Як приготувати лечо з перцю і помідорів на зиму

Як приготувати лечо з перцю і помідорів на зиму, простий рецепт всього з двох інгредієнтів, не рахуючи приправ. Вам знадобляться тільки м`ясистий перчик червоного кольору і стиглі томати. Це лечо без масла, з мінімальною кількістю цукру і солі, тільки натуральний смак овочів! Ще мені подобається смак цього лечо з баклажан, перцю, моркви і цибулі на зиму.
На приготування потрібно 45 хвилин. З інгредієнтів, зазначених в рецепті, вийде 3 банки місткістю по 750 мл.

Складові:

- червоний болгарський перець - 2 кг.-
- томати - 2 кг.-
- цукровий пісок - 50 гр.-
- сіль кам`яна - 15 гр.-
- перець, лавровий лист.



Отже, починаємо з перцю. Моєму овочі в холодній воді. Розрізаємо перці уздовж навпіл. Вирізаємо насіння і плодоніжки. М`якоть перців нарізаємо вузькими смужками уздовж.



Тепер підготуємо томатну заливку. Стиглі помідори (підійдуть перестиглі, але без ознак псування), моєму, вирізаємо ущільнення у плодоніжок. Розрізаємо томати на кілька частин, кладемо в блендер, подрібнюємо до однорідності.
Замість блендера можна взяти звичайну м`ясорубку.



Томатну масу протираємо через сито, в якому залишаться шкурки і насіння.
Є ще один спосіб приготувати пюре з помідорів - овочі розпарюють в каструлі з невеликою кількістю води протягом 20 хвилин, потім протирають через сито. На мій погляд, другий спосіб більш клопіткий, але, як то кажуть, на смак і колір ...



Розміщуємо нарізаний перчик в глибоку каструлю з товстим дном, виливаємо томатну заливку, насипаємо цукор і сіль.



Закриваємо каструлю щільно, доводимо до кипіння, кип`ятимо на помірному вогні 15 хвилин, в кінці додаємо лавровий лист і горошини чорного перцю.



Банки для заготовки лечо ретельно миємо теплою водою з содою, обполіскувати окропом, стерилізуємо над парою.
У гарячі банки розкладаємо перець шумівкою так, щоб він займав 2 3 об`єму, потім наливаємо томатну заливку. Зверніть увагу як приготувати лечо з огірків з помідорами, морквою і болгарським перцем.



Закручуємо банки прокип`яченими кришками, стерилізуємо баночки місткістю до 1 л 15 хвилин.
Закручуємо кришки, перевертаємо догори дном, вкриваємо теплим.



Остигнули заготовки прибираємо на зберігання в прохолодне і сухе місце.
Температура зберігання від +1 до +10 градусів Цельсія.