Готуємо смачний компот з чорної смородини на зиму: золоті рецепти з фото

Влітку варто забути про покупних соків і концентратах, про газованій воді та інших напоях, які можна купити в магазині і вгамувати ними спрагу, адже можна хоч кожен день готувати смачний домашній компот з чорної смородини та інших сезонних ягід, фруктів. А господаркам варто потурбуватися і про те, щоб заготовити цей корисний напій на зиму.

 

Компот з чорної смородини: рецепт

Насамперед ми хочемо вам розповісти доступний варіант, як компот з чорної смородини, простий рецепт для мультиварки. Влітку господині можуть повною мірою оцінити всі переваги цього сучасного кухонного приладу, адже завдяки йому тепер не треба стояти над гарячою плитою. 

Ви можете швидко і без зайвого клопоту готувати не тільки перші і другі страви, а й різноманітні літні напої. Обов`язково компотік треба пити охолодженим, в такому вигляді в повній мірі можна оцінити його смакові якості.

Приготований напій хочеться швидше спробувати і для цього господині слід знати один простий спосіб швидкого охолодження. Звичайно, його можна поставити в холодильник, але для цього доведеться почекати годину, а то й кілька, щоб він охолов в природних умовах. 

Ви можете налити компотік в пластикову пляшку, закрити її щільно кришкою і опустити в каструлю з холодною водою, можна додати і лід, щоб прискорити процес охолодження. 

Уже через 15-20 хвилин напій буде готовий до вживання, за бажанням собі в кухоль можна додати трохи цукру. Звичайно, і під час приготування ми будемо додавати цукор, але комусь все одно напій може здатися занадто кислим.

• Ягоди - 1,2 кг

• Цукор-пісок - 1 склянка

• Вода - 2 літри

 

Обсяг чаші мультиварки невеликий, тому за один раз вийде приготувати не більше 2,5 літрів готового річного напою, а ось якщо вирішите готувати на вогні, то вибирайте найбільшу каструлю. А в холодильнику його можна зберігати в півтора літрових пластикових пляшках, щоб він завжди був холодним.

Кількість цукру можна варіювати, додаючи більше або менше зазначеного в рецепті кількості, це безпосередньо залежить від солодощі зібраних ягідок. Якщо ваша смородинка в цьому році вродила кисла, то слід збільшити кількості Сахарка до 1,5 склянки. Такий же рецепт для мультиварки можна використовувати для будь-яких інших сезонних ягід, наприклад, для полуниці, малини, червоної смородинки, але оскільки ці ягоди солодші, то і цукру буде достатньо тільки однієї склянки.

 

Як зварити компот з чорної смородини

З чорною смородиною у господинь завжди безліч клопотів, зазвичай її збирають з куща з гілочками, куди так само потрапляють листочки і інший маленький сміття з кущиків. Коли ви збираєтеся заготовити варення з чорної смородини, дуже важливо ретельно перебрати всі ягідки, у випадку з компотом можна пропустити цей крок. Достатньо лише видалити маленькі листочки, гілочки і інше сміття, а маленькі гілочки годі й обривати, вони не вплинуть на смак або збереження напою, до того ж, що вип`єте ви його протягом дня.

Обов`язково треба ретельно промити зібрані ягідки під проточною водою: їх треба викласти в друшляк і помістити під слабку струмінь води. 

Зверніть увагу, що потік води повинен бути слабким, інакше цілісність плодів може бути порушена і ви втратите дорогоцінний ягідний сік, який і робить таким насиченим і смачним наш компот з чорної смородини, рецепт для промитих ягідок ви можете взяти будь-який, в тому числі і з додаванням інших плодів і фруктів.

 

Промивати треба дуже ретельно покупної продукт, тому що ніколи не можна бути впевненим у тому, які препарати використовували господарі для обробки свого врожаю. Весь обсяг ягід треба розділити на кілька частин, і кожну частину окремо промивати під проточною водою не менше 5 хвилин.

Підготовлені ягідки треба викласти в чашу мультиварки і влити холодну воду. Після чого кришку мультиварки треба закрити і встановити програму «Варка на пару» на 5 хвилин. Тепер уважно стежте за дисплеєм - як тільки на ньому почнеться відлік часу, це сигналізує про те, що вода закипіла. У цей момент треба знову відкрити кришку і додати в чашу вказану кількість цукру. Перемішати ягідну масу і знову закрити кришку, після чого готувати ще 5 хвилин до сигналу мультиварки.

