Як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму?

Кожен повинен знати, що всі овочі вкрай корисні. Особливо гарбуз дуже корисний овоч, в ній міститься вітамін Е, В, калій, бета-каротин, залізо, магній, фосфор, інші вітаміни і органічні речовини. Без сумніву, вона корисна для кожного, але при тривалому приготуванні корисні речовини втрачаються. А як зберегти всі ці вітаміни на зиму? Перший варіант варення з гарбуза, також можна зварити сік з гарбуза на зиму.

Якщо просто вичавити сік в соковижималці, то довго зберігати його не вийде, тому його потрібно правильно приготувати. Дуже просто заготовити гарбузовий сік на зиму, рецепт з морквою допоможе зарядити вітамінами круглий рік.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз середнього розміру;
• Морква - 5-6 штук також середнього розміру;
• Цукровий пісок - близько 10 столових ложок, розрахунок йде приблизно 5 столових ложок на 1 літр води.

Покрокова інструкція приготування:

1. Потрібно правильно підготувати овочі: стиглу гарбуз очистити від шкірки, вичистити насіння, морква також почистити. Овочі нарізати на шматочки;
2. Тепер необхідно пропустити овочі через соковижималку або вичавити сік іншим способом;
3. Напій перелити у велику ємність і встановити нагрівати. У цей час можна додати цукор. Цукор додається з того, скільки соку вийшло вичавити з моркви і гарбуза. На 1 літр соку потрібно взяти 5 столових ложок цукрового піску, але необхідно пробувати, якщо суміш вийде несолодкої, можна додати ще цукру і навпаки;
4. Тепер напій потрібно прогріти до кипіння і варити приблизно 5-7 хвилин;
5. Заздалегідь підготувати банки і перелити в них суміш, залишилося тільки закатати кришками.

Редакція сайту рекомендує:

Сік з гарбуза з апельсином

Гарбузовий сік з апельсином виходить смачний, але смак у нього специфічний, тим хто не дуже любить гарбуз можна розбавити сильніше апельсиновим соком. Даний рецепт не потребує багато часу, але сік вийде дивовижно смачним. Гарбуз потрібно вибирати стиглу і найкраще цукрову. Це один з найпоширеніших рецептів соку з гарбуза в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз;
• Апельсин - 3 штуки;
• Цукор за смаком;
• Лимонна кислота - щіпка.

Як готувати гарбузовий сік з апельсином:

1. Овоч потрібно добре помити, розрізати навпіл, тепер потрібно ретельно видалити насіння, а також волокна, які не знадобляться. Після того, як овоч вичищений всередині, необхідно очистити його від несмачною шкірки, для цього рецепта вона не знадобиться. Потім м`якоть нарізати маленькими кубиками;
2. Тепер м`якоть потрібно відварити до готовності, в каструлю налити води і перекласти туди овоч, він повинен зваритися приблизно за 30 хвилин;
3. Після того як маса зварилася, її потрібно подрібнити за допомогою блендера, можна обійтися без нього і перетерти м`якоть через дрібне сито, також можна вичавити сік за допомогою марлі, не важливо як вичавлюється сік, головне щоб він був однорідний;
4. В отриману суміш необхідно додати цукор і лимонну кислоту;
5. Тим часом необхідно підготувати апельсини, їх миють, розрізають навпіл і видаляють кісточки, щоб вони не потрапили в заготовку. З них також потрібно вичавити сік, можна за допомогою соковижималки. Можна скористатися таким способом: апельсини покласти в гарячу воду і почекати 10 хвилин, тепер фрукти потрібно пом`яти, покатати по столу, постукати. Підготовлені таким способом апельсини легко витискаються руками;
6. Всі приготовані компоненти змішуються і розливаються по банкам. Такий напій можна пити відразу, а можна простерилізувати банки, розлити по ним суміш і закатати залізними кришками.

Яблучно-гарбузовий сік на зиму

Для заготовок зазвичай використовують плоди, які дозрівають одночасно. Що можна додати до гарбуза? У такий сік можна додати яблука, вони не тільки зможуть підкреслити смак гарбуза, але і доповнити його незвичайної кислинкою. А який виходить аромат? Яблука можна використовувати будь-які, але все ж рекомендується використовувати зелені яблука пізніх сортів, вони більш кислі, але й ароматні. Представляємо вашій увазі сік з гарбуза з яблуками.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз стигла - 1 кілограм;
• Яблука - 1 кілограм;
• Лимонна цедра;
• Цукор - 1 стакан.

Покрокова інструкція приготування:

1. У овоча зрізати шкірку, розрізати на великі шматки, видалити насіння і волокна серцевини, потім м`якоть натерти на тертці середнього розміру;
2. М`якоть змішати з цукром, перемішати протягом декількох хвилин, щоб цукор поширився на всю м`якоть;
3. Ми залишаємо для виділення рідини, це займе 10 хвилин, але варто звертати увагу на рідину, якщо гарбуз не зовсім стигла сік може погано виділятися, в такому випадку тримати м`якоть в цукрі знадобитися трохи довше;
4. Поки гарбуз пускає сік, потрібно підготувати яблука, їх помити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати на шматочки, скропити лимонним соком (так яблука не потемніють). Залишилося тільки подрібнити яблука в пюре, це можна зробити за допомогою блендера, дрібної терки або навіть м`ясорубки;
5. Коли рідина виділилася можна приступати до витискання самого соку з м`якоті, для цього зручно використовувати марлю. Складають на неї м`якоть, складають у вигляді мішечка і вичавлюють яблучний сік;
6. М`якоть в даному рецепті не знадобиться;
7. Яблучний і гарбузовий суміші з`єднати, ретельно перемішати;
8. Суміш розлити по банках і закрутити кришками.

