Компот з аличі

Чудові плоди аличі і страви, приготовані з них, по істині заслуговують загальної популярності. І це не тільки по тому, що вони володіють легким, незвичайним кислуватим присмаком і приємним ароматом. Але і так само через корисних властивостей аличі. Саме завдяки досить вдалому поєднанню в них набору вітамінів, органічних кислот і пектинових речовин, вживання плодів в будь-якому вигляді аличі допомагає засвоєнню м`яса та різних жирів. Тому випити на десерт смачний компот з аличі Проте приємно і корисно, як і стакан яблучного соку!

Для приготування компоту з аличі краще відібрати переважно зрілі плоди, ще не м`які (інакше вони при стерилізації можуть розваритися і стати в`ялими, а сироп через це помутніє). В принципі, консервація компотів може не стерілізоваться- але за технологією її б слід було провести. В середньому одна трилітрова банка з аличевий компотом повинна стерилизоваться з моменту закипання води протягом 25 хвилин.

Але перед тим, як приготувати «Компот з аличі» рецепт на зиму, необхідно заготовити тару, а точніше скляні банки об`ємом в 3 літри. Спочатку банки гарненько промиваються і стерилізуються кожна по 5 хвилин над парою.

На наступному етапі готується сироп. Хто не любить занадто солодких напоїв, то концентрацію цукрового сиропу треба відрегулювати так, щоб в наслідок компот не розводити кип`яченою водою. Оптимальне співвідношення води і цукрового піску у кожного разное- але по даним рецептом на 2 літри води слід додати 1-1,5 склянки цукру. Сироп повинен прокипіти пару хвилин, щоб весь цукор розчинився.

Перед закладанням аличі в банки при необхідності вимиті фрукти треба бланшувати (обробити паром). Цей процес проводиться над киплячою водою в каструлі під кришкою в друшляку.

Закладаючи аличу в банки потрібно надколоти кожну ягідку виделкою, щоб вони не тріснули при заливці сиропом. Заповнюються банки на 1/3 об`єму. Потім в них заливається киплячий цукровий сироп і банки закочуються металевими кришками, попередньо прокип`яченими близько 5 хвилин. Компот з аличі на зиму готовий!

Домашні зимові заготовки, якщо в них не включений компот з аличі, будуть просто неповними. Тонізуючий, смачний - він буде незамінним доповненням на столі взимку. А плодами з компоту можна просто поласувати або приготувати з них відмінну начинку для чудової духовий випічки.