Найсмачніші салати на зиму: 6 чудових рецептів

Найсмачніші салати на зиму можна приготувати без особливих зусиль. Саме вони стануть прекрасним доповненням для вашого столу. Готувати їх просто, якщо уважно слідувати покроковому рецептом.

Наприклад, є дуже цікавий і смачний салат з буряка, який вимагає таких інгредієнтів:

• Буряк.
• морква.
• помідори.
• Болгарський перець.
• спеції.

Далі слід приготування:

1. Для початку зберіть все овочі.
2. Наріжте все соломкою, крім томатів і буряка, і відправте на сковорідку. Тримайте овочі до тих пір, поки вони не придбають рум`яний колір.
3. Помідори і буряк пропустіть через тертку і тушкуйте в окремому посуді.
4. Після змішайте всі овочі і додайте потрібні вам спеції. Тушкуємо все ще півгодини.

Ви можете додати абсолютно будь-які приправи на ваш смак. Але варто відзначити, що всі спеції слід додавати за п`ять хвилин до готовності.

Як тільки салат буде готовий, розподіліть його в чисті банки. Накрийте їх щільним ковдрою і тримайте пару днів. Після закінчення даного часу перенесіть все банки в те місце, де зберігаються заготовки на зиму.

Салат з буряка на зиму (відео)

Блюдо з кабачків 

Багато салати закручуються на зиму, і в їх основу входять найрізноманітніші овочі, в тому числі і кабачок. Так як він є низькокалорійним продуктом, його можна вживати під час дієти. Для салату на зиму найкраще брати молодий кабачок, так як він добре засвоюється організмом і має більш яскравий смак.

Для приготування знадобиться певний список продуктів:

• кабачки.
• помідори.
• Раст. масло.
• оцет.
• спеції.
• часник.
• зелень.

Щоб приготувати салат з кабачків, для початку потрібно очистити овоч від шкірки і насіння.

Далі слід приготування, в цьому допоможе покроковий рецепт:

1. Спершу наріжте кабачок дрібними кубиками або соломкою.
2. Як тільки ви нашінкуете овоч, почніть готувати маринад.
3. Наливаємо в каструлю воду, рослинне масло, оцет, і додаємо на літр води три столові ложки цукру, а також сіль на ваш розсуд.
4. Наріжте часник, зелень і змішайте з кабачками. Не забудьте посолити.
5. Далі потрібно залити маринадом кабачки.
6. Надішліть салат в холодильник на один день. Періодично підходите і перемішуйте його.
7. На наступний день пропустіть через тертку помідори, перетворюючи все в рідке пюре.
8. Ставте на повільний вогонь каструлю і накладайте кабачковий салат на дно. Зверху викладіть томатне пюре і тушкуйте приблизно п`ятнадцять хвилин, постійно помішуючи.

Як тільки все буде готово, перекладіть кабачковий салат в банки і закрутіть. Загорніть їх у ковдру і переверніть. Залиште остигати все приблизно на два або три години. Після закінчення цього часу салат на зиму буде готовий.

Овочеве асорті

Ви можете приготувати справжнє овочеве асорті. Додати можна абсолютно будь-які овочі, головне - знати, поєднуються вони між собою чи ні. Щоб вони не зіпсувалися протягом тривалого часу, необхідно приготувати маринад.

Для цього потрібні наступні інгредієнти:

• вода.
• оцет.
• Спеції (цукор і сіль).
• Рослинна олія.

Спосіб приготування маринаду:

1. Нічого складного в цьому немає, потрібно лише взяти спеціальний посуд, поставити на плиту і залити водою.
2. Додати спеції, оцет і рослинне масло і кип`ятити приблизно сорок хвилин, а можна і годину.

А для овочевого салату вам знадобляться:

• морква.
• огірки.
• Цибуля.
• помідори.
• спеції.
• часник.
• кріп.
• Рослинна олія.

Далі слід приготування:

1. Огірки наріжте кружальцями, цибулю і моркву - кубиками.
2. Додайте нарізані овочі в каструлю і тушкуйте десять хвилин.
3. Наріжте зелень, часник і відправте все в каструлю.
4. Далі йдуть помідори. Різати їх краще часточками. Як закінчите, відразу ж закладайте їх до інших овочів.
5. Як тільки все буде готово, гарненько тушкуйте овочі і залийте заздалегідь приготовленим маринадом. Перемішайте і тримайте салат до тих пір, поки він не закипить, не забуваючи постійно помішувати.

