Консервовані помідори. Рецепт з фото

Літо - сезон свіжих овочів. Їх постійна наявність в холодильнику стає настільки звичним, що найчастіше ми починаємо від них відмовлятися. Але коли приходить зима - саме овочів в холодильнику і не вистачає.

консервовані помідори мають не стільки вітамінів, як свіжі. Але зате вони відрізняються чудовим смаком, ніж та завоювали серця своїх шанувальників.

консервовані помідори - складові:

• 8 кг помідор (бажано дрібних);
• цукор;
• 800 гр. салатного перцю;
• сіль;
• 1,2 ріпчастої цибулі;
• Перець горошком;
• Лавровий лист;
• Перець духмяний;
• гвоздика;
• Цвітіння кропу;
• 16 зубців часнику;
• оцет.

консервовані помідори - приготування:

В супермаркетах зараз різні продукти продаються в банках з кришкою, що закручується. Якщо у вас є такі банки - не поспішайте їх викидати. Консервація в них добре зберігається. Найприємніше те, що робити закрутки може навіть починаюча домогосподарка.

Для ретельного очищення тари найкраще підійде харчова сода. Наносите її прямо на губку і мийте банки і кришки. Особливо приділіть увагу таким місцям як різьблення на шийці посуду і підгини в кришці. Якщо на кришці є подряпини або іржа, то краще її замінити.

Коли очищення закінчено - варто братися за перевірку банок. Налийте в неї трохи проточної води, закрутіть кришкою і нахиліть. Якщо вода проливається, тоді змініть кришку і знову перевірте.

Підготовка овочів не така вже й складна. Звичайним чином вони промиваються водою. Перець, цибулю і часник очищається, як для приготування лечо по-домашньому

Уже в чисту дволітрову банку опустіть на дно цибулину, розділену на 4 частини ножем, 2 зубці часнику, 10 штук перцю горошком, 7 штук запашного перцю, 2 гвоздики і 2 лаврових листки.

Потім щільно розміщуйте помідори, заповнюючи утворилися проміжки шматочками салатного перцю. Зверху плодів розмістіть 2 зубці часнику і 2 розетки (цвітіння) кропу.

*

Візьміть досить велику каструлю, щоб в ній ви могли приготувати розсіл для всіх банок. Тепер дійте так:

• Залили (повні банки) 1 раз і накрили прокип`ячену кришками - злили через 10 - 15 хвилин в ту ж каструлю- 
• Залили 2 раз - злили через 10 - 15 хвилин. Додаємо в каструлю (з розрахунку на кожен літр) 1/3 ст. л. солі і 1 неповну ст. л. цукру.

У кожну банку не забудьте покласти оцет (з розрахунку 1 ч. Л. На літр). Заливайте киплячим розсолом і закручуйте кришки до упора. Перевірте на перебіг ще раз.

Переверніть банки шийкою вниз і накрийте теплою ковдрою на 2 дня.