Хрусткі мариновані огірки на зиму. Як заготовити?

хрусткі мариновані огірки на зиму - це одна з найулюбленіших закусок серед наших господинь. Це прекрасне доповнення для каш, м`ясних, рибних страв. Крім цього, цю заготовку просто обожнюють чоловіки. Напевно, немає сенсу пояснювати, чому саме викликана така любов.

Мариновані огірки: рецепт на зиму хрусткі.

Складові:
- цукровий пісок - десертна ложечка
- сіль - 1 д. л.
- парасольку кропу
- лаврушка
- їдальня оцтова кислота - 1 ч. л.
- лист хрону
- чорний перець горошком - 3 шт.
- свіжі огірочки - 7 шт.
Етапи готування:
Плоди обов`язково замочіть у воді. Оптимальний час вимочування - 4 години. Завдяки замочуванню вони зберігають свої «хрусткі» властивості. Підготуйте баночки: залийте їх по самий верх, викладіть лист хрону, горошини перцю, часник, кріп. Утрамбуйте в ємності овочі, прикрийте кришкою, залиште на 5 хв. Обережно злийте рідину, знову прокип`ятіть, закрийте кришками.

Зробіть і ось такі мариновані огірки на зиму. Рецепт нескладний, тому впоратися зможуть навіть початківці господині.

Мариновані хрусткі огірки

Необхідні продукти:
- столовий оцет
- сахарок, сіль - по 1 ч. л.
- горошинки чорного перцю - 20 шт.
- парасольку кропу
- зубець часнику
Етапи готування:
Плоди попередньо потримайте 8 годин на прохолодній воді. Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні такою великою кількістю часу, залиште їх хоча б на пару годин. Однак пропускати такий важливий етап не можна. На дно ємності викладіть парасольку кропу, перець горошком, часник, гілочки, відразу ж засипте сіль і цукор. У тару встановіть огірочки, влийте оцет, залийте холодною водою, закрутіть кришечками. Можна також скористатися гвинтовими кришками - так заготовка буде виглядати гарніше. Ємності поставте у велику каструлю, залийте водою, помістіть на вогонь. Після моменту закипання стерилізують п`ятнадцять хвилин. Вийміть їх з води. Якщо є необхідність, підкрутити кришки, розгорніть верх дном.

А як вам відмінний рецепт болгарських маринованих огірків?

Мариновані хрусткі огірки на зиму в банках.
Вам знадобиться:
- огірочки свіжі - 5 кг
- головка часнику
- олія соняшникова - 500 мл
- оцет - 320 г
- сахарок - 220 г
- харчова сода - 3 ст. л.
- пучок свіжого кропу - 2 шт.
- петрушка свіжа - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - 4 шт.
- морквина -? кг
Етапи готування:
Всі компоненти очистіть і вимийте. У овочів зріжте «попки». Покришите все, крім морквини, часнику і зелені, кільцями. Інші компоненти (крім зелені), наріжте на крупній тертці. Все ретельно перемішайте, додайте цукровий пісок, підсолити, розмішайте, залиште для настоювання на півгодини. Банки обов`язково стерилізують, закутайте на добу в ковдру.

Спробуйте і рецепт смачних маринованих огірків.
хрусткі мариновані огірки на зиму без стерилізації
На дно банок викладіть великі огіркові плоди, рухаючись догори - укладайте дрібні плоди. Постарайтеся заповнити весь вільний простір. Зелень покладіть зверху. Багато укладають її на дно, але ми рекомендуємо робити це саме так. Додайте вишневі листочки, листя смородини і горіха, стебла кропу разом з парасольками, гостру перчин, чорний перець, часник, корінь хрону і тархун. Корінь хрону ретельно подрібніть. Часник також дрібненько порубати. На літрову банку у вас повинно піти близько столової ложки рубленого часнику.
Приготуйте розсіл: банку з закладанням зелені і овочів заповніть відфільтрованої водою, відміряйте потрібний обсяг, злийте. Насипте в воду 100 г солі, вона повинна повністю розчинитися. Розсіл поверніть назад у тару. Кожну банку поставте в глибоку тарілку, помістіть в невеликий тазик. Залиште для бродіння на пару днів. Якщо на поверхні перестали утворюватися бульбашки, значить настав час приступати до останнього етапу. Як тільки процес бродіння підійде до кінця, злийте розсіл, прокип`ятіть його. Влийте в банку, залиште на 10 хвилинок, знову злийте і прокип`ятіть. Перед другою заливкою додайте пару зубчиків часнику. Поставте для кип`ятіння кришки. Розсіл у вас буде каламутним. Через пару днів випаде осад, і він стане прозорим. Закачування розгорніть, закутайте в ковдру. Після охолодження перенесіть на зберігання.

А як вам маринування огірків сухим способом?
«Лимонні» огірочки.
Гарненько вимийте 1 кілограм огірків, обріжте кінчики, вимочіть звичним способом. На денце трилітрової баночки викладіть кілька горошин запашного перцю, столову ложку тертого лука, 1 ч. Л. тертого хрону, 2 ст. л. кропу разом з насінням, дві лаврове листя, пару часниковий зубчиків. У ємність для приготування налийте води, додайте 1 ст. ложку цукрового піску, 120 г солі, столову ложечку лимонної кислоти, закип`ятіть, перелийте маринад в банки з заготовками. Зверху прикрийте тару попередньо стерилізованими кришками. Закрутіть і залиште в кімнаті охолоджуватися.

Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі відео.
Якщо ви збираєтеся готувати цю закуску вперше, то спробуйте переглянути відео, в якому досвідчені господині діляться своїми секретами приготування. З їх допомогою ви легко приготуєте найсмачніше блюдо!