Гарбузовий сік по-домашньому

Переваги саме цього рецепта в тому, що солодкість і насиченість суміші можна варіювати самостійно, адже не всі рецепти бувають вдалими. Багато хто задається питанням: як робити гарбузовий сік в домашніх умовах? Не бійтеся експериментувати. Кому-то знадобиться більше цукру, комусь менше, в загальному смак можна варіювати виходячи зі смакових переваг.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 1 кілограм;
• Цукровий пісок - за смаком;
• Вода - за смаком.

приготування гарбузового соку в домашніх умовах:

1. Помаранчевий плід необхідно добре помити, очистити від шкірки, потім від насіння, нарізати на кубики однакового розміру, це необхідно для того, щоб м`якоть зварилася одночасно. Кубики не повинні бути великими;
2. Кубики перекласти в каструлю і залити водою, поставити каструлю на вогонь і варити на помірному вогні;
3. М`якоть повністю готова, коли вона стала м`якою;
4. Після того як м`якоть зварилася, її потрібно вийняти з води і подрібнити, можна пробити блендером;
5. На цьому етапі можна додавати цукор за індивідуальним смаком і розбавити пюре відваром, в якому варився овоч;
6. У заздалегідь простерилізовані банки розлити сироп і закупорити кришками. Цей сироп повинен настоятися протягом декількох днів, потім його можна вживати.

Гарбузовий сік з курагою і морквою

З таким помічником як мультиварка, кожна господиня може приготувати будь-яку страву, заготовки на зиму готуються не швидко, але мультиварка допомагає скоротити час на приготування будь-якої страви. Звичайно, сік, приготований з гарбуза з додаванням моркви і кураги заслуговує увагу кожної господині. Ця заготовка не тільки смачна, але ще й супер корисна. А тепер про те як зробити гарбузовий сік в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз стигла - 3 кілограми;
• Курага - 500 грам;
• Цукор - 1200 грам;
• Морква - 300 грам;
• Вода - 3 літри;
• Лимонна кислота - 15 грам.

Покрокова інструкція приготування:

1. М`якоть гарбуза очистити від шкірки, нарізати, звільнити від насіння, нарізати невеликими шматочками;
2. Морква також очистити, нарізати шматочками схожими за розміром на гарбузове;
3. Підготовлені інгредієнти покласти в чашу мультиварки і залити необхідною кількістю води;
4. У програмах встановити режим «гасіння» або будь-який інший режим, але суміш не повинна сильно кипіти, вона повинна нудитися, час встановлюється приблизно 2 години;
5. Потім овочі витягти з води, перетерти або збити блендером;
6. У суміш додати підготовлену курагу (щоб вона краще збивати і стала однорідною можна замочити її на кілька хвилин в окропі) і ще раз збити;
7. Готову суміш перелити в чашу мультиварки і додати близько 1 склянки недавно приготованого овочевого відвару;
8. Додати лимонну кислоту, цукор;
9. Готувати також в режимі «гасіння» до розчинення цукрового піску;
10. Залишається перелити в підготовлені стерилізовані банки і закрити кришками.

Гарбузовий сік з журавлиною

Мед дуже солодкий продукт, журавлина дуже кислий продукт, а гарбуз має незвичайний нейтральний смак, таким чином і виходить найсмачніша заготовка на зиму. Поєднання таких незвичайних смаків доповнює знайомий всім смак гарбуза і заготівля виходить неймовірно смачна. А тепер про те як зробити гарбузовий сік на зиму.

Необхідні інгредієнти:

• М`якоть гарбуза - 2 кілограми;
• Журавлина - 2 кілограми;
• Мед за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. гарбуз потрібно очистити від шкірки, вичистити з неї насіння, якщо серцевина жорстка, то її також видалити, нарізати кубиками невеликого розміру;
2. м`якоть пропустити через соковижималку;
3. журавлину добре промити, і також пропустити через соковижималку;
4. гарбузовий і журавлиновий сікі змішати, додати мед і поставити на вогонь, отриману суміш необхідно довести до кипіння і варити на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Так само можна скористатися мультиваркою і проварити суміш соків в ній. Для цього необхідно встановити режим «гасіння» (або відповідний для цих цілей режим);
5. поки суміш готуватися можна простерилізувати банки. Це можна зробити простим способом, вимиті банки необхідно помістити в холодну духовку і запалити вогонь. У міру нагрівання духовки банки почнуть стерилізувати, при температурі 150 градусів банкам достатньо 10 хвилин;
6. коли нектар приготувався, його розливають по банках і закупорюють кришками.

Вже давно відомі корисні якості гарбуза, з неї готують багато всяких страв. Але випічка не завжди корисна, варення виходить занадто солодким, тому рецепти соку з цього прекрасного овоча знадобляться кожній господині, і вона зможе порадувати своїх близьких смачним і дивним нектаром.