Засолка помідорів на зиму. Рецепт з покроковими фото

З прогресом господині не тільки можуть консервувати овочі та фрукти, а й заморожувати і висушувати їх. Взяти хоча б помідори. Їх можна заморозити, нарізавши великі помідори на шматочки, а дрібні прямо цілком, так само як робиться будь-яка заморозка овочів. Ще помідори можна висушити в духовці. Але все це не зрівняється з ароматним помідором з баночки. Саме тому засолювання помідорів залишається найпопулярнішим способом заготівлі томатів на зиму.

У кожної господині є свій рецепт засолювання помідорів, хто любить солодкі, хто солоні. Ми пропонуємо вам рецепт ароматних помідорів з оцтом. При такому засоленні вони виходять міцними і смачними. Ще один плюс цього рецепту всі інгредієнти представлені для півтора літрової банки.

Засолка помідорів - рецепт

Інгредієнти на 1,5 літрову банку:

Гвоздика - 2-3 штуки,

Запашний перець горошком - 2 шт,

Лавровий лист - 2шт,

Перець солодкий - 0,5шт,

Петрушка - 2-3 гілочки,

Часник - 2 зубчики.

Для розсолу:

Сіль - 1 чайна ложка з гіркою,

Цукор - 2 десертних ложки без гірки,

Оцет - 30мл.

Банки вимийте і простерилизуйте їх по дві хвилини. На дно банки покладіть прянощі. Часник можна розрізати навпіл, для більшої ароматності і смаку. Солодкий перець і лавровий листочок можна покласти і вниз банки, і зверху на помідори. Тільки кількість не повинна збільшуватися, просто розділіть порцію на два.

*

*

*

Покладіть в банки помідори по плечики, як і при маринуванні помідор з перцем. Верху покладіть перець і лавровий лист. Залийте помідори окропом по самий верх банки. Зачекайте десять хвилин. Злийте воду назад в каструлю. закип`ятіть її.

*

*

*

Поки вода закипає, додайте в банку цукор, сіль, оцет. Залийте закипілої водою. Воду наливайте якомога більше. Щоб у банку залишалося менше кисню. Відразу закочуйте банки кришками. Поставте банки на покривало, але не вкутуйте їх. Банки краще перевернути. На дні може залишитися на розчинений цукор і сіль. Трохи поговоріть банку, щоб вся сіль і цукор розчинилися. засолка помідор завершена.

*

*

*

Після повного охолодження сховайте банки в прохолодне місце.