Кавун на зиму в літрових банках: покрокові рецепти з фото

Консервація «Кавун на зиму в літрових банках»- чудова закуска для зимового столу. Але в той же час і дуже практична! Кавун має нетривалий термін зберігання.

І, щоб «донести» ці соковиті, солодкі ягоди в зиму, користуються можливістю закрити їх в банки. Консервація в літровій тарі зручна тим, що не встигне застоятися в відкоркованої вигляді, прокиснути або перебродити. Вона порційні - для вживання в один захід!

Методи маринування та соління дозволяють закрити консервований кавун в різних варіаціях. Кожен з них не відрізняється складністю в порівнянні з приголомшливим результатом. Пропонуємо закупорити кавуни декількома найбільш практичними способами, що дозволяють їм конкурувати з популярними заготовками з помідорів, огірків або яблук.

рецепт 1

Перш, ніж приступити до заготівлі, визначаються зі способом нарізки: часточками, кубиками, з кіркою або без неї. Можна також закривати кавуни цілком, але для цього знадобляться більш місткі ємності (діжки, бочки тощо). Для компактної домашньої комори знадобляться літрові банки. Що стосується корок, то їх переважно зрізають.

Але тонкокорие плоди залишають як є, що зберігає первісну форму нарізки. У базовому рецепті заливка готується з води і спецій. За бажанням до неї додають мед, часникові зубчики для аромату, листя смородини або вишні для фортеці шматочків, корінці селери ...

на «Кавун на зиму в літрових банках - рецепт з фото»Беруть такі продукти:

- 2 кг кавунів,

- 1 літр фільтрованої води води,

- 70 мл оцта столового,

- 3 ст.л. піску цукрового,

- 1,5 ст.л. солі.

У об`ємну каструлю наливають воду і, розмішуючи, розчиняють в ній кристали солі і цукру. Рідина повинна прокипіти протягом 10 хвилин з моменту закипання. Відвар по можливості проціджують через марлю і доливають столовий оцет.

Кавуни споліскують під струменем холодної води, розрізають на половинки і далі січуть на акуратні скібочкі або трикутники. Розмір шматочків підбирають таким чином, щоб вони влізли в горловину скляної тари, і згодом їх легко було звідти вийняти.

Наповнені кавуновими скибками банки заливають гарячим відваром і відразу ж закочують кришками. До охолодження консервацію перевертають і прикривають ковдрою. В даному рецепті не застосовують стерилізацію, в результаті чого закачування необхідно зберігати у відносно холодних умовах, щоб уникнути підривання кришок. Але для перестраховки вміст банок перед укупоркой кілька разів заливають розсолом з подальшим кіпяченіем- оцет в цьому випадку вливають при останньої заливці.

рецепт 2

Щоб швидко закрити кавуни, можна скористатися іншим рецептом, для якого знадобиться:

- 5 кг зрілих кавунів,

- 4 літри води,

- повний стакан цукру (можна навіть з гіркою),

- половина склянки солі,

- 250 мл 9% оцта.

Для заготівлі «Як приготувати кавун на зиму в літрових банках»Плоди розрізають навпіл і укладають в об`ємну каструлю. В окремій тарі готують марінадную заливку. Рідина вскіпячівают і остуджують до приємної теплоти. У посуд з гарбузовим половинками виливають маринад, доливають до нього столовий оцет.

Тару прикривають тканиною і на 2 доби виносять в прохолоду. Через два дні промаринуватися половинки нарізують порційними шматочками, наповнюють ними стерилізовані банки і під горлечко заливають тим же розчином, в якому вони маринувалися. В принципі, можна спочатку подрібнити їх скібочкамі, але тоді скорочується термін «визрівання» до 24 годин. Закуску закочують кришками, як і соління овочів на зиму, і прибирають в холодильник.

рецепт 3

Дещо інший виходить смак у заготівлі за рецептом із застосуванням аспірину. У ньому зберігається солодкість ягоди і частково її приголомшливий аромат. З інгредієнтів для закуски береться (на кожну банку):

- кавун (по місткості тари),

- 1 ст.л. столового оцта,

- 1 таблетка аспірину,

- неповна ст.л. піску-цукру,

- 0,5 ст.л. солі.

Плоди після миття розрізають часточками, які не зрізуючи при цьому шкірку, і укладають в попередньо простерилізовані банки. У каструлі доводять до кипіння воду, і нею заливають кавун на зиму в літрових банках на швидку руку. У кожну банку кидають таблетку аспірину, спеції, доливають оцет. Тару обережно струшують для розчинення нових добавок. І далі закочують, загортають і витримують до охолодження.

рецепт 4

Оригінальні солоні кавуни зі специфічним солодкуватим присмаком сподобаються навіть дітлахам.

Приготування страви передбачає наявність (на 3 трилітрові банки):

- кавун,

- по 3 вишневих, дубових і смородиновий листка,

- 6 часникових зубчиків,

- гілочки петрушки.

Для заливки, за принципом закупорки «Мариновані кавунові кірки», Береться 1 літр крутого окропу, 1 ч.л. кислоти лимонної, 2,5 ст.л. піску цукрового, 0,5 ст.л. солі.

Кавун як слід вимивають, розрізають на поздовжні гуртки, а далі кожен з них січуть на чверті (орієнтуючись на вихідну величину плоду). Повинні вийти акуратні скибочки, які закладають пошарово в скляну тару.

Між ними розташовують ароматні листочки і зелень свіжої петрушки, зубчики часник. Все це в рецептурі «Кавун на зиму в літрових банках швидко»Також простягається на дно тари і зверху закладки.

Банки з вмістом заливають крутим варом, прикривають кришками і прогрівають хвилин 30-40. Потім рідину зціджують назад в каструлю, доливають свіжої води (приблизно чверть від обсягу) і повторно кип`ятився.

Кавуни вдруге заливають окропом з подальшою 25-хвилинною витримкою. Злив рідина, додають ще водички, доводять до активного кипіння, насипають сіль-цукор, лимонну кислоту і розмішують.

Приготовленим маринадом заливають ємності з гарбузовим скібочкамі, герметично закривають кришками і перевертають. Банки залишають укутаними на добу-дві.

рецепт 5

на «Кавун на зиму в літрових банках »рецепт, за яким передбачається закупорка малосольних скібочек до холодів, плоди нарізають очищеними від кірки. У цьому випадку вони швидше просоляться. У глибоку тарілку насипають сіль, цукор, суху гірчицю, і перемішують. За бажанням можна додати меленого чорного перцю. В отриману суміш умочують кожен кавуновий скибочку.

Шматочки закладають по банкам, намагаючись заповнити простір якомога щільніше. Між шарами пересипають сіллю, щоб засолювання кавунів на зиму придбала більш виразний смак.

Банки заливають водою, прикривають кришками і витримують пару днів при кімнатній температурі. Через 2-3 дні заготовку виносят- але можна перенести її в льох і раніше, уникаючи надмірно інтенсивного бродіння продукту і, як наслідок, перекисання заготовки.