Огірковий салат з морквою на зиму

Огірковий салат з морквою може замінити вам ціле другу страву. У моїй родині, коли я відкриваю баночку з таким салатом, просто відрізають шматочок хліба і їдять його разом з салатом. Як то кажуть «і вовки ситі, і вівці цілі» в хорошому сенсі цього виразу. І не потрібно готувати ще щось, коли на столі таке блюдо. Ще цей салат з огірками та морквою прекрасний як перекушування. Якщо запізнюєшся на зустріч, то досить буде пару ложечок огірочків з морковочкой і можна буде висуватися в дорогу.

Огірковий салат з морквою на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- цибуля ріпчаста - 150-200 грам-
- морквина - 250-300 грам-
- огірки - 300 грам-
- масло рослинне - 50 мл-
- цукровий пісок - 1 столів. л.-
- сіль - 0,5-1 столів. л.-
- оцет (9%) - 1 столів. л.-
- зубчики часнику - 2-3 шт.-
- гілочки кропу за смаком.



Огірки шаткують кільцями.



Морква почистіть від шкірки і нарізуйте тоненькими кружальцями. Колечка огірків повинні бути трохи товстіший, ніж морквину. Морквина повинна бути тонше, так як вона більш жорстка, ніж огірки.



Ріпчасту цибулю очищайте від лушпиння, нарізуйте пір`ям.



Складайте все овочі в нержавіючу посуд. У такому посуді салат не прилипне до стінок під час варіння.



Всипати цукровий пісок і сіль.



Овочі відразу ж почнуть виділяти сік. Видавлюйте зубчики часник через прес.



поливайте маслом.



додавайте оцет.



Зелень кропу измель.



І всипати до салату.



Рідини для салату буде вже досить. Нехай салат з огірків з морквою постоїть в такому маринаді близько 30 хвилин і маринаду стане ще в два рази більше. Ставте на вогонь і прокип`ятіть буквально хвилин 5-10, щоб овочі тільки почали схоплюватися і стали просто гарячими.



Потім всипати в підготовлені стерильні баночки і закручуйте кришками.



Перевертайте їх догори дном і ставте остигати під ковдру. Коли огірковий салат з морквою в банках повністю охолоне, ставте його в місце для постійного зберігання.



А взимку в будь-який момент відкривайте такий салат і їжте на здоров`я! Приємного всім апетиту!
А ще дуже смачно виходить салат на зиму з капусти, огірків і помідорів.