Смачний компот із червоної смородини на зиму: золоті рецепти з фото

Компот із червоної смородини на зиму - улюблений з дитинства напій, смачний і багатий вітамінами. Заготовивши на зиму кілька банок компотік, ви будете впевнені в тому, що ваші діти отримують тільки найкорисніше і натуральне, а покупні соки ніколи не зрівняються зі смаком домашнього напою, приготованого з ягід, зібраних на грядці, дозрілих під сонцем на свіжому повітрі.

Компот із червоної смородини на зиму

Звичайно, ви знаєте, найпростіший спосіб, як приготувати компот із червоної смородини на зиму, адже ніяких складнощів тут немає, та й всі інгредієнти доступні і найпростіші. Ось тільки один мінус - такий заготівлею треба займатися в самий розпал літньої спеки, в середині літа, коли на кущах дозріють солодкі червоні грона. Але взимку такі заготовки обов`язково виручать вас, і ви не пошкодуєте, що витратили літній час.

Набір інгредієнтів тут найпростіший, і нам знадобиться всього три компонента для приготування цього смачного напою:

• смородина
• 1,5 склянки Сахарка на трилітрову банку
• вода очищена

Ми будемо розглядати покроковий рецепт приготування на прикладі однієї трилітрової банки, а вже, враховуючи, який обсяг консервації ви вирішите заготовити, то зможете і розрахувати кількість необхідних інгредієнтів. Неймовірно смачними виходять компоти «Асорті», для приготування яких беруть кілька видів фруктів і ягід, це може бути малина і смородина, або смородинка з яблучком, а сьогодні ми ще розглянемо заготовку екзотичного смородинового напою з апельсином.

Основний інгредієнт нашого рецепта - червоні ягідки, які ми можете зібрати на своїй ділянці або купити на ринку, хоча цей варіант може обійтися в копієчку. Ягоди обов`язково треба спочатку ретельно промити, для цього скласти їх в миску і залити водою на деякий час. Таким чином, ми не пошкодимо самі ягідки, а частинки пилу і бруду залишаться в воді.

Обов`язково треба перебрати ягоди, прибрати зовсім зелені, пошкоджені, а може десь на гілочці сховався і жучок, якого також треба прибрати, щоб не зіпсувати наш напій. Деякі господині прибирають гілочки, залишаючи одні ягідки в банку, але ви можете пропустити цей трудомісткий крок.

Компот із червоної смородини на зиму на швидку руку найкраще заготовлювати в трилітрових бутлях, тому обов`язково заздалегідь підготуйте тару, вимийте банки і поставте їх на стерилізацію в духовку. У рецепті у нас не вказано, яка саме кількість смородинки необхідно для цього рецепта, а все тому, що насипати ягідки в банки ми будемо «на око». Трилітрову банку треба заповнити на п`яту частину (1/5 від об`єму).

Зверху на ягоди в кожну баночку треба всипати цукрового піску, його кількість ви також можете змінювати на свій смак. Наприклад, якщо ви любите свіженький, кисленький напій, то треба відправити в банку всього склянку цукрового піску, але якщо вам подобаються напої послаще, то кількість цукру слід збільшити до півтора склянок. Обов`язково баночки треба прикрити металевими кришками, щоб всередину не проникли цікаві мошки і комахи, а потім можна зайнятися приготуванням заливки.

В окремій каструльці треба довести до кипіння воду, і відразу ж після закипання влити окріп в банки до країв. Є один секрет, який допоможе вам запобігти псуванню банок від різкого перепаду температур: щоб від окропу скло не лопнуло, під бутель треба покласти металеву ложку або вістрі ножа, а можна ложку покласти в сам бутилек.

Коли ви заповните скляні ємності окропом, їх відразу ж треба закупорена залізними кришками, а потім перевернути догори дном і під пледом залишити на добу до охолодження. Тепер ви будете з нетерпінням чекати холодів, щоб скуштувати смачний вітамінний напій з насиченим смаком і яскравим ароматом. Але будьте уважні перед тим, як пригощати напоєм маленької дитини, адже від червоної смородини нерідко у дітей з`являється алергічна реакція. Тому в перший раз треба дати на пробу тільки невелика кількість домашнього компотік. Не менш смачним виходить і компот з чорної смородини, який славиться своїм вітамінним складом.

Рецепт: компот із червоної смородини на зиму

Кожна господиня хоче придумати свій унікальний рецепт компоту з червоної смородини на зиму, щоб похвалитися перед подругами свої кулінарною майстерністю. Саме в результаті таких кулінарних експериментів і з`явився екзотичний порічкових компотік а скибочками апельсинів, в якому ще більше вітамінів і користі.

• пів кіло ягід
• половина великого апельсина
• стакан (200 гр) цукру-піску
• вода
• скляна трилітрова банка
• кришки для закаток

У рецепті вказано кількість інгредієнтів, яке нам дозволить заготовити одну трилітрову баночку смачного компоту з червоної смородини на зиму. Спочатку ми підготуємо апельсин: цедру необхідно натерти на дрібній тертці, а м`якоть нарізати шматочками, прибираючи кісточки.

Чисту стерилізовану баночку слід наповнити ягідками, при чому в цьому випадку ми не будемо прибирати гілочки. Далі в ємність треба викласти натерту цедру і м`якоть половинки плода.

Ви відразу розберетеся, як заготовлюється компот із червоної смородини на зиму, рецептпокроково дасть вам всі необхідні підказки. Як бачите, в цьому рецепті ми окремо натирали цедру, а окремо нарізали м`якоть. Ви можете піти по найпростішому варіанті - нарізати половину апельсина кружечками або половинками кружечків, і в такому вигляді відправити в банку.

Коли ви заллєте баночки окропом, відразу закручувати їх кришками можна, а треба залишити на 20 хвилин, прикривши металевими кришками, щоб ягоди настоялися. Через 20 хвилин з усіх баночок треба злити рідину в більшу каструльку, в неї відправити необхідну кількість цукрового піску (розрахунок: на кожен бутель по 200 грам) і довести до кипіння, помішуючи, щоб розчинився весь сахарок. І тільки тепер киплячий сироп треба розлити в бутилькі, і герметично закупорена їх кришками.

Компот із червоної смородини на зиму в банках може зберігатися кілька років, але обов`язково треба зберігати його там, куди немає доступу сонячних променів. Можна обладнати шафка на балконі, і в ньому зберігати консервацію, в тому числі і інші заготовки зі смородини на зиму.