Прості рецепти з гарбузом з фото: 20 рецептів

Рік від року всілякі страви з гарбуза стають більш популярними і затребуваними. І це вельми заслужено! Її корисні якості і різноманітність асортименту страв привертають увагу любителів смачно поїсти і стежать за своєю фігурою, здоров`ям. Та й просто подати щось смачненьке з гарбуза до вечері ... Прості рецепти з гарбузом з фото допомагають зробити ситне, ароматне пюре, каші, запекти пиріг або коржики, приготувати в духовці шматочки з медом, засмажити в сковороді під карамельної скоринкою і багато іншого. Все з перерахованого неймовірно апетитне і корисне!

каша

І перше, що пропонують «Гарбуз - рецепти з фото прості і смачні», Це зробити дієтичну кашу, багату на мінеральні речовини і зовсім некалорійної. Інгредієнтами для неї стануть:

- 300 г гарбузової м`якоті,

- 100 г пшона,

- по 250 мл води і молока,

- мед за смаком.

Завдяки пшону каша стає воістину дієтичної. Плюс до того ж відсутня цукор, і молоко розбавляють водою, що, на відміну від запіканки з гарбуза з сиром, знижує число калорій готового блюда.

З гарбуза для рецепта зрізають шкірку і вичищають «нутрощі». Пшоно промивають і на кілька хвилин заливають окропом, видаляючи тим самим характерну йому гіркоту. Потім воду зливають, зерно знову промивають, перекладають в каструлю і заливають молочно-водяним розчином. Помішуючи, кашу доводять до кипіння і проварюють до готовності на слабкому вогні. За цей час гарбузову м`якоть ріжуть акуратними кубиками і поміщають в мікрохвильовку, де протягом 5 хвилин запікають на максимальній потужності. Потім перемішують і залишають готуватися в приладі ще на 5 хвилин. Гарбуз має стати м`якою. Тому час запікання збільшують за потребою.

Растомленную в мікрохвильовці гарбуз пюрируют блендером або товкачем. Пюре перекладають до готової пшеничну кашу, додають мед. Останній інгредієнти можна виключити або замінити цукром або цукрозамінників. Масу перемішують. При подачі заправляють вершковим маслом. До каші добре підійдуть «Випічка з гарбуза - рецепти з фото прості», Щоб повністю насититься даним продуктом.

суп

Обов`язково слід спробувати суп гарбузовий на курячому бульйоні. більшість «Страви з гарбуза - рецепти з фото прості»Пропонують суп-пюре з вершками. А тепер саме час випробувати новинку. Для її приготування потрібно:

- 1 гарбуз (очищена, з солодкою м`якоттю, без насіння і внутрішніх волокон),

- 6 ст.л. масла вершкового,

- 3 склянки бульйону / води,

- кілька гілочок чебрецю,

- 1 велика картоплина,

- 100 г чищеного пастернаку,

- 1 середня ріпа,

- 1 цибуля-шалот,

- половина склянки білого вина (можна без нього),

- 3 ст.л. вершків жирних,

- по 1-2 ч.л. солі і цукрового піску.

У розігріту до 200 ° С духовку поміщають деко з порізаної кубиками гарбузом. Близько 50 хвилин її запікають до м`якості. А потім перемелюють в пюре. Для супу відбирають 2 склянки гарбузового пюре. Вершкове масло (1 ст.л.) розтоплюють в маленькій каструльці. У ньому обсмажують очищені насіння і волокна гарбузи не довше 4-5 хвилин, після чого доливають курячий бульйон (або воду), кидають чебрець і проварюють їх хвилин 10.

Розтоплюють вершкове масло в окремій каструлі. До нього додають гарбузове пюре, пастернак, порізані акуратними кубиками ріпу і картоплю, і млоять на повільному вогні 5 хвилин. Наступним закладають подрібнений шалот, і разом інгредієнти варять ще 4 хвилини. Останнім вливають біле вино, і недовго уварюють масу до консистенції рідкого гарбузового джему або сметани.

