Салат `гостевой` на зиму

Часом взимку хочеться чогось смачненького і овочевого. На виручку приходить салат «Пансіон», який приємно здивує вас своїм смаком. Завдяки кільком секретним продуктам, овочі набувають незвичайний смак. Я поділюся з вами цими секретними продуктами. Це звичайний мед, яблука і яблучний оцет в додачу. Все досить стандартно, але в поєднанні з овочами на мене це справляє враження щороку. Саме ці звичайні інгредієнти і роблю овочевий з болгарського перцю з медом і яблуками на зиму ну таким смачним, що гостей не відтягнете від нього.



Необхідні продукти:

- 400 грам кабачків-
- 300 грам солодкого перцю-
- 1 велике червоне яблуко-
- 25 грам солі-
- 2 столів. л. меду-
- 40 грам яблучного оцту-
- 600 грам води.
приготування:



Солодкий перець нарізаю середніми смужками і бланшують в окропі протягом 15 хвилин.



Після бланшування перець стане м`якше в два рази, тому його легше буде мені укладати щільно в банки.



Кабачки мою, нарізаю разом з шкіркою (так кабачки молоденькі і не жорсткі),



і укладаю в банки поверх перцю.



Яблука нарізаю великими часточками і також укладаю в банку. Червоний колір яблук допомагає зробити салат яскравіше і привабливіше.



Всі овочі добре лягають один на одного, тому салату в банку буде багато.



Для маринаду кип`ячу воду і додаю в неї велику поварену сіль.



Потім кладу мед і трохи зменшуємо вогонь, щоб не доводити маринад до кипіння.



Вливаю в кінці яблучний оцет, прогріваю на вогні до 80 градусів. Знову ж кипіти маринад не повинен, просто повинен бути добре гарячим.



Заливаю гарячим маринадом гостьовий салат



і ставлю його пастеризоване на 35-40 хвилин, дотримуючись температуру в 70-80 градусів.



Закочував салат в банках кришками.



Ось і приготували ми з вами смачний, привабливий і легкий салат.
Таким салатом буде не соромно пригостити гостей!
Bon Appetite!
А ще дуже смачним виходить овочевий салат з рисом.