Рецепти приготування апельсинового соку

Стиглі апельсини містять безліч корисних для людини вітамінів і мікроелементів, вживати їх рекомендується всім, звичайно якщо немає алергії на цитрусові та інших протипоказань. Ще більш корисний не сам фрукт, а сік з апельсинів, в одній склянці такого напою міститься добова норма вітаміну С. Всім любителям цього напою рекомендується заготовити його на зиму.

Якщо в будь-який час року ви віддаєте перевагу вживати компоти і напої свого приготування, то цей рецепт допоможе заготовити сік на всю зиму, і збереже більшість вітамінів з цих цитрусових. Напій готується просто, не забере багато часу, і не має складної підготовки інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Соковиті апельсини, кількість вибирається виходячи з необхідного обсягу кінцевого результату;
• Цукор - 500 гр .;
• Вода - 1 літр.

Покрокова інструкція приготування:

1. Плоди добре помити, зчистити цедру, нарізати на половинки (краще буде нарізати поперек часточок, так соку з плодів можна отримати більше);
2. Тепер необхідно вичавити сік, це найпростіше зробити, за допомогою соковижималки, але можна віджати іншими способами або руками;
3. Напій необхідно процідити, щоб кісточки не були в готове гостину
4. Зараз потрібно приготувати сироп. Для цього змішати цукор з водою і прокип`ятити до розчинення цукрових частинок, сироп потрібно додавати з розрахунку 200 гр. готового сиропу на 1 літр віджатого соку;
5. Цитрусовий фреш і сироп змішати, поставити на вогонь;
6. Суміш кип`ятити близько 3 хвилин;
7. Розлити суміш по банках і відразу поставити стерилізувати, якщо банки об`ємом в півлітра, то досить стерилізувати приблизно 25 хвилин, а ось літрові банки потрібно кип`ятити вже 35 хвилин;
8. Коли час минув банки відразу закатують кришками.

Рецепт соку з апельсина і лимона

Як з декількох апельсинів отримати 9 літрів соку? Це може здатися неможливим, але спочатку варто спробувати даний рецепт. Готується він досить просто, а вихід великої кількості смачного і вітамінного напою гарантовано. Нектар має кислуватий освіжаючий смак.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі великі апельсини - 3 штуки;
• Лимони - 3 штуки;
• Цукор - близько 1 кілограма;
• Вода - 9 літрів.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку потрібно добре помити цитрусові, можна обдати їх окропом, щоб змити з них все забруднення;
2. Тепер необхідно протерти плоди паперовим рушником, а потім відправити їх в морозильну камеру, перебувати вони там повинні мінімум 2-3 години, але найкращим варіантом буде, якщо відправити їх в морозилку на всю ніч;
3. Після цього потрібно нарізати цитрусові на невеликі шматочки, це потрібно для того, щоб пропускати м`якоть через м`ясорубку було зручніше;
4. Пропустити шматочки через м`ясорубку;
5. Отриману суміш потрібно залити 3 склянками води, перемішати і залишити настоюватися протягом 10-15 хвилин;
6. Далі суміш потрібно пропустити спочатку через друшляк, щоб відокремити великі шматочки, а потім через марлю, складену в 4 шари. Таким чином виходить однорідний, що не має крупинок напій;
7. Потім розбавити отриману суміш залишилися шістьма літрами кип`яченої води;
8. Коли суміш готова можна розливати її по банках, їх можна простерилізувати або просто добре помити, закрити частування кришками;
9. Готові банки потрібно залишити при кімнатній температурі приблизно на 1 годину, а потім можна прибирати банки в холодне місце.

Домашній апельсиновий сік на зиму

У самий сезон дозрівання апельсинів просто необхідно зробити всілякі заготовки з цього ароматного цитрусового фрукта на зимові місяці. У такому випадку навіть в морозні дні можна буде насолодитися незвичайним смаком апельсинового напою і отримати заряд гарного настрою.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі апельсини - 1 кілограм;
• Пісок цукровий - 200-300 гр., Залежить від смаку фруктів і індивідуальних смакових переваг;
• Вода - 700 мл.

Покрокова інструкція приготування домашнього апельсинового соку:

1. Фрукти помити, очистити від цедри, її не викидати вона також стане в нагоді;
2. За допомогою соковижималки або вручну необхідно відокремити сік від м`якоті, щоб сік краще відокремлювався необхідно пом`яти фрукти, покатати їх по столу;
3. Цедру потрібно нарізати тонкою соломкою, змішати з водою і поставити нагріватися;
4. Коли відвар цедри готовий, його змішують з вичавленим соком;
5. У суміш додати цукор і кип`ятити близько 15 хвилин;
6. Розчин розлити в банки, які ще не охололи від стерилізації і закрити кришками;
7. Банки необхідно встановити на теплу ковдру дном вгору і накрити теплою накидкою, дати настоятися і прибрати на зберігання.

Рецепт домашнього соку з апельсина

Тим, хто не любить або з якихось причин кому протипоказано вживати багато цукру можна порекомендувати сік з апельсина, домашній рецепт, якого наведено нижче. За допомогою нього можна заготовити апельсиновий сік без додавання цукру. Крім того, такий напій можна сміливо пропонувати дітям, їм солодке не потрібно, а ось корисні речовини дуже навіть знадобляться для зростаючого організму.