З курячого бульйону витягають волокна і насіння, проціджують. Замість них закладають смажену овочеву суміш. Суп проварюють 20 хвилин і остуджують. Потім протирають на дрібному ситі або пюрируют в кухонному комбайні. Блюдо повинне вийти однорідним, в міру густим. «Простий суп з гарбуза - рецепти з фото»Рекомендують перед подачею злегка підігріти масу, підсолити, поперчити і заправити вершками.

салат

Найцікавіший "Салат з гарбузом - рецепти з фото прості»- це закуска по-корейськи. В ході маринування в шматочках зберігаються всі корисні речовини сирого плоду. Спеції підібрані в ідеальному соотношеніі- гострота - помірна. Продукти для салату:

- 400 г гарбузової м`якоті,

- 1 ст.л. натурального меду,

- 1 салатна цибулина,

- 2-3 зубки часнику,

- гострий перчик чилі,

- 2 ст.л. оцта (яблучного або столового),

- 50 мл олії,

- 2 ч.л. приправи для моркви по-корейськи,

- половина ч.л. солі.

З гарбуза зрізають шкірку, вибирають внутрішні волокна і насіння. М`якоть натирають на звичайній тертці для овочів або спеціальної для моркви. Цибулину січуть тонкими півкільцями і припускають в невеликій кількості олії (зарумянівать не потрібно, тільки довести до м`якості). Гарбуз з`єднують зі смаженою цибулькою, насипають до них спеції, кладуть мед, роздавлений часник і посічений дрібно гострий перець, вливають оцет і розпечене олію (використовують те, що залишилося після смаження цибулі). Салат перемішують і ставлять на пару годинок в холодильник маринуватися. До речі, зберігається закуска, як гарбуз з апельсинами, - в холоді.

випічка

Саме просто в гарбузової випічці - це оладки. згідно «Оладки з гарбуза - рецепти з фото прості»Для них необхідно:

- 300 г гарбуза,

- 2 яйця,

- 4 ст.л. манки,

- 3 ст.л. цукру-піску,

- дрібка солі,

- 3-4 ст.л. борошна,

- половина ч.л. соди,

- 4 ст.л. олії,

- кориця.

У глибокій місткою мисці змішують яйця, цукровий пісок і манку. Поступово вводять пшеничне борошно, за бажанням - ванільний цукор. Гарбузи очищають звичайним способом і натирають дрібно на тертці. До гарбузової маси додають корицю і соду. На основі двох мас замішують тісто і залишають на чверть години для отстойкі і набухання манки. Оладки обсмажують на сковороді в невеликій кількості олії до рум`яної скоринки.

Гарбузове печиво перевершує всі очікування. У ньому приємно переплелися поєднання помаранчевого плоду з корицею, імбиром і горіхами. Інгредієнти на «Печиво з гарбузом - рецепти з фото прості»Наступні:

- 150 чищеної гарбуза,

- півсклянки цукру,

- по щіпці мелених кориці, імбиру і мускатного горіха,

- 1,5-2 ч.л. розпушувача тесту,

- 2 склянки борошна,

- сіль,

- половина склянки олії.

Чищену гарбуз нарізають кубиками, складають у каструлю, заливають водою і проварюють до готовності. Не можна допустити, щоб вона переварилася! Тому в окремих випадках її доводять на пару або запікають. А поки вариться гарбуз, просіяне борошно змішують з розпушувачем і прянощами. Після варіння основного інгредієнта, з нього зціджують рідину, а м`якоть розминають виделкою. У пюре підмішують цукор-пісок і олію. Масу з`єднують з борошном з пряними добавками (трохи залишають для обвалювання печива).

Тісто виходить злегка липким. Його ложкою ділять на порції. Кожну обвалюють в борошняної суміші, скачують в кулю і викладають на змащене маслом деко. Випікають печиво, як і «Простий пиріг з гарбуза - рецепт з фото», При 180-градусному нагріванні духовки хвилин 30-35.

