Рецепт приготування лечо

Я рада вас всіх привітати на черговому майстер класі з приготування смачної заготовки на зиму! Думаю, ви напевно вже багато чого заготовили з помідорів, огірків, солодкого перцю та інших овочів.
У цьому майстер класі я поділюся з вами рецептом приготування смачного і ароматного лечо. І я дуже сподіваюся, що мій простий рецепт лечо на зиму з помідорів і перцю вам припаде до душі!
Отже, приступимо. І почнемо ми з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Думаю, вам сподобається і такий рецепт з фото лечо з цвітної капусти на зиму.



І так візьмемо:

- помідори,
- солодкий перець,
- гвоздика - зірочки,
- перець духмяний горошок,
- цукровий пісок,
- сіль.



Отже, підготувавши всі найнеобхідніші інгредієнти, переходимо до процесу приготування заготовки. І приступаємо до овочів. Вибираємо Стиглі плоди без гнилі і зіпсованих вкраплень. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води. Відкидаємо на друшляк або ж дрібне сито. Почекаємо, поки вся вода стече.



Тепер нам необхідно зробити пюре з томатів. А для цього розрізаємо помідори на 4-5 частин, як видно на фотографії. А у солодкого перцю обрізаємо частина, де кріпиться плодоніжка, так би мовити обрізаємо «кришечку». Хочу звернути вашу увагу і на такий незвичайний рецепт з фото лечо з гіркого перцю та помідорів на зиму.



Отже, повернемося до приготування пюре. Для приготування 1 кг пюре необхідно 3 кг томатів. Пропускаємо нарізані помідори через м`ясорубку. Отриману масу поміщаємо в емальовану каструлю і нагріваємо масу до кипіння. Після чого протираємо масу через дрібне сито. Протерті томати знову поміщаємо в ємність і уварюємо при постійному помішуванні до зменшення початкового об`єму в два з половиною рази.
Тепер, коли томатне пюре готове нарізаємо солодкий перець смужками, як видно на фотографії. Розміщуємо перець до томату. На 1 кг перцю знадобиться 1 кг томатного пюре. Додамо 50 грамів цукрового піску, 30 грамів солі на 1 кг суміші. Суміш ставимо на вогонь і уварюємо при постійному помішуванні близько 10 хвилин. Гарячу масу укладаємо в заздалегідь підготовлені банки таким чином, щоб перець і пюре були рівномірно розподілені, а часточки перцю були повністю покриті пюре. Подивіться як готується і таке лечо з перцю та помідорів без оцту.
Наповнені банки накриваємо кришками і встановлюємо в каструлю з водою, нагрітою до 60 градусів за Цельсієм, для стерилізації. Час стерилізації 0,5 літрової банки - 25 хвилин. По закінченню обробки банки герметично закупорюють і перевертаємо вниз шийкою, охолоджуємо.



Заготовки готові. Сподіваюся мій простий рецепт лечо на зиму з помідорів і перцю вам сподобався і ви будете готувати цю консервацію.

Приємного вам апетиту!