 

За час варіння цукор повністю розчинитися у воді, а ягідки почнуть віддавати свій сік. Деякі господині відразу після закінчення процесу приготування не відчиняють мультиварки, а залишають мінімум на півгодини, щоб ягідки настоялися, віддали свій сік, аромат, при цьому і колір напою стане більш насиченим. Смородинка не треба переварювати, інакше всі корисні властивості нашого продукту улетучатся при термічній обробці.

Можна відразу вийняти чашу з мультиварки і поставити її в холодну воду, так, щоб вона доходила до половини висоти чаші. За цей час компотік досить настоїться і, разом з тим, охолоне до кімнатної температури.

смачним виходить сік зі смородини на зиму, в домашніх умовах він виходить концентрованим і насиченим, тому за бажанням його можна перед вживанням розбавити кип`яченою водою.

На плиті також просто приготувати компот з чорної смородини, простий рецепт зводитися до короткої варінні ягід на слабкому вогні. Головне, дати напою досить часу, щоб він настоявся, за цей час ягідки в гарячій воді будуть продовжувати віддавати свій сік і смак, не втрачаючи при цьому корисних властивостей. Крім того, в компот можна додавати різні фрукти і інші добавки, наприклад, дуже смачним він виходить з додаванням кількох листочків свіжої м`яти. Тепер у вашому розпорядженні кілька простих варіантів, як зварити компот з чорної смородини.

 

Компот з чорної смородини: рецепт на зиму

Найбільше уваги господині завжди приділяють варіантів заготовки компоту зі смородини чорної, рецепт на зиму розповість вам, як приготувати смачний домашній напій, а головне, як зберегти всю користь свіжих черносмородіновим ягід, щоб діти і дорослі отримували тільки користь від цього напою в холодні зимові місяці.

Найпопулярніший рецепт - смородиновий компот з яблук, який порадує вас своїм неперевершеним натуральним смаком і ягідним ароматом. Достатньо всього пригорщі цих синьо чорних ягідок, щоб відвар убрався в апетитний рубіновий колір. А більш дешеві сезонні фрукти, такі як сливи, яблука і груші можна використовувати, щоб змінити на краще і урізноманітнити смак корисного домашнього напою.

Саме до таких рецептів відноситься і наш - вишукані ягоди чорної смородини в поєднанні з доступними плодами кисло-солодких яблук.

• Смородинка - 100 г

• Яблука - 600 г

• Вода - 1500 мл

• Цукор - 5 ст.л.

 

Ми не радимо вам додавати в домашні заготовки надмірна кількість цукрового піску, навіть якщо ви любите солодке. Краще безпосередньо перед вживанням додати собі в склянку додаткову чайну ложечку цукру і підсолодити напій тільки собі.

Вказаної кількості інгредієнтів досить для баночки об`ємом 1,5 літра, якщо ви віддаєте перевагу заготовлювати компотік на зиму в трилітрових банках, то і кількість інгредієнтів треба збільшити в два рази, щоб напій вийшов досить насиченим і смачним.

Почнемо з підготовки наших інгредієнтів: Смородинка треба очистити від гілочок і промити, а яблучка ретельно промити і розрізати на тоненькі скибочки, очистивши від серцевини. Всі підготовлені плоди треба викласти в каструлю, відповідного обсягу, а потім в неї додати цукровий пісок. Ви можете взяти велику каструлю, на 5-10 літрів, і одночасно приготувати компот з чорної смородини на зиму на 3-5 банок.

 

До вказаної кількості інгредієнтів треба влити півтора літра води і поставити каструлю на вогонь. Достатньо лише довести рідину до кипіння і проварити буквально пару хвилин.

До цього моменту у вас вже повинні бути підготовлені чисті півтора літрові баночки для наших ягідних заготовок. Банки слід ретельно промити від забруднень, а потім поставити в духовку на стерилізацію при 120 градусах. А кришки треба опустити в воду і прокип`ятити протягом 5 хвилин.

