Капуста з перцем і морквою. Як заготовити на зиму?

Капуста з перцем і морквою - це відмінний «овочевий мікс», який нікого не залишить байдужим. Вам припадуть до смаку салати і закуски, рецепти яких ми для вас приготували.

Болгарський перець з капустою і морквою

Склад заготовки:
- вода питна - 50 мл
- оцтова кислота - 50 мл
- часниковий зубчик - пара штук
- велика болгарська перчин - пара штук
- маленька морквина
- маленький капустяний вилок - 1 кг
- сахарок - 2,1 ст. ложки
Тонкощі приготування:
Капустяний вилок наріжте на обробній дошці. Шинкування повинна бути максимально тонкої. Почистіть моркву, подрібніть, щоб також вийшли тонкі смужки. Трохи перемнние руками, з`єднавши з капустяної нарізкою. Вийміть насіння з перчин, сам плоди порубати дрібної смужкою, з`єднайте з рештою овочевої нарізкою. Введіть цукровий пісок, присолите, перемішайте, використавши дерев`яну ложку. Під час перемішування злегка натискайте, щоб виділилося якомога більше соку. Додайте давлені часникові зубчики. Розподіліть закуску в стерилізовані ємності. У ковші прогрійте водичку, з`єднайте з рослинним маслом і кислотою. Овочі залийте киплячим маринадом, прикрийте чистенькими кришечками. Їсти закуску можна через 5 годин.

Оцініть і варіацію, описану тут.

Салат з капусти з перцем і морквою

Складові:
- сіль - 4,1 столових ложки
- стакан рослинного масла
- оцет столовий -? літра
- морквина, цибуля ріпчаста - по 1 кг
- свіжа капусточка (білокачанна) - 5 кг
- перчик солодкий - 1,1 кг
- пісок цукровий - 345 г
- горошки перчика
Як заготовити:
Дрібненько наріжте капустяний вилок (звільніть голівку від верхніх листочків). Зніміть лушпиння, нарубати тоненькими півкільцями. Потріть очищену морквину, наріжте солодкий перчик. Овочі з`єднайте в глибокій емальованому мисочці. Зверху влийте сахарок, сіль, рослинне масло, присипте цукровим піском. Салатик розподіліть в тару, утрамбовуючи дерев`яної ступкою, щоб вийшов сік. Накрийте капроновими кришками, перенесіть в льох. Через пару діб заготовку можна їсти.

заготовте і капусту з морквою на зиму.
Капуста з перцем і морквою на зиму
склад:
- капустяний вилок - приблизно 1 кг
- велика ложка кухонної солі без гірки
- кислота оцтова - 45 мл
- велика перчин - 3 шт.
- велика цибулина
- сахарок - 3,1 ст. л.
- лист лавра
Етапи готування:
Овочі дрібненько покришите, з`єднайте в емальованому тазу, посоліть, приправте цукром, киньте горошинки перцю. Знову перемішайте, дайте постояти 20 хвилин. Обробіть парою ємності. Оцет розмішайте з рослинним маслом. У кожну ємність додайте по пару лаврушек, щільно набийте ємності подрібненими овочами, залийте оцтом і олією. Прикрийте баночки кришечками, встановіть на стерилізацію в каструльку з гарячою водою. Закатати кришками після обробки.

Насолоджуйтеся і салатом з капусти і перцю на зиму.
Капуста з перцем і цибулею, і морквою
склад:
- сік від одного лимона
- велика цибулина
- капустяний качан
- солодкий перчик
- пісок цукровий - 90 г
- маленька ложечка солі
- маслечко рослинного - 90 г
- зелень для декору
Як заготовити:
Якщо у вас немає лимона, можна використовувати яблучний оцет. Вимийте перераховані овочі, розподіліть по ємностей, щільно утрамбуйте. Прогрійте до кипіння воду, налийте лимонний сік з маслом, приправити сіллю і цукром. Розмішайте до розчинення, залийте овочі киплячим маринадом, накрийте кришечками із пластику, дайте постояти добу. За смаком додайте і рубану свіжу зелень.

Оцініть і перець, фарширований капустою на зиму.
Варіант з рослинним маслом і цукром
Необхідні продукти:
- морквяний коренеплід - пара штук
- запашний перець горошком
- половина склянки питної води
- половина склянки оцту
- сахарок - 120 г
- солодка перчинка - пара штук
Як зробити:
Промийте капусточку, порубати за допомогою спеціального ножа. З`єднайте з очищеної морквиною, протерту на тертці. Наріжте смужками болгарську перчин, з`єднайте з сіллю, цукром, горошинками спецій. Перешкодьте як слід. Розподіліть по ємностей, притисніть, щоб почав виходити сік. Прогрійте до кипіння воду, змішайте з маслом і оцтом. Залийте баночки гарячим марінадіком, накрийте кришками (закочувати не потрібно). На стіл для обробки поставте велику каструлю з гарячою водою. Закочуйте тільки після обробки.

гострий салат
- сіль кухонна - 1,6 ч.л.
- оцтова кислота - 1/3 склянки
- сахарок - 90 г
- велика соковита морквина
- капусточка білокачанна - 1,1 кг
- стаканчик питної води
- третя частина склянки оцту
- маслечко рослинне - 90 г
Особливості приготування:
Промийте капусточку, дрібненько наріжте, з`єднайте з обробленою на тертці морквою, солодкою перчин, нашаткованої соломкою. Чилі вимийте, наріжте шматочками. Перекладіть до вмісту, цукор, сіль, гострий перчик, ретельно утрамбуйте. Чистенькі баночки обробіть парою, розкладіть заготовку, притисніть гарненько. Воду прогрійте, з`єднайте з рослинним маслом, оцтом. Цим киплячим маринадом залийте ємності з овочами, накрийте кришечками, помістіть в каструльку з водою для подальшої 20-хвилинної стерилізації.