Маринована капуста: рецепти на будь-який смак

Вас цікавить маринованої капусти рецепт? Хочемо вас порадувати - він не один! Варіацій маринованої капустою існує досить багато. І ми з радістю розповімо вам про них.

Швидко маринована капуста - рецепт

2 кг Капусточка білокачанної розріжте на окремі частини. Це може бути прямокутна або квадратна форма. Натріть одну буряк і дві морквини. Можна також покришити їх соломкою. Підготовлені овочі розмішайте в тазику. Для того щоб отримати заливку закип`ятіть літр водички, додайте в неї 155 г цукрового піску, лавровий листочок, 2,5 ст. ложки солі, 160 г олії соняшникової, пару горошин запашного перцю. Зніміть з плити, додайте часникову голівку і 160 мл оцтової кислоти. Часничок обов`язково необхідно подрібнити в чеснокодавку. У каструлю з овочами влийте гарячий маринад, прикрийте тарілкою. Гніт при це ставити не потрібно. Для гостроти покладіть гострий перчик.

А як вам перець, з капустою маринований? Ця оригінальна закуска стане вашою улюбленою!

Рецепт швидкої маринованої капусти

Необхідні продукти:
- капусточка -? кг
- зелене яблуко
- вода - один стаканчик
- мед або сахарок - 2 ст. ложечки
- маслечко соняшникова - 3 ст. ложки
- оцтова кислота - пара столових ложок
- лавровий лист
- сіль
- гвоздика
- чебрець
- перець горошком

Етапи готування:
Маринад закип`ятити, проваріть пару хвилинок, залийте підготовлені яблучка і капусточку. Поставте на дві доби під гніт.

Маринована червона капуста - рецепт

Складові:
- ріпчаста цибуля
- капусточка білокачанна і червонокачанна
- морквина
- маслечко соняшникова
- спеції
- сіль

Етапи готування:
Наріжте капустку. Для цієї мети підберіть середній ніж. Це дозволить овочам не перетворитися в подальшому в «кашу». Посоліть овочеву масу. На кожен кілограм вам знадобиться від 100 до 200 г солі. Овочі злегка пам`ятаєте, щоб вони дали сік. Тепер приступайте до підготовки лука. Очистіть його, покришите смужками. Можна просто нарізати його кільцями, а потім зробіть їх них смужки. Морквину натріть. Приходьте до приготування маринаду. На кожен кілограм овочевої маси влийте стакан соняшникової маслечка. Як тільки воно прогріється, додайте спеції. Набір спецій заздалегідь змішайте в ступці - в цьому випадку вони придбають справжній аромат.

Спробуйте і закачування капусти.
Для заливки підготуйте наступні продукти: столова ложка солі, 3 ст. ложки Сахарка, чорний перець, мускатний горіх, гвоздика. Всі інші спеції додайте за бажанням. Маслице закип`ятіть, залийте капустку. Додайте трохи лимонного соку або оцтової кислоти. Через півтори години заливка буде готова. Однак для отримання особливого смаку залиште суміш як мінімум на добу. Маринувати закуску можна в дерев`яній бочці. Зверху покладіть кілька капустяних листів, які не дадуть заготівлі «заграти».

Капуста маринована швидкого приготування - рецепт

Вам знадобиться:
- часниковий зубок
- цукровий пісок - чайна ложка
- морква
- оцет - 90 г
- олія соняшникова - чайна ложечка
- сіль - півтори столової ложки
- капустяний вилок

Етапи готування:
З капустяного вилка зніміть листочки, наріжте дрібно. Очищену моркву натріть на тертці. Видавіть часничок, розмішайте. Все складіть в окрему посудину. Заливку приготуйте такий спосіб: закип`ятити воду, посоліть, додайте за смаком маслечко і сахарок. Все це охолодіть. Овочі залийте маринадом, прикрийте блюдцем. Зверху покладіть що-небудь важке. Додайте трохи зелені. Нехай вона постоїть кілька годин. Збризніть лимонним соком, який додасть страві кислинку.
Дізнайтеся і як маринувати капусту - підказки та поради.

Капуста маринована - рецепт з фото

Необхідні продукти:
- качан білокачанної капусти
- селера - 200 г
- естрагон - 120 г
- базилік
- кінза
- м`ята
- чабер
- головка великого часнику
- гіркий червоний перець
- винний столовий оцет -? літра
- чорний перчик горошком
- сіль

Етапи готування:
З капустки виріжте качан, розділіть її на 8 частин. Покришите їх на окремі дрібні частини. Порізані овочі залийте водою, дайте поваритися 10 хвилин. Вийміть з води, дайте охолонути. Буряк перережьте на дві частини, порубати пластинками, злегка відваріть. Додайте часник, естрагон, селера. У посудину зі скла покладіть шарами наступні продукти - прянощі, спеції, часничок, селера, буряк, капусточка. Все залийте заливкою. Готується вона так: в воду покладіть сіль, оцет, прокип`ятіть, остудіть, залийте овочі. Перев`яжіть пергаментним папером, залиште на кілька днів в будь-якому теплому місці. Після чого перенесіть в поховаєш або підвал. Подавайте закуску без додавання буряка. Вона необхідна тільки для додання красивого відтінку.

А як вам капуста в банках на зиму?
Маринована кольорова капуста: рецепт
Вам знадобиться:
- капустяна головка
- гвоздика
- кориця
- стручковий перець
- сахарок
- сіль
- оцтова есенція
Етапи готування:
Для Маринівка відберіть міцні, ще не розпустилися суцвіття. Розділіть головку на суцвіття, виріжте все листи. Ретельно промийте капустяні шматочки, викладіть варитися в воду з додаванням лимонної кислоти. Стерилізують банки. На денце покладіть стручковий перець, корицю, коріандр, гвоздику. Влийте заливку. Змішайте киплячу воду, цукровий пісок, сіль, оцтову есенцію.