Залишається лише закатати все в банки і залишити салат остигати.

Салат з баклажанів

З наближенням зими кожна господиня мимоволі замислюється про те, що б закатати на зиму. І більшість господинь зупиняє свій вибір на баклажановому салаті без стерилізації. Саме такий принцип закрутки не тільки залишає смак баклажанів незмінно приємним, але і робить його згодом яскравіше.

Для початку зберіть потрібні інгредієнти:

• баклажани.
• Болгарський перець.
• помідори.
• Цибуля.
• спеції.
• Соняшникова олія.
• оцет.

Процес приготування:

1. Спершу приготуйте маринад для майбутнього салату. Візьміть каструлю і налийте води, додайте оцет, масло і спеції (цукор, сіль).
2. Візьміть всі овочі і очистіть їх від шкірки (крім баклажана).
3. Наріжте їх кубиками середнього розміру.
4. Покладіть всі овочі по порядку в емальований посуд з глибоким дном. Спочатку йде цибулю, далі болгарський перець, баклажани, а зверху помідори.
5. Залийте все маринадом і тушкуйте приблизно годину на повільному вогні.

Останнім кроком є ​​закрутка салатів в банки. Для цього перелийте все в підготовлені банки і закрийте їх кришками, переверніть і накрийте все ковдрою. На наступний день ви можете перенести заготовки в льох.

Заготівля з огірків на зиму 

Огірки є невід`ємною частиною всіх зимових закруток. Але крім звичайної заготовки, можна зробити найсмачніший салат з огірків, який сподобається абсолютно всім. Принцип роботи дуже легкий і не займе у вас багато часу.

Найпершим справою готуємо всі продукти:

• огірки.
• Цибуля.
• Кріп петрушка.
• спеції.
• Гороховий чорний перець.
• Лавровий лист.
• оцет.
• Рослинна олія.
• часник.

приготування:

1. Промийте огірки і залиште у воді приблизно на три години.
2. Як тільки призначений час пройде, підготуйте інші інгредієнти.
3. Наріжте цибулю і огірки так, як вам більше подобається.
4. Наріжте часник і зелень, перемішайте з огірками та цибулею. Після залиште в холодильнику приблизно на чотири години для просочення.
5. Далі вам потрібно буде приготувати маринад.
6. Закип`ятіть воду з додаванням оцту, цукру, солі і Горошків чорного перцю.
7. Як тільки маринад буде готовий, вийміть овочі з холодильника.
8. Розфасуйте все по банках і залийте приготовленим розсолом.
9. Зверху додайте листки петрушки.

Закрутіть все банки і залиште остигати приблизно на шість годин. Після відправте салат в холодне місце і зберігайте його до зими.

Закуска з болгарського перцю 

Болгарський перець дуже часто додають в різні салати, а також в зажарку.

щоб закрутити на зиму салат з болгарського перцю, вам необхідно купити такі продукти:

• Болгарський перець.
• кислі яблука.
• Цибуля.
• мед.
• спеції.
• Рослинна олія.
• оцет.

Принцип приготування:

1. Очистіть цибулю, перець і яблука. Цибулю і перець наріжте, а яблука наріжте часточками.
2. Складіть все на дно каструлі і гарненько, але акуратно перемішайте.
3. До суміші в каструлі додайте сіль, рослинне масло і мед. Гасіть все приблизно годину.
4. До цього часу овочі дадуть сік. Після цього кип`ятіть все приблизно п`ятнадцять хвилин.
5. Додайте оцет і перемішайте. Чекайте ще п`ять або десять хвилин.

Зніміть з плити отриманий салат і розлийте по банках. Накрийте ковдрою, залиште на кілька годин. Після закрийте готовий салат в холодному місці.

Дуже смачний салат на зиму (відео)

Готуйте більше смачних салатів, щоб взимку насолоджуватися їх неповторним смаком. Накривайте стіл і не забудьте запросити гостей, щоб здивувати їх апетитними зимовими салатами.