Компот з яблук на 3 літрову банку: 10 рецептів з фото

Яблука - улюблений усіма фрукт, один з найпоширеніших і смачних. Ними насолоджуються круглий рік. А ще роблять з них «закривашка» в зиму. У процесі переробки плодів яблунь яких тільки рецептів не застосовують! Найпростішими серед них вважаються компоти. заготовляють компот з яблук на 3 літрову банку різними способами (цілком, різаними, без стерилізації та ін.). А також поєднують в рецептах фрукти з іншими плодами.

рецепт 1

Вельми практично використовувати яблука різані часточками для домашньої закрутки компотів. У хід підуть однобокі, місцями пошкоджені плоди, ударені і т.п. Їх попередньо оглядають, обрізають і пускають в обробку. Знадобиться на трилітровий балон:

- третя частина банки яблук часточками,

- 1 стакан цукрового піску,

- 2-2,5 л води.

Спершу для консервації ретельно вимивають скляну тару і стерилізують на пару. Закаточні кришки обдають окропом. Далі готують плоди на рецепт компоту з яблук на 3 літрову банку: Переважно відбирають кисло-солодкі сорти з щільною м`якоттю. Цілком підійдуть великі і неформатні фрукти. Їх розрізають на чверті, вирізають сердцевінкі і січуть часточками. Відразу після чистки яблучну нарізку опускають в підкислену воду (подкисляют соком лимона або використовують сольовий розчин), щоб не потемніли.

Часточками наповнюють банки на третину обсягу або наполовину. Тару заливають окропом, прикривають кришками і прогрівають до 5 хвилин. Довше тримати немає необхідності! Після фруктову водичку зливають в каструлю і варять на її основі сироп. Гарячий цукровий сироп переливають назад в банку, закочують ключем і вкривають консервацію до охолодження чим-небудь теплим.

Порада: для кращого зберігання закупорки на кожен літр води для заливки додають третину кавової ложечки лимонної кислоти.

рецепт 2

на яблучний компот в банках з цільних фруктів відбирають дрібні, акуратні за величиною плоди, без видимих ​​дефектів, червоточини і пошкоджень. В середньому на одну тару йде:

- 1 кг яблук,

- 1 склянка цукру,

- 2,5 л води.

І перш як приготувати компот з яблук на 3 літрову банку, фрукти ретельно оглядають, сортують. Кращі і найкрасивіші яблучка миють і дають час обсохнути. Потім їх складають у банку, але не вище ніж до рівня плічок. Сироп з води і піску-цукру повинен прокипіти кілька хвилин, і його зливають в наповнені плодами банки.

Тару прикривають кришками, обережно розміщують у високій каструлі з налитої теплою водою. Дно простягається м`якої полотняною серветкою. Рідина в каструлі за рівнем повинна бути не нижче плічок. Все це прогрівають на помірному вогні до кипіння і стерилізують при повільному бурлінні 20 хвилин. Стерилізовані банки з компотом закупорюють, залишають для повітряного охолодження і виносять в домашнє «сховище».

рецепт 3

Існує можливість обійтися без стерилізації при закупорці. на «Компот з яблук на 3 літрову банку покроково»Необхідно взяти:

- 1 кг меленьких яблук,

- 300 г цукрового піску,

- 2 л води.

Свіжі, що не зіпсовані яблука миють. Гострим ножем на кожному вирізують місце плодоніжки і протилежну сторону. Фрукти розкладають по прожареним банкам і заливають окропом. Прикривши кришками, вміст остуджують до повного охолодження. Потім рідину зціджують з каструлю, досипають туди цукор і кип`ятять до розчинення кристалів. Сироп розливають по банках під самий верх, так як невелику його частину вберуть в себе яблучка. Компот закочують і загортають в ковдру для повільного охолодження. Консервація має ніжний смак і тонізуючими властивостями, як і річний компот з ягід і фруктів, ось тільки має більш тривалий термін зберігання.