Вам буде цікаво дізнатися і брокколі, як маринувати.
Маринувати кольорову капусту рецепт.
Складові:
- часникова головка - 2 шт.
- морквина - 3 штучки
- головка цвітної капустки - 3 кг
- маслечко рослинне
- оцтова кислота
- сахарок
- сіль
Етапи готування:
Насамперед підготуйте капусту. На кілька годин замочіть качани в прохолодній і солоній воді. Поки овочі замочують, на поверхню спливуть всі жучки і черв`ячки, які могли потрапити під час дозрівання. Вийміть капусточку, розділіть на окремі частини, знову промийте. Очистіть моркву від шкірки, промийте, натріть на крупній тертці. Можна також порізати її кружечками. Підготуйте часник, почистіть його, подрібніть. Всі овочі складіть у велику і зручну ємність, розмішайте. Приготуйте розсіл: візьміть воду, додайте олію соняшнику, посоліть, покладіть цукор, долийте оцтову кислоту. Все це залийте в каструльку, доведіть до закипання, залийте підготовлені овочі залівочку. Залиште під гнітом на 24 години. Через цей час приберіть гніт, овочі розфасуйте по стерильним банкам, влийте розсіл, закатати.

Приготуйте і мариновані яблука.

Рецепт салату - капуста маринована.
Складові:
- перчик болгарський
- морква
- кольорова капустяна головка
- невеликі ріпчасті цибулини - 5 шт.
- чорний перець горошком - 5 штучок
- лаврушка
- гвоздика - 3 шт.
- маленький шматочок червоного гострого перцю
- оцет
- літр води
- сіль - 2 ч. ложечки
- цукровий пісок - 2 ст. ложки
Як готувати:
Капустяний качан поріжте невеликими частинами, вимийте в холодній воді. Очищену моркву порубати кружечками. Болгарську перчин звільніть від плодоніжки і насіння, порубати кубиком. Підготуйте, а потім стерилізують. Цибулину можна покласти цілими головками. На дно ємностей викладіть спеції, заповніть суцвіттями. Приготуйте маринад: доведіть до закипання в окремій каструльці. Баночки залийте киплячою водою, дайте постояти три хвилини. Злийте рідину, залийте маринад. У кожну ємність додайте оцет. Укупорьте ємності, укутайте будь теплим одягом.

Вам сподобається і капуста квашена швидкого приготування.
Рецепт маринованої капусти на зиму.
Виберіть капустяну головку середнього розміру, порубати її шматочками, перев`яжіть нитками. На дно тари викладіть гілочки кропу, часникові часточки, 10 горошин чорного перцю. Баночки плотненько набийте овочами. Влийте круту кип`ячену воду, нехай постоїть п`ять хвилинок. Зробіть заливку: воду змішайте з 200 г солі, закип`ятіть. Зніміть з плитки, долийте 420 г оцтової кислоти, перемішайте. З баночок злийте воду, заповніть залівочку, укупорьте, закутайте. Дайте постояти до повного охолодження. Перш ніж подавати закуску, зніміть з капустяних шматочків нитки.

Маринувати капусту в банку рецепт.
Необхідні продукти:
- сахарок - 3 ст.л.
- капустяний вилок - 1 кг
- сіль (НЕ йодованої) - столова ложка
- морквина велика
- водичка -? літра
- есенція оцтова - 0,5 ст. ложки
- спеції (лаврове листя, насіння гірчиці і т.д.).
приготування:
Відберіть капустяний вилок, виріжте пошкоджені листочки. Наріжте листочки тоненько. Промийте морквину, почистіть, натріть за допомогою терки. У великій ємності змішайте капусточку і морквину, перемішайте, трохи пам`ятаєте. Якщо ви хочете покласти буряк, робіть це саме на цьому етапі. Вона додасть гарний, рівний колір. Для цього її потрібно натерти на тертці. Змішані овочі перекладіть в баночку, трохи утрамбовують. Займіться приготування заливки: налийте в каструлю воду, помістіть на плиту, додайте спеції, сіль, цукрові пісок, перемішайте, розчиніть до повного кипіння. На завершення покладіть оцтову есенцію і тут же вимкніть вогонь.
Залийте капусточку, розфасовану по банках, гарячим маринадом. Прикрийте кришкою, залиште до охолодження при кімнатному температурному режимі. Надішліть на полицю холодильника і через годину можете насолоджуватися смачною заготівлею.
Досить смачною виходить і аджика маринована.

Морська капуста: рецепти маринування.
500 г замороженої морської капустою необхідно розморозити при температурі кімнати. Як тільки вона відтане, додайте на пару годин гарячу воду. Відкиньте на друшляк, сполосніть кілька разів, перекладіть в посудину, додайте холодну водичку, закип`ятіть, звільніть вогонь, проваріть 20 хвилин. Відкиньте на друшляк, залийте водою, проваріть 20 хвилин. Злийте воду, вимийте овочі, покришите вузькими і довгими смужками. Зробіть маринад: прогрійте літр води, розчиніть у ньому сахарок, посоліть. Покладіть спеції. Закип`ятіть, дайте поваритися, охолодіть. У каструлю долийте оцет, перемішайте, опустіть капусточку, дайте постояти кілька годин, отлейте рідина, приберіть на полицю холодильника. Розфасуйте по банкам, влийте маринад, накрийте кришкою.
Будь рецепт сам по собі досить цікавий. Однак щоб їх «розкуштувати», вам потрібно приготувати їх кілька разів. Велика кількість смаків і ароматів вас обов`язково вразить.