйте дуже стиглі, м`які ягідки, вимийте і підготуйте їх до варіння. Складіть в каструлю, налийте 1 склянку води, розварити, перетріть через сито (шкірка з насінням повинні пройти). Ягідне пюре з`єднайте з цукровим піском, переставте на плиту. При безперервному помішуванні доведіть до кипіння, варіть хвилин 15, а після розкладіть по ємностей і закатати.

Варення з агрусу на зиму

Вам знадобиться:
- ягідки - 1 кг
- водичка -? літра
- вишневі листочки - 20 шт.
- гілочка материнки - 2 шт.
- цукровий пісок - 1,25 кг
Етапи готування:
Вимийте плоди, кожен з них проколіть гострою зубочисткою, залийте половиною літра води, дайте постояти всю ніч. Злийте воду, насипте Сахарка, покладіть вишневі листочки і материнку, доведіть до кипіння, дайте можливість відвару охолонути, а потім процідіть його. Проціджений відвар знову прокип`ятіть, складіть ягідки, доведіть до початку кипіння, відразу ж приберіть з плити, охолодіть, варіть до готовності. Розлийте по стерильним ємностей, закатати.

А як вам царський варення з агрусу?

Варення з агрусу з апельсинами

Очистіть від шкірки пару апельсинів і 1 кг крижовнічка. Підготовлені ягідки подрібніть в блендері, всипте зверху 1,3 кг цукру, перемішайте, щоб домогтися повного розчинення. Покладіть в стерильні ємності, укупорьтекришками. Додайте лимонну кислоту (2 г).

Рецепт царського варення з агрусу

Необхідні продукти:
- пара склянок води
- листочки вишні
- крижовнічек - 1 кг
- півтора кілограма цукрового піску

Як готувати:
Відберіть недозрілі ягідки, видаліть плодоніжки з чашолистками. Кожну ягідку наріжте, видаліть насіння, перекладіть в ємність, чергуючи з листочками вишні. Налийте холодної води, залиште на 5 годин, відкиньте на друшляк. З цукрового піску і двох стаканчиків води зваріть сироп. У кипляче вміст покладіть ягоди, охолодіть протягом 4 (і більше) годин. Знову доведіть вміст до кипіння, знову охолодіть. Повторіть ще разок. Розлийте готове ласощі по банкам, закатати. Варення з агрусу по-царськи готове!
Насолоджуйтеся також варенням з агрусу з апельсином.

Варення з агрусу смарагдове

Складові:
- цукровий пісок - 1,55 кг
- ягідки - 1 кг
- листочки вишні
Етапи готування:
1. Влийте воду в ємність, киньте 10 свіжих вишневих листочків, прокип`ятіть їх хвилинок 5. Листя додадуть варення гарний зелений вигляд.
2. Вийміть листочки. Відвар залиште для приготування цукрового сиропу. У 700 мл відвару введіть? кг цукру. Відвар кип`ятіть до абсолютного розчинення цукрових кристалів.
3. У відфільтрований сироп (його температура повинна знизитися до 80 градусів), помістіть вимиті і очищені ягоди. Вистоювати вміст 5 годин.
4. Процес варіння варення відбувається в 4 етапи. Після кожного разу заготовка повинна настоятися не менше 5 годин. Перед кожною термічною обробкою виймайте ягідки з сиропу і додайте приблизно? цукрового піску. Після введення цукру сироп слід проварити близько 10 хвилин. Викладіть сюди ягідки, прокип`ятіть 10 хвилин, витримайте 5 годин.
5. Під час останньої варіння Уваров вареньіца до готовності. В кінці додайте трішки ваніліну (приблизно 50 г). Розфасуйте ласощі по банкам, герметично закатати. Розгорніть закачування шийкою вниз і дайте охолодитися.

зваріть також варення з яблук і агрусу.

Варення з агрусу з фото

Складові:
- малина - 300 г
- агрус - 700 г
- півтори склянки води
- сахарок - 1,25 кг
Етапи готування:
Зробіть цукровий сироп. Для цього на півтори склянки води використовуйте весь цукор. У киплячий сиропчик опустіть два види ягід. Проваріть їх за один прийом. Розлийте по стерильним баночках, укупорьтекришками.
Зробіть також джем з агрусу.
Рецепт з волоськими горіхами
Необхідні продукти:
- півтори склянки води
- півтори склянки цукрового піску
- приблизно 100 г волоських горіхів