рецепт 4

Простий, але в той же час вельми цікавий і насичений компот виходить з поєднання яблук з грушами. Ці плоди дозрівають одночасно (починаючи з літніх сортів, і закінчуючи «зимовими»). Необхідні продукти для даного рецепта наступні:

- 5 середніх яблук,

- 3 великі груші,

- 250 г піску-цукру.

Фрукти для напою потрібні хорошої якості і, до того ж, не перестиглі. Бажано відібрати дрібненькі плоди або ж розрізати їх часточками. Вихідні рецепт описує технологію закупорки цільних фруктів. Всі інгредієнти для компоту ретельно миють, при необхідності розрізають. Ними наповнюють банку (наполовину або на третину) і заливають окропом. Вар вливають дуже акуратно, щоб банки не лопнули. Прогрівають вміст близько 40 хвилин.

Після рідина з банки зціджують в каструлю, додаючи для запасу трохи кип`яченої водички. Дають прокипеть, і знову заливають в закаточную тару. Тепер час прогріву асорті скорочується до півгодини. У третій слив роблять сироп на смачний компот з яблук на 3 літрову банку: У фруктову воду насипають цукор і кип`ятять кілька хвилин. Киплячим сиропом наповнюють тару і закочують. Концентрований яблучно-грушевий напій загортають покривалом для поступового охолодження. Остигнула консервацію прибирають в холод для зберігання.

рецепт 5

Продовжує купажовані зимові напої компот яблучний з додаванням аличі. На один трилітровий балон смачною закупорювання готують:

- 4 великих яблука,

- 8-10 шт. аличі,

- 150 г цукрового піску.

Для красивого рожевого відтінку компоту беруть червону аличу- жовті вершки не фарбується рідина.

Аличу перед використанням перебирають, обривають хвостики і листя, миють в декількох водах, по можливості виймають кісточки. Закаточную тару чистять содою, виполіскують і прожарюють в духовці. Кришки кип`ятять 5-6 хвилин. Яблука слід взяти солодких сортів (в іншому випадку доведеться покласти більше цукру, щоб компенсувати кислоту, що міститься в аличі), вирізати з них серединки, а м`якоть посікти часточками.

Банки наповнюють плода упереміж, заливають окропом і прикривають кришками. Їх витримують хвилин 20, а потім воду зливають, повторно доводять до кипіння і переливають назад в ємності до фруктів з витримкою 15 хвилин. Злив і кип`ятіння повторюють два рази, попередньо прогріваючи інгредієнти і запобігаючи підривання банок. Після другого зливу рідина кип`ятився, насипають в неї цукор і отриманим сиропом заповнюють тару. «Компот з яблук на 3 літрову банку »рецепт закручують кришками, ставлять дном вгору і загортають. Остиглий напій виносять до холодів в льох.

Компот з яблук на зиму (з цілими плодами)

Ще один рецепт компоту без стерилізації, але вже з цілими яблучками. Для цього напою знадобляться невеликі плоди сорту «Антонівка». На одну трилітрову банку йде від 8 до 10 штук.
складові
8-10 яблук-
2 л води-
300 г цукру.
приготування
1. Ретельно промийте яблучка, витягніть плодоніжки. Ніяких пошкоджень на фруктах не повинно бути.
2. Складіть підготовлені плоди в стерильну банку, об`ємом 3 літри. Не потрібно заповнювати банку яблуками вище плічок. Якщо плоди великі, то кладіть не 8 штук, а менше.
3. Залийте банки окропом, закрийте капроновими кришками, накрийте ковдрою.
4. Залиште банки остигати на 12 годин, можна довше, але не тримайте більше доби.
5. Злийте воду в каструлю, залишивши пропарені плоди в банках. Рідина за цей час пожовтіє, перейметься ароматом яблук.
6. Закип`ятіть злиту воду, додавши за рецептурою цукровий пісок. Проваріть сироп не менш п`яти хвилин, щоб забезпечити йому чистоту.
7. Залийте яблука. Укупорьтебанки, тримайте вгору денцем до охолодження, накривши ковдрою.

