Золоті рецепти заготовок з кабачків на зиму

Кабачки - це зрозумілий і простий, доступний для нас овоч. Крім того, що цей овоч ідеально підходить для приготування супів, гарячих страв або навіть десертів, він відмінно використовується для зимової консервації. Пропонуємо добірку кращих рецептів, як можна на зиму заготовити кабачки.
Заготовки з кабачків на зиму: золоті рецепти зібрані в спеціальному відповідному розділі на нашому сайті. В даному ж матеріалі хочеться ще раз звернути увагу на найпопулярніші і смачні рецепти.

Коли мова заходить про заготівлю кабачків на зиму, то не обійтися без обов`язкової для багатьох кабачкової ікри. Також в процесі консервації спростити процес зможе звичайна мультиварка. Але, звичайно, без відповідного обраного рецепта точно не обійтися.

Заготовки з кабачків на зиму: золоті рецепти з фото

У корейському стилі

Вийде смачний салат з маринованим кабачками, морквою і перцем. Овочі по-корейськи завжди готуються з додаванням певних прянощів, найважливішою з яких є коріандр.

Що потрібно:
• 1 кг кабачка;
• Дві моркви;
• Два солодкого перцю;
• Голівка часнику;
• Спеції для корейської моркви;

Для маринаду:
• 100 гр цукру;
• Сто мл оцту;
• Сто мл раст. масла;
• 1 ст.л. солі;

Кабачки помити, очистити і натерти на спеціальній тертці, яка призначена для моркви по-корейськи. Точно такі ж процеси виконати з морквою. Перець промити і очистити, нарізати тонкою соломкою. Часник розчавити пресом. Змішати підготовлені овочі і додати прянощі. Все ще раз перемішати і на п`яту годину відправити в холодильник.





Коли час закінчиться, приготувати маринад. Нагрівати не потрібно, достатньо просто змішати сіль і цукор, оцет, потім додати рослинне масло і все гарненько збити виделкою. Овочі залити маринадом, перемішати ще раз. Тепер можна розкласти салат по заздалегідь підготовленим банкам, обов`язково стерилізувати, а потім можна закочувати.

Ікра з кабачків

заготовки з кабачків на зиму: золоті рецепти ікра кабачкової неможливо не згадати. Наведемо для прикладу простий і неймовірно смачний рецепт приготування цього зимового ласощі.

Що потрібно:
• Півтора кг кабачків;
• 200 мл рослинного масла;
• Один кг цибулі;
• Один кг моркви;
• Дві ст.л. цукру, Одна ст.л. солі;
• Сто мл оцту;

Всі овочі потрібно буде нарізати маленькими шматочками. Кабачки обсмажувати в олії, поки не з`явиться золотава скоринка. Викласти в каструлю. Потім нарізану цибулю і натерту моркву також обсмажити до рум`яної скоринки і відправити до кабачків.





Тепер помідори нарізати, обсмажувати на сильному вогні, щоб вони пустили сік. Додати томати до овочів, всипати сіль і цукор, рослинна олія і ікру. Овочі подрібнити, смачно вийде, якщо не подрібнювати все овочі до однорідного стану, а залишити часто маленьких шматочків. Але, в деяких сім`ях люблять тільки пастообразную масу, тоді переробляти овочі, поки консистенція не стане однорідною. Коли ікра перебита, її потрібно варити півгодини на мінімальному вогні. У самому закінченні процесу потрібно додати оцет. Ікру розлити по стерильним банкам, закрутити.

Лечо (в мультиварці)

Заготовки з кабачків на зиму: золоті рецепти в мультиварці можуть бути представлені різними варіантами, їх також можна знайти у відповідному розділі на сайті. Дуже добре, якщо у вас вистачить часу і сил, щоб приготувати лечо по обраному рецепту.

Що потрібно:
• 300 гр кабачка;
• 600 гр болгарського перцю;
• 0,6 кг томатів;
• 0,3 кг гр моркви і цибулі;
• 100 мл раст. масла;
• 2 ст.л. солі і сах .;
• Горошинки душ. перцю, листочок лавра;
• 1 ч.л. оцтової есенції;

Овочі, як зазвичай, промити і почистити. Позбавити томати і перець від плодоніжок, цибулю від лушпиння, з кабачка і моркви зняти тверду шкірочку. Все добре сполоснути. Моркву натерти на крупній тертці і викласти в чашу. Перець зробити широкою смужкою і відправити до моркви. Лук нашаткувати кільцями, також відправити до овочів. Які ще можна зробити салати на зиму без стерилізації.





Поставити режим «Гасіння» на два з половиною години. Через 30 хвилин овочі пустять сік і осядуть, значить, можна тепер помідори дрібно нарізати і додати до овочів. Долити масла, всипати спеції і сіль. Ще через 30 хвилин додати дрібно нарізані кабачки, влити оцет і варить до повної готовності. Потім відразу, в гарячому вигляді, лечо розкласти по банках і закрити кришками з закруткою.

Це дуже смачні золоті рецепти заготовок з кабачків на зиму. Щоб кожна закачування виходила вдалою, важливо все процеси робити строго за правилами, не поспішати і, звичайно ж, в кожне своєю дію вносити трохи любові. Смачної вам зими!