приготування:
Тверді і великі ягідки вимийте, шпилькою видаліть насіння (це зручно робити через бічний зріз). Паралельно приготуйте цукровий сироп. На сковорідці трошки підсмажте волоські горіхи, дрібненько порубати їх. Начините ягоди. Начинені плоди залийте гарячим Сиропчик з цукру, закип`ятити, поставте в холодне місце на 10 годин. Варіть на вогні до готовності.
Спробуйте також варення з агрусу з корицею.
Рецепт з апельсином
Необхідні продукти:
- апельсин
- пісок цукровий, ягідки агрусу - по 1 кг
приготування:
Плоди агрусу зберіть трохи недозрілі. Це необхідно для отримання гарного кольору. Обробіть ягідки: промийте, позбавте від плодоніжок і «хвостиків», висушіть. Поки просихають плоди, підготуйте апельсин. Покришите його тоненькими шматочками, щоб вони легко помістилися в м`ясорубку. Залиште цілої шкірку, щоб вона стала приємною і м`якою на дотик. Підготовлені плоди перемеліть, чергуючи апельсин і ягоди. Масу пересипте цукром, складіть в посуд, відповідну за обсягом, приступайте до варіння. У процесі приготування солодку заготовку неодмінно розмішуйте, щоб не виникло підгоряння. Кипіти вміст не повинно. При цьому цукор повинен весь розчинитися. Розкладіть в підготовлений посуд, винесіть на зберігання.

Насолоджуйтеся і компотом з агрусу.
Рецепт для мультиварки
Складові:
- апельсини - 3 штуки
- 1 кг агрусу
- пісок цукровий - 1 кг
Як готувати:
Гарненько вимийте апельсини під гарячою водою з додаванням соди. Цитрусові порубати скибочками, видаліть кісточки. Підготуйте ягоди: помийте, зріжте плодоніжки разом з хвостиками. Роботу краще виконувати ножицями. Підготовлені продукти перекрутити в комбайні або блендері. Підготовлену масу складіть в мультіварочную чашу. Заповнюйте її тільки на?. Поставте на дисплеї «Джем», «Десерт» або «Варення». У чашу засипте цукровий пісок, перемішайте спеціальною лопаткою, накрийте кришкою. Поставте функцію «Пуск», почекайте характерний сигнал, який буде говорити про те, що приготування закінчилося. Якщо перераховані режими відсутні, скористайтеся режимом «Гасіння». На таймері поставте час «1 + час» і дочекайтеся повного приготування. Розкладіть ласощі по банкам і укупорьте прокип`яченому бляшаними кришками.

заготовте і агрус з гарбузовим корками.
Рецепт з лимоном
Необхідні продукти:
- лимон - 110 г
- агрус - 1,2 кг
- вода - 360 мл
- сахарок - 1,3 кг
Етапи готування:
Перемийте ягідки, зніміть хвостики. У кожній ягоді виконайте прокол. Для цього можна використовувати голку. Складіть в ємність, залийте двома літрами води (попередньо охолодженої). Залиште на пару годин. Складіть ягоди в ємність з емалі для варіння. Окремо приготуйте сиропчик: з`єднавши воду з цукром. Відваріть до готовності. Промитий лимон покришите тоненькими шматочками, вийміть кісточки. Змішайте лимон і проварені ягідки, варіть рівно 11 хвилин, а потім - розфасуйте.
Спробуйте також варення з чорної смородини.
Рецепт з горілкою і ваніллю
Складові:
- горілка - 55 г
- ягідки - 1,1 кг
- листочки вишні - 95 г
- кислота лимонна - 5 г
- вода - 1,1 літра
- ваніль - 0,5 ч.л.
Як готувати:
Зачистіть ягоди, вийміть насіння, виконайте надріз в кожному з них. Влийте зверху крижану воду. Залиште настоятися 5 годин. Вимийте вишневі листочки, занурте в воду, засипте лимонною кислотою, варіть 7 хвилин. Процідіть відвар, прогрійте, засипте сахарок, потримайте до розчинення води. Влийте горілку, введіть ваніль. Вийміть з води зачищені ягоди, залийте горілкою і сиропом. Витримайте без нагрівання 17 хвилин. Варіть 11 хвилин, перемішайте, розфасуйте гарячими по банкам.

Варіант з чорною смородиною
Необхідні продукти:
- середньостиглі ягідки агрусу
- цукровий пісок - 780 г
- вода - 55 мл
- смородина чорна - 240 г
Як готувати:
Ягоди звільніть від хвостиків, гілочок, плодоніжок. Хорошенечко вимийте. Перемістіть агрус в мисочку, налийте води, накрийте кришкою, тушкуйте до виділення соку. Насипте Смородинка, перемішайте, тушкуйте до розм`якшення ягідок. Всипте сахарок, заважайте до його розчинення. Варіть близько 6 хвилинок, видаліть з поверхні пінку. Розлийте в ємності невеликого розміру, попередньо простерилізованого, висушіть і герметично укупорьте.
Варіант з бананом
Відберіть 3 склянки ягід, вимийте, після миття висушіть. Покришите 2 зелених банана поперечними скибочками. З двох склянок цукру і двох столових ложок води зробіть солодкий сиропчик, опустіть в нього ягоди, варіть хвилинки 4. Після початку кипіння, введіть банани, розмішайте, варіть пару хвилин, вимкніть плитку. Дайте ласощів остудити і розкладіть десерт в баночки.
Солодкі зимові заготовки нагадають вам про літо холодної зимової пори. Їх просто обожнюють діти. Вони з радістю їдять їх з млинцями, оладками, різної дрібної випічкою. Це прекрасний варіант для ситного сніданку.