Кожну баночку треба наповнити компотом до самих «плічок», а потім закатати нової залізною кришкою. Обов`язково треба використовувати нові кришки для консервації, навіть закручуються кришки не слід використовувати повторно, особливо якщо ви не впевнені, що в минулий раз ними ви закривали саме фруктову консервацію.

Протягом доби баночки краще залишити в перевернутому стані, а потім їх можна перенести на місце зберігання в комору або льох.

 

Компот з чорної смородини на зиму

Ягідні поєднання виходять найсмачнішими, і компот з агрусу і чорної смородини це доводить. Ви можете також приготувати смачний напій з малини і смородини на зиму, повірте його аромат не зрівнятися ні з чим, а діти будуть з задоволенням пити його, і забудуть про свою улюблену газовану воду.

• Агрус - 1 стакан

• 
  
  
  

  Смородина чорна - 1 стакан

• Вода - 2,5 л

• Цукор-пісок - 1 склянка

 

Почнемо приготування з того, що переберемо всі зібрані або куплені ягідки. Нам слід прибрати занадто м`які, пом`яті, сухі або підгнилі плоди, їм не місце в нашій заготівлі. Далі слід обірвати плодоніжки з кожної ягідки. Звичайно, той процес займає багато часу, але наявність зелених хвостиків може вплинути на термін зберігання наших заготовок.

Ягідки обов`язково треба ретельно промити, а потім перекласти на друшляк, щоб з них стекла рідина, можна також викласти їх на чистий кухонний рушник.

За цей час слід підготувати скляну тару: банки вимити з содою і поставити в духовку на стерилізацію. У підготовлені баночки треба викласти ягідки: на трилітрову банку по склянці агрусу і смородинки.

Окремо треба зварити сироп для нашого зимового вітамінного напою: змішати воду з цукром і довести до кипіння. За бажанням можна додати в сироп часточку лимона або щіпку лимонної кислоти.

Киплячим сиропом треба наповнити скляні банки, а потім поставити їх на стерилізацію, прикривши залізними кришками. Стерилізація для кожної трилітрової банки повинна тривати не менше 25-30 хвилин в киплячій воді.

Не менш смачним виходить компот із червоної і чорної смородини, а також в рецепт з агрусом можна додати жменю червоних ягід.

 

Компот з чорної смородини з апельсином

І якщо смородиновий компот з вишнею напевно в дитинстві намагалися все, то ягідний напій з апельсином - практично екзотична вигадка сучасних господинь. А знаєте, чому він так полюбився сучасним молодим матусям - його зовсім не обов`язково заготовлювати на зиму, можна приготувати в будь-який час року, використовуючи заморожені ягідки. А апельсини можна купити цілий рік в будь-якому магазині і супермаркеті.

приготування компоту з чорної смородини на зиму просте, і по суті нічим не відрізняється від представлених вище рецептів. Якщо ви вирішили зварити його взимку із заморожених ягідок, то їх треба викласти в каструлю, додати кілька гуртків апельсина і проварити протягом 5 хвилин, а після залишити настоюватися на 20-30 хвилин.

Для заготівлі на зиму нам знадобиться така кількість інгредієнтів на одну трилітрову банку:

• Смородина - 0,5 кг

• Апельсин - 1/2 шт.

• Вода - 3 л

• Цукровий пісок - 300 мл

 

У цьому рецепті ми збільшили кількість цукру, оскільки і ягоди, і цитрусові плоди досить кислі, а ми завжди хочемо, щоб напій вийшов солоденьким.

У трилітрову банку слід викласти промиті ягідки і часточки апельсина (половинку цитрусового плода слід нарізати довільними шматочками). А далі кожну банку треба наповнити киплячим сиропом (воду довести до кипіння і розчинити в ній цукор). Тепер можна закривати банки залізними кришками. При такому способі консервації наші плоди зберігають всі свої корисні властивості, а доомпот з чорної смородини з апельсином виходить вітамінним і корисним, особливо для дітей.

Компот на зиму з яблук, смородини і агрусу: покроковий рецепт з фото

Якщо урожай яблук видався вдалим, грішно цим не скористатися. Наситивши організм свіжими ароматними яблуками, припасемо кілька баночок домашнього напою з яблук запас. Сьогодні пропонуємо вам не обмежуватися просто яблуками, а додати смакових ноток напою за рахунок чорної смородини і агрусу. Такий компот прекрасно підійде під будь-які десерти, випічку, відмінно він впишеться в святковий стіл. Так що, якщо ви також хочете замінити магазинні напої чимось натуральним і вітамінним, ви потрапили за адресою. 