До речі, безпосередньо смачний гарбузовий пиріг можна приготувати за рецептом, перейшовши за посиланням.

Смажена гарбуз з картоплею

600 грамів гарбуза
8 картоплин
4 столові ложки маргарину (вершкового)
Вершкове масло
3 столові ложки якісного борошна
200 грамів сметани
Сіль, кріп за смаком
приготування
Очищаю гарбуз, нарізаю на кожну порцію по 2 - 3 шматочки.
Злегка солю гарбуз, запаніровиваю в борошні і обсмажую на вершковому маргарині.
Відварюю молода картопля в підсоленій воді, заправляю його маслом і нарізаним дрібно кропом.
При подачі на тарілку спочатку кладу картоплю, а зверху смажену гарбуз, поливаю сметаною.

Гарбузова запіканка з сиром

400 грамів гарбуза
2 столові ложки манної крупи
200 грамів сиру
Пол склянки молока
Пол склянки сметани
Вершкове масло - 2 ст. ложки
пара яєць
Цукор і сіль, як завжди, на Ваш смак
приготування:
Спочатку я очищаю гарбуз, нарізаю її шматочками і припускають в маслі.
Далі з`єдную гарбуз з манної густий кашею, звареною попередньо в молоці.
Додаю сюди ж добре протертий сир, сіль, цукор і одне яйце.
Все це тепер гарненько перемішую, після чого викладаю масу на сковороду, змащену заздалегідь вершковим маслом, розрівнюю ложечкою, змащую залишилися яйцем і запікаю в духовці.
До столу подаю зі сметаною. Дуже смачно!

Смажена гарбуз з медом і розмарином

Це, напевно, найпростіший спосіб приготувати гарбуз. Але не забувай про розмарин і часник - вони додадуть гарбузі особливий смак і аромат.
Інгредієнти на 2 порції:
500 г гарбуза
30 г вершкового масла
1 ст. л. меду
гілочка розмарину
зубчик часнику
сіль за смаком)
Гарбуз помий і крупно поріж, шкурку видаляти не потрібно. На великій сковороді з антипригарним покриттям розтопити вершкове масло, додай гарбуз, порізану крупно гілочку розмарину і злегка роздавлений зубчик часнику. Обсмаж 5-7 хвилин, після чого додай мед і продовжуй обсмажувати, поки він не карамелізіруется, посолити за смаком.

Гарбуз, запечена під сиром з французькою гірчицею

Ще один дуже простий і смачний гарбузовий рецепт, для якого знадобиться духовка. Всього 30 хвилин і дуже смачне дієтичне блюдо готове.
Інгредієнти на 2 порції:

• 500 г гарбуза
• 1 ст. л. рослинного масла
• 100 г твердого сиру
• сіль, перець (за смаком)
• 2 зубчики часнику
• кілька гілочок петрушки
• 2 ст. л. французької гірчиці

Гарбуз помий, шкірку обріж і наріж гарбуз великими кубиками. Переклади в миску, додай, сіль, перець і рослинне масло, добре перемішати. Переклади гарбуз в ємність для запікання, додай роздавлені ножем зубки часнику, посип тертим сиром, постав в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 20-25 хвилин. Перед подачею на стіл посип подрібненою петрушкою.
Читай також: 12 доказів, що гарбуз може замінити половину ліків в аптечці

Тушкована гарбуз з сиром

Це відмінна легка закуска, якою ви можете, як почати день, так і закінчити його. В залежності від ваших уподобань і настрою гарбуз можна протушкувати як з сіллю, так і з цукром.
Інгредієнти на 2 порції:

• 300 г гарбуза
• 300 г сиру
• 20 г вершкового масла
• сіль або цукор (за смаком)
• щіпка кориці
• кілька гілочок петрушки