Компот з чорноплідної горобини з яблуками

Інгредієнти для 3-літрової банки:
півкілограма яблук,
300-400 г чорноплідної горобини,
двохсотграмовий стакан цукру,
1,5-2 л води.
приготування:
Солодко-кислий сорт свіжих яблук промити, видалити серцевину з зерновими коробочками і порізати на частини.
Чорноплідна горобина перебрати, позбавити від пошкоджених ягід, промити і обсушити на друшляку.
Обдати окропом. На дно чистої банки укласти часточки яблук і засипати горобину. Залити киплячою водою, накрити кришкою і дати запариться протягом 10-15 хвилин. У каструлю покласти цукор і залити остигнула водою з банок.
Сироп прокип`ятити і варити до повного зникнення цукрових крупинок.
Киплячий сироп вилити в центр банки з фруктово-ягідним наповненням, і під кришкою відправити стерилизоваться 10-15 хвилин.
По закінченню відведеного часу закатати банки металевими кришками, перевернути догори дном і відправити на спокій під тепле покривало тривалістю близько 12 години.
Яблучно-горобиновий напій зберігати при температурі трохи нижче кімнатної.

Компот з дрібних яблук на зиму зі стерилізацією

Надійний рецепт компоту з яблук на зиму, який точно простоїть до весни. Якщо ж залишиться, то спокійно доживе і до наступного року. Більше двох років такі напої зберігати не слід, так як яблучка використовуються цілі і з кісточками.
На те, щоб заповнити обсяги 3 літрової банки потрібно.
складові
300 г цукру-
600-800 г дрібних яблучок-
2,5 літра води.
приготування
1. Вибирайте дрібні яблучка без пошкоджень, червоточини, слідів цвілі і гнилі. Добре промити, обсушити.
2. Простерилизуйте трилітрову банку, обробіть кришку для закачування.
3. Складіть яблучка в банку.
4. Закип`ятіть сироп з цукру і води.
5. Залийте банку з яблуками, прикрийте кришкою, але не закручуйте.
6. Переставте банку в високу каструльку з тканиною на дні.
7. Залийте стільки окропу в каструлю, щоб він доходив банку до плічок. Увімкніть плиту. Відлік часу стерилізації починається з моменту закипання води в каструлі, які не компоту в банку.
8. Стерилізуйте компот з яблучками 20 хвилин. Якщо будете закручувати дволітрові банки, то стерилізують 15 хвилин, не забудьте скоротити кількість цукру. Літровим банкам досить десяти хвилин.

Яблучний пряний компот з вином (майже сангрія)

Інгредієнти для 3-літрової банки:
півкілограма яблук,
два літри води,
двохсотграмовий стакан цукру з гіркою,
півсклянки сухого білого вина,
п`ять гвоздичек,
паличка кориці,
корочка половини лимона.
приготування:
Сироп з цукру довести до закипання. У киплячу солодку воду покласти промиті, очищені від зерен і порізані шматочками яблука.
Варити не більше 7 хвилин і пересипати яблука в банки.
Сироп процідити через дрібненько сито, поставити на вогонь і додати корицю, шкірку лимона і гвоздику.
Після закипання додати вино і ще трохи потримати на плиті.
Пряним маринадом залити яблука і відправити на стерилізацію протягом часу, що співвідносно обсягом обраної банки.

Компот з винограду і яблук

Інгредієнти для 2-літрової банки:
2-3 стиглих яблука,
2-3 грона винограду сорту Ізабелла або подібного,
двохсотграмовий стакан цукру з гіркою,
півтора-два літри води.
приготування:
У стерильні баночки покласти цілі промиті яблука і грона винограду.
Плоди повинні заповнити банку на 2/3. Воду закип`ятити, і ще в киплячому стані залити фрукти.
Накрити стерильними кришками і витримати 10-15 хвилин.
Остигнула воду перелити в каструлю, додати цукор і прокип`ятити сироп не більш 7 хвилин.
Плоди залити гарячим сиропом до самого горлечка, закатати.
Залишити виноградно-яблучний компот на ніч під теплою ковдрою. Остиглий напій помістити в прохолодно-темне приміщення.

