Перець, морква і цибуля на зиму: готуємо швидко і смачно. Кращі рецепти з фото

Перець, морква, цибуля на зиму - це одне з найбільш вдалих поєднань продуктів. З перерахованих овочів виходить смачне лечо, салати, заправки і т.д. Вам неодмінно сподобаються такі варіанти приготування.

Перець, морква, цибуля, помідор на зиму

Складові:

Морквина - 0,25 кг

Цукровий пісок - 0,1 кг

Поручник солодка - 0,3 кг

Ріпчасту жовтий цибуля - 0,25 кг

Півтора чайної ложечки цукру

Маслице соняшнику - 45 мл

Для отримання смачної і ситної заготовки відбирайте червоні, м`ясисті і стиглі помідори. Зніміть з них шкірку перед тим, як будете їх подрібнювати. Залийте плоди окропом, витримайте п`ять хвилин.

Завдяки цій процедурі шкірка зніметься швидко і легко. Очищені помідори розрізати на кілька частин, поверніть через сітку м`ясорубки. Томатне пюре перелийте в таз або іншу ємність з щільним дном, відставте в сторону.

Перчин бажано брати різнокольорові, але якщо у вас буде один колір, то тут немає нічого страшного. Після миття злегка просушіть плоди, з боку хвостика зробіть круговий надріз, обережно вийміть серединку разом з насінням. Розріжте навпіл плід. Кожну половинку покришите смужками. Звільніть від верхньої лушпиння цибулину, порубати її тоненькими полуколечкамі.

Очистіть морквяний коренеплід, покришите соломкою. Томатне пюре поставте на плиту, встановіть середній вогонь. Після закипання маси викладіть в ємність овочі, розмішайте. На середньому вогні варите вміст півгодинки. Щоб заготовка не пригорає до дна, обов`язково розмішуйте її. Посоліть, досипьте Сахарка. Долийте рослинне масло, гарненько вимісіть, з`єднайте з оцтовою кислотою, масу доведіть до кипіння. Обробіть ємність з кришками, розподіліть заготовку і укупорьте.

Розгляньте і морква з цибулею на зиму популярні рецепти. У нашій добірці ви знайдете кілька цікавих варіацій.

Лечо помідори, перець, морква, цибуля на зиму

Вам знадобиться:

1. Цибулина ріпчаста - 2 штуки

2. 2 столові ложечки рослинного масла

3. Чайна ложка кухонної солі

4. Томати - 0,7 кг

5. бутончік гвоздики

6. Столовий оцет - півтора їдальнею ложечки

7. часниковий зубчик

8. велика морквина

Приготуйте томатну основу: вимийте плоди, видаліть місце кріплення до стебла. Томати розріжте на кілька частин. Можна попередньо зняти з ні шкірку. Підготовлені помідори перебейте в блендері, перелийте в сотейник, в якому ви будете гасити заготовку. Очистіть морквяний коренеплід, наріжте тонкими смужками. 

Томат поставте на вогонь, прокип`ятіть на середньому вогні, досипляючи терту моркву. Видаліть лушпиння з цибулі, вимийте і покришите півкільцями.

Перчик вимийте, виріжте хвостики разом з центральною частиною, знову вимийте. Плоди розріжте на кілька частин уздовж. Після того, як томатна маса прокипить протягом 15 хвилин, додайте цибулю, розмішайте і після моменту закипання варіть ще п`ять хвилинок. Покладіть перчинки, перемішайте. Після початку кипіння варіть вміст ще 20 хвилин. Не забудьте закрити ємність кришкою!

Зніміть кришечку, долийте рослинного масла, посоліть, введіть подрібнений часничок і цукровий пісок, киньте бутон гвоздики. Тушкуйте заготовку ще п`ять хвилин, зніміть з плити. Перед закручуванням приберіть гвоздику. Розподіліть закуску в скляні баночки, закрутіть.

Дізнайтеся і як смачно приготувати перець з морквою.

Салат капуста, перець, цибулю, моркву на зиму

склад:

Капуста білокачанна - 0,4 кг

Солодка перчин - 0,1 кг

Середня морквина

Головка ріпчастої цибулі

Сіль -? їдальні ложечки

Велика ложка цукру

Есенція оцтова - 1,6 ч.л.