 

Складові:

вода фільтрована - 700 мл

чорна смородина і агрус - по невеликій жмені

яблука - 120-150 г

цукор - 80-100 г

кориця та інші прянощі - за смаком. 

Компот на зиму з яблук, смородини і агрусу: Процес приготування

Запасаємося ароматними міцними яблуками, кислуватою смородиною і агрусом. Всі інгредієнти в ідеалі повинні бути сезонними, домашніми, а не купленими в супермаркеті. Від продуктів залежить підсумковий смак і результат нашої заготовки. Смородину обриваємо, переглядаємо, щоб не було зіпсованих ягід, також переглядаємо агрус. Яблука беремо середнього розміру, солодкі, з невеликою кислої ноткою. Всі фрукти-ягоди закидаємо в глибоку ємність, вимиваємо під прохолодною водою, просушують на кухонному рушнику, розклавши все в один шар. За своїм бажанням можна додавати будь-які додаткові ягоди. 

 

У яблук вирізаємо серцевину, можна скористатися спеціальним ножем для чищення яблук, або зробити це звичайним кухонним ножем. Ріжемо яблука великими часточками. 

 

Беремо літрову банку, ретельно вимити зі звичайною содою, гарненько споліскуємо, стерилізуємо над парою 12-15 хвилин. Кришки для закачування кидаємо в киплячу воду, даємо прокипіти їм близько чотирьох хвилин. Тепер наповнюємо банку нашими підготовленими продуктами - яблучними часточками, смородиною і агрусом.

 

На плиті закип`ятити чисту фільтровану воду, далі заллємо її в банки, пропарити наші яблука і ягоди 15 хвилин, при цьому горлечко банки обов`язково прикриваємо кришкою.

 

Через 15 хвилин одягаємо на горлечко банки капронову кришку з отворами, зливаємо злегка забарвлену воду в сотейник. Так як банку досить гаряча, беремо її кухонними прихватками, щоб не обпекти долоні.

 

Тепер всипаємо цукровий пісок, солодкість майбутнього напою регулюємо під себе. На цьому етапі можна ароматизувати майбутній компот різними прянощами, підійде кориця, кілька листочків м`яти або меліси, можна додати цедру апельсина або лимона, в загальному, як кому подобається. Проварюємо воду з цукром кілька хвилин.

 

Повертаємо напій в банки, до пропарений яблукам і ягодам, відразу герметично загвинчуємо кришками, залишаємо остигати під пледом в перевернутому стані. Через добу прибираємо компот з яблук, смородини і агрусу на полицю льоху. 

Приємного вам апетиту! 

   
Компот з яблук з чорною смородиною: покроковий рецепт з фото

Які б напої не з`являлися на прилавках супермаркетів, більшість людей не уявляє свого життя без смачних домашніх компотів. І недарма, адже ароматний фруктово-ягідний напій, приготований з любов`ю, містить корисні вітаміни. У ньому немає ніяких шкідливих домішок - тільки по-літньому свіжі і соковиті фрукти, чиста вода і трохи цукру для розкриття смаку. 

яблука містять велику кількість заліза, а воно, як відомо, грає важливу роль в життєдіяльності організму. Крім того, в яблуках є вітамін A, який допомагає налагодити роботу кишечника і поліпшити метаболізм. А вітаміни групи B допоможуть посилити мозкову активність. Смородина - один з рекордсменів за змістом вітаміну C. Його нестача викликає ослаблення природного імунітету.

Таким багатим вмістом не можуть похвалитися магазинні побратими домашнього компоту, що складаються з консервантів, харчових добавок, барвників і штучних ароматизаторів. Краще випити склянку домашнього компоту!

Складові:

1. яблука - 2-3 шт .;
2. смородина чорна - 0,5 ст .;
3. цукор - 0,5 ст .;
4. вода - 2 л.

Компот з яблук з чорною смородиною: покроковий рецепт

1. Для початку слід гранично ретельно обробити яблука і ягоди смородини проточною водою. Ягоди очистити від сторонніх елементів - прибрати гілочки, травинки і так далі. Яблука промокнути рушником, розрізати навпіл і видалити серцевини з насінням. Фрукти нарізати будь-яким зручним способом. Наприклад, часточками або кубиками.

