Закуска з баклажанів `весела компания`. Рецепт з покроковими фото

дуже смачна закуска з баклажанів на зиму, готується просто і швидко!

Для «Веселої компанії» приготуємо баклажани, солодкий перець, часник, гострі перчики чилі.

Так само приготуємо морква і томатний сік.
Баклажани (1 кг) поріжемо великими кружечки.

 
Солодкий перець (2-3 шт) нашаткуємо соломкою, морква (1-2шт) - кружечками. Овочі готові.

Подрібнимо часник не дуже дрібно. У закусці він повинен бути видний

500мл. томатного соку (приготованого з томатів або готового з магазину) поставимо на вогонь, доведемо до кипіння. Додамо в нього 100 мл. соняшникової олії, 50 мл. оцту, 1 ст. ложку солі без гірки, 50 гр. цукру.

 
У томатний соус додамо порубаний часник і подрібнений гострий перець - за смаком. (1-3 шт)

 
Тепер можна опустити всі овочі

Гасити закуску будемо до готовності баклажанів. Хвилин 20-25. Вони повинні стати м`якими, вільно протикати сірником.

Гарячу закуску розкладемо в стерилізовані банки.

Закатати, укутати на добу.
Закуска з баклажанів для вашої веселої компанії готова!