Кип`ячена вода - 0,15 л

2 столові ложечки рослинного масла

Горошинки перцю - по 6 шт.

Вимийте овочі. З капустяної головки зніміть верхні листочки, виріжте качан. Воді дайте стекти, наріжте дрібною соломкою. Покладіть нарізку в каструлю або іншу ємність. Розріжте на половинку перчин, виріжте плодоніжки з насінням. Зріжте білі прожилки. Сполосніть повторно плоди, наріжте їх смужками.

Зробіть і лечо з перцю і моркви.

Капусту покришите тонкою соломкою. Очищену цибулину розріжте на половинки, покришите тонкими півкільцями. Очистіть моркву, сполосніть, покришите довгою і тонкою соломкою. Підсолити салат, з`єднайте з цукровим піском. Розведіть в теплій воді оцтову есенцію, введіть в салат. Овочі обережно перемішайте.

Підготуйте тару невеликого розміру: вимийте її, прожарити в мікрохвильовій печі. Прокип`ятіть бляшані кришечки. У кожну ємність киньте по 3 горошинки перцю, налийте по великій ложечці масла, щільно наповніть салатом. Розлийте по банках розсіл, який залишився в каструлі. Прикрийте ємності кришечками, відправте на стерилізацію, щільно закрутіть. Капуста, перець, цибулю, моркву на зиму готові!

Оцініть і смакові якості овочів на зиму.

Салат на зиму помідори, перець, цибулю, моркву

склад:

Томати - 3 кг

Болгарська перчин - 2 кг

Синенькі - 2 кг

Морквина - 0,3 кг

Голівка часнику

Кислота оцтова - 0,1 кг

Сіль кухонна - 0,1 кг

Маслице рослинне - 0,2 літра

Пісок цукровий - 0,1 кг

1/5 частина стручка пекучого перчика

Мелений перець чорний - половина чайної ложки

Відберіть овочі, вимийте їх. Томати проверніть через сітку м`ясорубки. Наріжте кружечками баклажани. Наріжте соломкою перчин. Порубати півкільцями цибулю. Через м`ясорубку подрібніть часничок, морквину і гіркий перчик. З`єднайте овочі, посоліть, додайте цукровий пісок, влийте рослинне олію, кислоту оцтову. Овочі доведіть до кипіння на слабкому вогні, тушкуйте сорок хвилинок. Салатик розлийте по обробленим ємностей, відразу ж закатати.

А як вам морква, цибуля - рецепти зимових салатів?

Салат на зиму перець, морква, цибуля

склад:

Солодка перчинка - 1 кг

Цибулина ріпчаста - 1 кг

Квасоля - 1 кг

Маслице соняшнику - 0,1 л

Дві великі ложки солі

Морквяний коренеплід - 1 кг

Цукровий пісок - 0,15 кг

Вимийте 1 кг квасолі, на ніч вимочіть її в прохолодній воді. Поставте вранці на вогонь, доведіть до процесу закипання, відправте на слабкий вогонь до готовності. Перекладіть квасоля на друшляк. Вимийте овочі, подрібніть їх. Очищений цибулю покришите квадратними скибочками. Окремо підготовлені овочі підсмажте на олії.

Змішайте овочі, за смаком введіть сіль, трохи цукру. Поставте мисочку на плиту, прокип`ятіть. На слабкому вогні кип`ятіть вміст 40 хвилинок. Промийте баночки, стерилізують їх будь-яким способом. Розподіліть заготовку і закрутіть.

Розгляньте і рецепти з моркви - кращі варіанти.

Перець, цибулю, моркву, помідори рецепт на зиму

Вам знадобиться:

Кабачок - 85 г

Середній помідор - 3 шт.

Солодка перчин - половина штуки

морквяний коренеплід

Зубець часнику - 3 шт.

Кислота оцтова - 20 г

1,6 ч.л. солі

Запашний перець горошком - 3 шт.

Щіпка гірчиці в зернах

Вода - 0,3 літра

Цукор - 2,5 ч. Л.