2. У підходить за розміром каструлю влити 2 літри чистої прохолодної води. Щоб з ємності не вихлюпувався під час варіння, краще взяти каструлю, обсяг якої буде не менше 2,5-3 літрів.

3. Додати потрібну кількість цукру. У рецепті пропонується всипати половину склянки. У такій пропорції компот виходить досить кислуватим. Якщо хочете більш солодкий напій, пустіть в воду трохи більше цукрового піску.

4. підсолоджені воду закип`ятити на плиті.

5. Опустити в киплячу рідину вимиті ягоди і подрібнені яблука. Довести на середньому вогні до кипіння, поварити протягом 2 хвилин і прибрати з плити. Тепер необхідно настояти, остудити і подавати до столу!

Подавати компот з яблук і чорної смородини можна в будь-який час доби. Охолоджений напій відмінно втамує спрагу. Теплий компот можна без побоювання дати дитині за обідом. Кисло-солодкий компот з яблуками і чорною смородиною чудово поєднується з млинцями або кексами!

Компот з яблук і смородини на зиму: покроковий рецепт з фото

Зараз магазинним соком або напоєм навряд чи кого здивуєш, а ось самостійно приготованим компотом, та ще й з додаванням будь-яких прянощів, це так, здивуєш однозначно. У розпал консервації не забудемо зробити кілька баночок смачного компоту з яблук і смородини запас. Заготовимо напій для особливих випадків або зимових свят. Компот виходить досить насиченим в результаті, тому сміливо перед використанням розбавляйте його кип`яченою водою. А ось часточки яблук сміливо можна подавати до десерту. Якщо ви любитель смачних натуральних заготовок, приєднуйтесь. приступимо.

Складові:

1. яблука - 400 г

2. чорна смородина - 240-260 г

3. фільтрована вода - 2,6-2,7 л

4. цукор - 320 г

5. сік лимона - 15-20 мл

6. м`ята - за бажанням.

Компот з яблук і смородини на зиму: процес приготування

Отже, продукти розраховані на банку обсягом три літри. Збираємо в саду яблука, або ж купуємо на ринку, так само чинимо зі смородиною, перевагу віддаємо чорній смородині, так як вона більш насичена за своїми смаковими якостями. Вимиваємо вибрані фрукти / ягоди, попередньо переглянувши їх на зіпсованості. 

 

У яблук вирізаємо серцевину, очищені яблука ріжемо досить великими брусочками, можна кожну половину розрізати уздовж на дві частини. 

 

Готуємо банки - попередньо вимиваємо їх з содою, стерилізуємо над парою або в мікрохвильовці / духовці. Нові кришки кидаємо в активно киплячу воду, залишаємо кипіти на 3-4 хвилини. 

 

На дно банки опускаємо просушені ягоди чорної смородини, туди ж відразу кладемо яблучні дольки. 

 

Нам необхідно буде зробити потрійну заливку, щоб в результаті наш компот відмінно стояв хоч до весни. Перша заливка - кип`ятимо фільтровану воду, заливаємо смородину і яблука, накидаємо на горло банки кришку, залишаємо на п`ять хвилин. Зливаємо воду в сотейник, доводимо до кипіння, повторно заливаємо в банку - це друга заливка, знову залишаємо на п`ять хвилин під кришкою. 

 

В останній раз одягаємо кришку з отворами на горлечко банки, знову зливаємо в сотейник вже забарвлену воду. 

 

Присмачуємо напій цукром, за бажанням можна додати гілочку м`яти або улюблені прянощі і трави. 

 

Видавлюємо сік лимона, відправляємо сотейник на плиту, доводимо рідину до кипіння, варимо кілька хвилин. 

 

Повертаємо гарячу ароматну рідину в банки - третя заливка. 

 

Моментально накидаємо кришку, закочує, перевіряємо герметичність. 

 

Останній етап - перевертаємо банки догори дном, вкриваємо теплою ковдрою, залишаємо на одну добу в повному спокої. Зберігаємо компот в прохолодному приміщенні, куди не надходять прямі промені світла.

    

Приємного вам апетиту і повних засіків!