Гарбуз з апельсином на зиму. Золоті рецепти з фото

Якщо вам до душі сміливі поєднання продуктів, то гарбуз з апельсином на зиму вам обов`язково сподобається. До того ж, у вашому розпорядженні безліч рецептів, в яких використовується це цікаве поєднання - заготовити можна соки і компоти, варення і ароматні джеми, які взимку внесуть в раціон харчування корисні вітаміни.

Гарбуз з апельсином: рецепт на зиму

Заготовлена ​​холодним способом гарбуз з апельсином і лимоном на зиму зберігає все багатство вітамінів та інших корисних речовин, за що і цінують господині ці ласощі. Солодка плодова маса з цитрусової кислинкою заготовлена ​​без варіння стане кращим частуванням для всієї родини. Власне кажучи, в баночках у вас буде зберігатися повноцінний десерт, який відмінно підійде до чаю.

для холодного варення з апельсином нам знадобиться такий набір продуктів:

• два кіло гарбузової м`якоті
• 1 700 гр цукрового піску
• по два лимона і апельсинчика

Ніяких труднощів з приготуванням у вас не виникне, головне, відразу підготувати м`ясорубку, яка стане головним інструментом в нашому рецепті. Перш ніж відправляти інгредієнти в м`ясорубку, їх треба підготувати: гарбуз слід очистити від шкірки, прибрати насіння, а саму м`якоть нарізати довільними шматочками, які б проходили в горлечко м`ясорубки. Цитрусові необхідно очистити від шкірки, видаляючи і білу плівку з часточок, а потім розрізати часточки, щоб видалити кісточки. Чисту м`якоть без домішок треба відправити в м`ясорубку і подрібнити всі інгредієнти.

Гарбузово-цитрусову масу треба перекласти в миску і додати до неї весь цукровий пісок, після чого перемішати і на 3-4 години залишити при кімнатній температурі, цей час необхідний, щоб цукор почав розчинятися. Залишилося тільки розкласти по банкам холодний джем з гарбуза з апельсином, а ось зберігати ласощі краще в холодильнику, як і інші сирі варення та джеми.

Нітрохи не гірше виходить варення з гарбуза з апельсином на зиму шматочками, і тут нам не обійтися без варіння, адже сирі шматочки плодової м`якоті не зможуть достатньо просочитися сахарком.

• кіло гарбузової м`якоті
• половинка лимона
• один апельсин
• 800 гр Сахарка

Для рецепта нам знадобиться солодка гарбуз, її треба очистити від щільної шкірки і прибрати насіння, а потім нарізати її кубиками. Розмір кубиків повинен бути невеликим, щоб вони легко помістилися в маленькі скляні баночки, а також швидко приготувалися в цукровому сиропі.

Для варіння знадобиться каструлька з товстим дном, в яку і треба скласти всі нарізані кубики, засипавши їх цукровим піском. Перший етап варіння на середньому вогні триватиме 15 хвилин, а всього ми зробимо три підходи: кожен раз солодку масу треба доводити до кипіння і варити протягом 15 хвилин, потім залишати до повного охолодження і знову ставити на вогонь, повторюючи всі дії по колу.

До розм`якшеним гарбузовим кубиках треба відправити лимон з апельсинової м`якоттю тільки після третього етапу варіння. Цитрусові можна нарізати скибочками, залишаючи шкірку, так аромат у ласощі буде ще більш насиченим. Після додавання цитрусових варити треба ще 10 хвилин, а після ласощі можна розкласти в чисті банки і закупорити кришками.

Гарбуз з апельсином на зиму

Є безліч варіантів заготовки гарбуза на зиму, і це не тільки класичні рецепти приготування джемів і варення, ви можете в трилітрових банках законсервувати корисний сік або смачний компот. Взимку такий вітамінний напій стане найкращим подарунком для вашого організму в боротьбі з сезонним авітамінозом.

Тепер ми розглянемо цікавий варіант заготовки компоту з гарбуза з апельсином на зиму, для якого нам знадобиться:

• 400 гр гарбузової м`якоті
• три апельсинчика
• два літри води
• склянка цукру

Консервований компот вийде досить концентрованим, що дозволить нам заощадити на скляній тарі, а перед вживанням його слід розвести кип`яченою водою за смаком. Щоб компотік вийшов по-справжньому смачним, нам знадобиться гарбуз мускатних сортів, вона дуже солодка, з яскравою м`якоттю, та ще й корисна.

Гарбузову м`якоть, очищену від насіння і шкірку, треба нарізати дрібними кубиками. Окремо в каструлі довести до кипіння два літри води і розчинити у воді цукровий пісок. У киплячий сироп треба відправити гарбузове кубики, щоб проварити їх на повільному вогні близько 15 хвилин.

Цей час можна витратити на підготовку цитрусових: з одного плоду нам знадобиться цедра, яку треба натерти на дрібній тертці і змішати з трьома ложками цукрового піску, також з цього плоду треба видавити сік в окрему ємність. Ще два плоди треба очистити від шкірки і нарізати м`якоть маленькими скибочками.

Через 15 хвилин в каструлю треба відправити і підготовлені цитрусові: м`якоть, сік і цедру. Після цього досить проварити ще пару хвилин і можна розлити киплячий компот по чистим банкам, герметично закупорені для тривалого зберігання.

Складно відшукати більш корисний напій, ніж сік з гарбуза на зиму з апельсином, який ми настійно радимо вам заготовити. Ви забудете про весняний авітаміноз і зимових застудах, якщо в раціоні харчування буде присутній гарбузовий сік.

Готуватися сік за тим же принципом, що і компот, лише з однією особливістю, про яку ми поговоримо докладніше:

• 5 кіло гарбузової м`якоті (великий плід)
• три апельсина
• 300 гр Сахарка
• вода

Нарізану часточками гарбузову м`якоть треба викласти у велику каструлю і залити водою так, щоб рідина повністю покривала плоди. Варити гарбузове шматочки потрібно до повної готовності, вони повинні стати м`якими, адже після цього масу треба подрібнити занурювальним блендером або товкачем. У масі не повинно залишитися великих частинок, від цього буде залежати смак нашого соку.

Окремо треба підготувати цитрусові: цедру натерти на дрібній тертці, а самі плоди нарізати дрібними кубиками. У такому вигляді цитрусові треба також відправити до гарбузової масі, і за смаком присмачити сік цукровим піском. Залишилося тільки довести масу до кипіння і відразу розкласти по стерилізованим пляшках.

Тепер ви знаєте, як заготовити гарбуз з апельсином, рецепт на зиму не повинен викликати у вас труднощів. І не забувайте експериментувати, адже смак заготовки точно не програє, якщо в джем ви додасте мелену корицю, а в компот кілька листочків ароматної м`яти.