З яблук Ранеток на зиму з ваніліном

Варіант дуже красивого компоту, для якого використовуються ранетки. Готується напій в літрових баночках, набиваються вони по плечики. Розрахунок на три літрові баночки, заготівля зі стерилізацією.
складові
1,5 літра води-
400 г цукру-
1 г натуральної ванілі-
ранетки.
приготування
1. Ранетки промийте, видаліть хвостики. Кожну штучку проколіть зубочисткою. Цей прийом дозволить зберегти тонку шкірку на плоді.
2. Складіть ранетки в стерильні баночки.
3. Приготуйте сироп з рецептурної води і цукру, не забудьте додати ваніль. Проваріть хвилини дві, цього достатньо.
4. Залийте киплячим сиропом ранетки до самого горлечка. Прикрийте банки стерильними кришками.
5. Знову вставте в каструлю для стерилізації. На дні обов`язково повинна бути тканина, щоб в процесі скло не лопнуло.
6. Залийте в каструлю окріп.
7. Після закипання води в каструлі стерилізують баночки десять хвилин.
8. Вийміть, закатати кришки ключем, залиште до повного охолодження під ковдрою і в перевернутому вигляді.

Компот із шипшини з яблуками

Інгредієнти для 3-літрової банки:

1. півкілограма яблук,
2. 10-15 сухих ягід шипшини,
3. двохсотграмовий стакан цукру,
4. півтора-два літри води.

приготування:
Яблука зимових твердих сортів помити, розділити на 4-6 часточок кожне, видалити серцевину і кісточки. Порізані плоди бланшувати п`ять хвилин і акуратно перекласти в миску з водою і кубиками льоду.
Коли охолонуть - викласти і дати зайвої рідини стекти. Відібраний шипшина замочити на 5-10 хвилин у воді кімнатної температури. Бланшувати і остудити так само, як і яблука.
У стерилізовані банки викласти шарами часточки яблук і ягоди шипшини.
Залити гарячим цукровим сиропом, прикрити кришкою і поставити в каструлю з водою для стерилізації на 10 хвилин.
Після - компот щільно закрити або закатати кришкою.
Охолоджувати напій поступово, в вкутаним стані.
Ідеальний вітамінний комплекс зберігати при температурі нижче 20 градусів, в затемненому місці.

Компот зі стерилізацією з літніх яблук і чорної смородини

Звертаємо увагу, рецепт компоту з яблук на зиму - на 3 літрову банку. Якщо Ви будете робити його в ємності меншого розміру, пропорції компонентів слід змінити.
Складові:
1 кг яблук,
400 г чорної смородини,
1 л води,
600-700 г цукру.
приготування:
Підготовлені яблука і ягоди смородини покладіть в банки по плічка і залийте холодним сиропом з води і цукру і залиште на 6-8 годин.
Потім долийте сироп доверху і поставте на стерилізацію:
1-літрові - 5 хвилин,
2-літрові - 8 хвилин,
3-літрові - 12 хвилин (або пастеризують при температурі 85 ° С, відповідно, 15, 25 і 30 хвилин).

Ароматний компот з яблук і винограду на зиму з лимонною кислотою

Варіант змішаного компоту на 3 літрову банку, який готується з додаванням винограду. Якщо ягоди темні, то напій вийде яскравий і красивий.
складові
300 г яблук-
300 г винограду-
1 ч. Л. лимонки-
300 г цукру-
2,5 літра води.
приготування
1. Промийте ягоди винограду і яблука. просушіть.
2. Виноград відокремте від пензликів, складіть в трилітрову банку. Яблука поріжте часточками, додайте до винограду.
3. Залийте все крутим окропом, залиште хвилин на двадцять.
4. Тепер надіньте на банку кришку з дірочками, злийте всю рідину в порожню каструльку.
5. Додайте цукор, проваріть після закипання не менш трьох хвилин.
6. Лимонну кислоту додавайте безпосередньо в банку.
7. Залийте майбутній компот киплячим сиропом.
8. Відразу закатати кришку ключем, залиште заготовку в перевернутому вигляді під ковдрою до повного охолодження.
Це може зайняти до двох діб. Потім банку можна перевернути в природне положення, прибрати на зберігання.