Необхідні інгредієнти:

• свіжі апельсини.

Покрокова інструкція приготування соку з апельсинів в домашніх умовах:

1. Фрукти потрібно помити, нарізати на дві частини, видалити насіння;
2. Вичавити з підготовлених фруктів сік можна будь-яким способом, можна використовувати м`ясорубку, а потім віджати через марлю, складену в декілька шарів, можна використовувати соковижималку, можна віджати фрукти руками;
3. Отриману суміш потрібно пропустити через марлю, щоб позбутися від грубих частинок і зробити його однорідним;
4. Після цього потрібно підготувати банки, їх потрібно прогріти в духовці або на водяній бані;
5. Напій потрібно підігріти до температури приблизно 80-85 градусів і поки він ще гарячий розлити його в банки;
6. В окремій ємності потрібно підігріти воду до температури 75-80 градусів, опустити туди банки з заготовками і залишити нагріватися близько 25 хвилин;
7. Ємність прибрати з вогню, охолодити до температури 40 градусів і тільки після цього можна виймати звідти банки з заготовками;
8. Зберігати таке частування необхідно в прохолодному і темному місці.

Рецепт апельсинового соку з гарбузом

У тому випадку, коли чистий цитрусовий смак не зовсім подобається, можна розбавити його іншим фруктом або овочем, наприклад, гарбузом. Тоді колір напою вийде більш яскравим і насиченим, а смак доповниться терпкістю гарбузом. Крім того, цей напій більше схожий на нектар і виходить більш густий.

Необхідні інгредієнти:

• Невелика гарбуз - 1 штука;
• Апельсин - 3 штуки;
• Цукровий пісок - 1-1,5 склянки;
• Лимонна кислота - 1-2 ложки.

Як зробити апельсиновий сік:

1. Апельсини добре помити, пропустити через соковижималку, видалити з отриманої рідини кісточки;
2. Тепер необхідно підготувати гарбуз, її потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння, нарізати на невеликі шматочки;
3. Гарбуз перекласти в ємність і залити водою, води не потрібно додавати занадто багато, головне, щоб вона покрила шматочки гарбуза;
4. Шматочки варити близько 10-15 хвилин, до того моменту поки м`якоть не стане повністю готовою, а потім охолодити;
5. Остигнула гарбуз необхідно перетерти через сито або збити за допомогою блендера;
6. У каструлі зібрати м`якоть гарбуза, цукор, лимонну кислоту і вийшов цитрусовий фреш, добре перемішати;
7. Нектар перелити в стерилізовані банки, закупорена кришками.

Якщо після приготування заготовки у вас залишилося досить гарбуза, то можна також використовувати її і зробити смачний і корисний гарбузовий сік.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Напій може бути солодким або кислим, але безсумнівно в ньому має бути оптимальна кількість цукру. Саме в цьому рецепті цукор не забиває неминучу кислинку апельсина, а тільки трохи доповнює смак, щоб фрукт не здавався занадто кислим. Така суміш буде приємна для всіх.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожені апельсини - 1,5 кілограма;
• Цукровий пісок - 100 гр .;
• Чиста вода - 200 мл.

Покрокова інструкція приготування соку з апельсинів:

1. Фрукти розморозити, добре промити, видалити шкірку, тепер необхідно вичавити сік, можна використовувати ручну соковижималку для цитрусових, можна пробити блендером, можна подрібнити за допомогою м`ясорубки, а потім віджати вийшов нектар, спосіб великого значення не має;
2. Одержаний нектар потрібно процідити і перелити в ємність;
3. В іншій ємності потрібно змішати цукор і воду, зварити з цих інгредієнтів сироп;
4. Отриманий сироп змішати з нектаром, перелити в каструлю і нагріти до високої температури, варити протягом 25 хвилин;
5. Поки сироп уварюється необхідно підготувати банки, промити їх водою і прогріти в духовій шафі або на паровій бані (щоб банки не лопнули їх необхідно ставити в холодну духовку і включати її);
6. Також потрібно підготувати ємність з водою і поставити її на плиту, в неї повинні поміститися всі банки з заготовками для стерилізації;
7. Готову заготовку розлити по теплих банкам і закрити кришками;
8. Банки поставити в ємність з водою, вона повинна мати температуру близько 85 градусів, довести до кипіння і стерилізувати 25-35 хвилин в залежності від розміру банок;
9. Простерилізовані банки з закрутками витягнути з води, перевернути догори дном і залишити для охолодження, після цього банки прибирають на зберігання.

Макуха і цедру фруктів, які залишилися після приготування подібних рецептів також можна використовувати для приготування варення, цукатів, повидла і так далі. Завдяки наведеним рецептами можна заготовити апельсиновий сік на весь час холодів і не забувати про сонячне літо. Цитрусові прекрасно поєднуються з іншими фруктами і овочами, що дозволяє грамотно підкреслити смак, дивовижний колір і аромат улюбленого соку.

Апельсин також чудово підійде для приготування та інших заготовок на зиму, будь то апельсинове варення або компот з апельсинів домашнього приготування.