цибулина

Поставте на стерилізацію тару з кришечками. Вимийте овочі. Якщо ви взяли зрілий кабачок, звільніть його за допомогою ножа від шкірки і видаліть насіння. Видаліть насіннєві коробочки з половинок перчика. Очистіть цибулю і моркву, наріжте. Покришите помідори часточками. На дно оброблених ємностей додайте запашний перець горошком, подрібнені часникові часточки.

Додайте гірчичні зернятка. Першим додайте болгарський перець, додайте кільця цибулі і моркви. Викладіть кубики кабачка. Загорніть часточками томата. Приготуйте марінадную заливку: на вогонь поставте каструльку. У ній розведіть цукровий пісок, посоліть. Після початку кипіння влийте оцет. Овочі залийте гарячим маринадом. Прикрийте ємності стерилізованими кришками, поставте для приготування в каструлю. Прокип`ятіть 10 хвилинок. Переверніть ємності, утеплите.

Зробіть і салат з капусти і перцю.

Рецепт на зиму перець, цибуля, морква

склад:

Болгарська перчин - 0,6 кг

Соняшникова олію - 0.1 кг

Зелені помідори - 5 шт.

Морквяний коренеплід - 0.4 кг

Цибулина - 4 шт.

2 чайні ложечки Сахарка

Оцет - 0.1 літра

Щіпка чорного меленого перцю

Сіль кухонна - 1,5 ч.л.

Промийте болгарський перчик, виріжте насіннєві коробочки. Наріжте плоди тоненькими смужками. Промийте томати, дрібненько покришите. Очищений цибулю промийте кільцями. Очищені морквяні коренеплоди потріть на тертці. Овочі складіть в ємність, приправте спеціями, посоліть, присипте цукром. Розмішайте вміст, тушкуйте 10 хвилинок, долийте рослинне масло, перемішайте, тушкуйте 5 хвилинок, влийте оцтову кислоту. Знову перемішайте, складіть в баночки. Прикрийте чистими кришечками банками. Помістіть в каструльку з гарячою водою, стерилізують 10 хв., Прикрийте кришечками і остудіть.

Дізнайтеся і як консервувати цибулю на зиму.

Зимовий салат з кольрабі

Вам знадобиться:

морквяний коренеплід

Кольрабі - половинка плоду

ріпчасту цибулю

Зубець часничку - 2 шт.

Гірчичні насіння - половинка чайної ложки

Дрібна перчин - 3 шт.

лист лаврушки

Цукор - 1,5 ч.л.

Маленька ложечка солі

Запашний перець горошком - 3 шт.

Вода - 0,25 л

15 мл столового оцту

Поставте ємності для маринування на стерилізацію, прокип`ятіть кришечки. Зріжте шкірку з кольрабі, покришите середніми кубиками, бланшувати їх пару хвилинок. Посоліть воду, перекладіть кубики на друшляк, обдати холодною водою. Підготуйте інші овочі: очистіть цибулину і морквину. Вийміть акуратно насіння з солодкого перцю. Наріжте плоди кільцями. Додайте насіння гірчиці в стерилізовані банки. Киньте горошинки запашного перцю і лаврушку.

Викладіть часникові зубчики. Наповніть ємності нарізаними овочами і кубиками кольрабі. Овочеве асорті залийте маринадом. Він готується з солі, цукрового піску і 0,25 літра води. Доведіть до кипіння воду зі спеціями, в самому кінці долийте оцтової кислоти. Прикрийте ємності кришками, стерилізують протягом 10 хвилинок. Укупорьте баночки зручним способом, поставте на дно, утеплите.

Приготуйте і овочі з рисом на зиму.

Лечо і салати на зиму заготовляють багато господинь. У холодну пору року вони є бажаними гостями на обідньому столі. До складу заготовок можна включати різні овочі, спеції, томатний соус, цукровий пісок, олію соняшнику. Дуже смачними виходять салати з баклажанами, капустою і квасолею. Неодмінно спробуйте запропоновані нами варіанти заготовок. Ви неодмінно залишитеся задоволені!