Гарбуз помий, очисти від шкірки і поріж невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додай гарбуз, корицю, сіль або перець, перемішати і туші 3-4 хвилини, можеш додати трохи води (1-2 ст. Л.). Як тільки гарбуз стане злегка м`якою, зніми її з вогню і охолодити при кімнатній температурі. Подавай разом з сиром і подрібненою петрушкою.
Читай також: 5 вагомих причин додати більше пряних трав в твої страви

Печеня з гарбуза з картоплею і свининою

У цьому рецепті жаркого гарбуз чудово доповнює картопля і надає солодкувату нотку всьому блюду. Спробуй, це дуже смачно.
Інгредієнти на 2 порції:

1. 400 г гарбуза
2. 4 великих картоплі
3. 400 г свинячої м`якоті (ми рекомендуємо лопатку)
4. 3 перцю горошком
5. 1 лавровий лист
6. сіль за смаком)
7. рослинне масло (для смаження)
8. гілочка базиліку

Гарбуз і картоплю помий і почисть, потім порежь кубиками. М`ясо зачисть від жиру і плівок і поріж невеликими шматочками. У жаровні розігрій олію, обсмажити свинину, додавши дрібку солі, потім додай гарбуз і картопля, обсмажити ще 1-2 хвилини, додай перець, лавровий лист і 50-80 мл води. Закрий кришкою і туші до готовності на маленькому вогні. Подавай з листям базиліка.

Оладки з гарбузом

Відмінний варіант традиційної страви, який напевно припаде до смаку тобі і твоїм близьким. Спробуй - нічого складного.
Інгредієнти на 2 порції:

1. 200 г гарбуза
2. 100 г сметани
3. 1/4 ч. Л. харчової соди
4. 1 яйце
5. 1 ст. л. цукру
6. половина пакета ванільного цукру
7. дрібка солі
8. 3 ст. л. борошна
9. рослинне масло (для смаження)

Гарбуз помий, почисть і натри на тертці. Поклади в каструлю, додай воду, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні 5 хвилин. Злий воду і подрібни гарбуз в блендері, щоб вийшло пюре. У мисці з`єднай всі інгредієнти, попередньо змішавши соду зі сметаною, і заміси тісто. Обсмаж оладки з обох сторін на сковороді з рослинним маслом. При подачі посип цукровою пудрою..
За допомогою чарівної палички фея звернула гарбуз в розкішну карету для Попелюшки. Ми ж створимо свою казку і перетворимо овоч в кілька осінніх страв.

АЗІАТСЬКИЙ КРЕМ-СУП ІЗ гарбуза

СКЛАДОВІ

1. 1 кг гарбуза
2. 4-6 зубчиків часнику
3. 1 середня цибулина
4. 1-1,3 л бульйону або води
5. сіль, перець за смаком
6. 2-3 ст.л. рослинного масла
7. 1-2 ст.л. вершкового масла
8. 2-3 см кореня імбиру
9. гострий перець чилі за смаком (половинку невеликої перчин)
10. сік лайма за смаком

Приготування
На шматочках гарбуза зробіть хрестоподібні надрізи. Змастіть шматочки рослинним маслом, посоліть і поперчіть, додайте кілька неочищених зубчиків часнику і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності (близько 35-45 хвилин).
У каструлю налийте рослинне і оливкове масло, додайте в розігріте масло цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Додайте очищені зубчики часнику і обсмажте ще одну-дві хвилини.
М`якоть гарбуза відокремте від шкірки.
Шматочки гарбуза, натертий корінь імбиру і трохи гострого перцю додайте в каструлю з цибульний-часниковою засмажкою.
Додайте в каструлю бульйон або воду. Доведіть до кипіння і перебити блендером до стану пюре.
Вимкніть вогонь. Додайте сіль, мелений чорний перець і сік лайма.
За бажанням подавайте суп зі сметаною, вершками, горішками або свіжою зеленню.