Солоні огірки гарячим способом

Заготовки на зиму - звична справа. Зазвичай до нього готуються Зарен. Прекрасна половина людства в середині липня починають щоденний ранковий моніторинг цін на сезонні овочі, обмін найцікавішими записами. А якщо врахувати, що готувати мариновані зеленці почали ще до нашої ери, то можна сміливо сказати, що тут вже дійсно відкритий широкий простір для експериментів і досконалості межі як і раніше немає. Хто знає, як склалася б кар`єра Наполеона, якби не його пристрасть до пухирчатою в маринаді. Може причиною різнобічних обдарувань Юлія Цезаря була любов до гострих соління. Можливо поштовхом до розвитку промисловості на Русі став зростаючий попит на дерев`яні діжки для засолу. Сьогодні для цього використовують скляну тару. Сьогодні я розповім вам як солити огірки на зиму в банках гарячим способом. Це прекрасне доповнення до гарячих страв в холодну пору року, чудовий компонент для салатів. Мені також дуже подобаються ці смачні мариновані огірочки на зиму хрусткі без стерилізації.



Складові:

- 1,5 кілограма огірків з пухирцями,
- 4 часникових часточки,
- 40 грам кухонної солі,
- 5 горошин чорного перцю,
- 3 лаврові листки,
- 3 гілки зеленого кропу,
- 1 літр води.



Нової губкою вимиємо невеликі щільні огірки, видаляючи забруднення, відріжемо капелюшки з хвостиками.
Свіжий кріп опускаємо в ємність з холодною водою, через кілька хвилин моєму під проточною струменем.
На дно вимитих балонів укладаємо зелень, кілька горошин чорного перцю, часник.






Потім додаємо лавровий лист.



Ніжні зеленці-огірки маємо вертикально, по можливості щільно один до одного, не порушуючи цілісності покриву.



Для сухої стерилізації використовуємо звичайний окріп. Заливаємо підготовлені плоди і накриваємо кришками, протягом декількох хвилин обробленими окропом.



Витримавши заливку 3 хвилини, за допомогою пластикової кришки з отворами злийте воду в каструлю. Доведіть рідину до кипіння і повторіть процес термічної обробки протягом 5 хвилин.
Для розсолу закип`ятіть воду, розчиніть кухонну сіль. Залийте огірки і швидко закатати. Також хочу звернути вашу увагу і на ці огірки солоні на зиму хрусткі в банках для зберігання в квартирі.






Переверніть банки і залиште для природного охолодження, перевіривши герметичність. Зберігати такі заготовки необхідно в прохолодному приміщенні з стабільними вологістю і температурою.