Маринований перець гострий - відмінна закуска

Маринований перець гострий готується досить просто. Головне - правильно підібрати маринад, зелень і правильно приварити плоди перцю.
Маринований гострий перець рецепт.
Складові:
- кінза
- червоний гострий перець - 6 штук
- гвоздика
- винний оцет
- цукор, сіль
- лавровий лист
- горошок запашного перцю
- голівка часнику
- м`ята
- кріп

приготування:
1. Для маринування підбирайте абсолютно дозрілі, червоні, без бурих прожилок. Стручки повинні бути довгими, прямими, з яскраво-зеленими хвостиками. Ідеальний варіант - зривати перці безпосередньо перед маринуванням.
2. З зелених гілочок кропу, м`яти, кінзи обірвіть всі листочки. Чи не подрібнюйте стебла - використовуйте їх цілком.
3. Часник розберіть на окремі зубці. Очищати їх не потрібно.
4. Стручки перців вимийте, проткніть тонким ножем в області плодоніжки. Вам також сподобається відмінний рецепт болгарських маринованих огірків.
5. Стручки складіть у велику каструлю, залийте окропом, витримайте п`ять хвилин під кришкою. Воду злийте, знову залийте окропом. Зробіть так рази 3-4. Плоди перців повинні проваритися, але не зваритися! Стручки обов`язково повинні бути м`якими, але не розлазиться!
6. Вимийте 800 г баночку, залийте окропом на 15 хвилин. Можна також стерилізувати іншим способом.
7. У каструлю налийте половину літра води. Додайте туди: 2 чайні ложки цукру, чайну ложку солі, пару чайних ложок коріандру, 5 горошин коріандру, 2 лаврові листочки, гвоздику, 2 горошини запашного перцю, всю зелень і пару часточок часнику.
8. Зваріть маринад: доведіть його до кипіння, влийте 100 г виноградного оцту, прокип`ятіть пару хвилин, зніміть каструлю, дайте маринаду постояти 15 хвилин.

А як вам швидка маринована буряк?
9. У стерильну банку на саме дно викладіть часник і всю зелень з маринаду. З каструлі обережно витягніть гострі перці, укладіть в банку. У привареному вигляді стручки легко згинаються, тому укласти їх буде нескладно.
10. Після того, як ви виклали все стручки в банку, залийте їх маринадом. Слідкуйте за тим, щоб в банку потрапили всі горошини запашного і чорного перцю, коріандру і гвоздики.
11. Візьміть вилку і акуратно тупим кінцем притисніть стручки перцю. Стручки повинні залишитися цілими, але повинен вийти весь зайве повітря.
12. Банки з перцем укутайте в теплий плед, залиште до охолодження.
13. Зберігати банки можна в холодильнику, але можна і при кімнатній температурі.

14. Дуже зручно користуватися баночками з закручуються кришками.
15. Маринований перець можна подати як доповнення до другого блюда або використовувати його в якості прикраси. От і все - гострий маринований перець на зиму готовий!
Спробуйте також перець з капустою маринований.