Борщ на зиму заготовки

Багато домогосподарки настільки увлеченипріготовленіем різних фруктових і овочевих закаток, що примудряються закрити вбанках навіть борщ на зиму - заготовкітакого плану дуже зручні в господарстві, все що вам необхідно просто откритьнужную баночку в потрібний час і швидко приготувати смачний ароматний летнійборщ. До речі, таким же чином, на основі домашніх заготовок готується і лечо з перцю, овочеве рагу або збірна солянка.

Отже, як приготувати борщ на зиму - заготовки в банках-рецепт і покроковий опис. 
Щоб приготувати борщ на зиму в банкепонадобятся наступні інгредієнти: 
- помідори стиглі - один кілограм-
- буряк невелика - три кілограми-
- солодкий перець болгарський - один кілограм-
- морквина - один кілограм-
- цибуля ріпчаста - один кілограм-
- зелень петрушки або селери - одінкілограмм-
- рослинна соняшникова олія - ​​одінстакан (двісті п`ятдесят грам)-
- цукор - сім столових ложок-
- сіль (НЕ йодованої) - три столовихложкі-
- столовий оцет - сто п`ятдесят грам-
- вода - дві склянки (п`ятсот грам)

Борщна зиму - заготовки, спосіб приготування. 
Крок перший. Моркву миємо, очищаємо, а затемнатіраем на овочевій тертці або подрібнюємо за допомогою м`ясорубки, кухонногокомбайна. 
Крок другий. Буряк моєму, очищаємо від шкірки ітакже подрібнюємо вручну на овочевій тертці або за допомогою м`ясорубки, кухонногокомбайна. 
Крок третій. На глибокій сковороді або всотейніке розігріваємо олію і опускаємо в нього ізмельченнуюморковь. Пассируем на середньому вогнів. 
Крок четвертий. Поки морква обсмажується, очищаємо від лушпиння цибулю і нарізаємо його дрібно. 
Крок п`ятий. Через десять хвилин після началапассіровкі моркви додаємо до неї цибулю і продовжуємо тушкувати все разом ещедвенадцать хвилин. 
Крок шостий. Коли морква і ріпчаста лукпротушаться, додаємо до них подрібнену буряк, воду і продолжаемпріготовленіе заготовки на середньому вогні ще п`ятнадцять хвилин. 
Крок сьомий. Солодкий болгарський перець, миємо, видаляємо у кожного плода плодоніжку, а також серцевину з насінням, після чегонарезаем їх соломкою, як для приготування лечона зиму.
Крок восьмий. Додаємо нарізаний сладкійболгарскій перець до овочів, ретельно все перемішуємо і продовжуємо тушкувати насреднем вогні. 
Крок дев`ятий. Помідори миємо, урізуємо у каждогот місце де прикріплювалася плодоніжка, нарізаємо всі маленькими кубиками івикладиваем в сковороду з овочами. 
Крок десятий. Беремо спеції - сіль, перець, цукор і додаємо в заготовку. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо последніепятнадцать хвилин. 
Крок одинадцятий. Окремо предварітельноподготовім тару для нашої заготовки. Для цього скляні баночки, об`ємом 0,5, 0,7 і 1 літр, добре моєму в гарячій воді з содою (питної), а потім стерилізуємо кожну надпаром або в духовці. 
Крок дванадцятий. У борщову заготовкудобавляем дрібно посічену зелень, перемішуємо і відразу ж розкладаємо все по банках. 
Крок тринадцятий. Баночки закочує жестянимікришкамі і в перевернутому вигляді вкутуємо в теплу ковдру на кілька діб, доповнивши охолодження.

Зберігати таку заготовку, як іконсервований перець, слід в прохолодному місці не більше трьох років.