Цвітна капуста рецепти на зиму: золоті рецепти з фото

Цвітної капусти рецепти на зиму є не у всіх господинь. Якщо ви хочете заповнити цю прогалину, то ця кулінарна добірка для вас.

Цвітна капуста на зиму - рецепти з фото

Рецепт з кабачками
Вам знадобиться:
- капустяний качан - 1,1 кг
- томати, часникові зубчики - пара штук
- кабачок молодий - 3 штуки
- зелень кропу - 50 г
- оцтова кислота - 50 мл
- сахарок - 50 г
- ріпчаста цибулина
- морквина
- перчин солодка
- паста томатна - 95 г
- рослинне масло - 150 мл
Тонкощі приготування:
Промийте овочі, зріжте шкірку. Розберіть на суцвіття капусточку, порубати їх великими шматками. Кабачок наріжте кубиком, а перчин - соломкою. Томати наріжте часточками, цибулину - кільцями, потріть морквяні коренеплоди. Змішайте між собою овочі, додайте сахарок, сіль, рослинне олію, вимішайте, на пару-трійку годин поставте в прохолодне місце. Суміш доведіть до кипіння і 25 хвилин варіть на малому вогні. Введіть томатну пасту, роздавлений часничок і рубану зелень. Розмішайте вміст, проваріть 20 хвилинок. Долийте оцту, перемішайте, розподіліть овочі по стерилізованим баночках, укупорьте. Розгорніть ємності на кришки і так залиште до охолодження.

Розгляньте і кольорову капусту на зиму - популярні рецепти.
Заготівля з болгарським перцем
Необхідні продукти:
- капусточка - 2 кг
- велика солодка перчин, часниковий зубчик - по пару штучок
Для маринаду-заливки:
- оцет яблучний - 250 мл
- сахарок - 50 г
- 95 г кухонної солі
- пара літрів відфільтрованої води
Тонкощі приготування:
Розділіть капустяну головку, щоб вийшли окремі суцвіття. Закип`ятіть фільтровану воду, змішайте з яблучним оцтом, додайте капустяні суцвіття, продовжуйте варіння пару хвилинок. Перекладіть на друшляк, облийте прохолодною водою, дайте охолонути. Видаліть насіння з солодких перчин, наріжте соломкою. Подрібніть чеснокодавку часникові часточки. Покладіть сахарок і сіль в окріп. В оброблені ємності шарами викладіть перчик з капустою. Долийте зверху водою, розподіліть зверху часничок. Через двадцять хвилинок злийте розсіл, доведіть знову до кипіння, влийте в баночки. Змішайте з яблучною оцтовою кислотою, загвинтите. Охолодіть закачування в перевернутому вигляді.

Оцініть і варіанти приготування, описані тут.

Заготовки з цвітної капусти на зиму - рецепти

Заготівля з лимонною кислотою і спеціями
Необхідні компоненти:
- щіпка лимонної кислоти
- капусточка - 1 кг
Для маринаду-заливки:
- літр водички
- 195 г столового оцту
- 55 г Сахарка
- лаврушка
- маленька ложка гірчичного зерняток
- пара горошин чорного перцю
- горошинки чорного перцю - 3 штуки
- сіль - 30 г
Як приготувати:
Оцтом залийте перераховані спеції, прокип`ятіть, зніміть з плити, дайте постояти під кришкою. Звільніть від верхніх жорстких листочків капустяну головку, розберіть на суцвіття. Складіть в окріп, підкислений лимонною кислотою, відваріть. Розподіліть по прогрітим чистим баночка гарячу капусточку, залийте зверху гарячою заливкою. Прикрийте кришкою, стерилізують при 90 градусів.

Заготовте і таку кольорову капусту на зиму.

Рецепт цвітної капусти на зиму в банках

Підготуйте:
- 245 г часнику
- капусточка - 3,1 кг
- морквяні коренеплоди - 3 штуки
- солодка болгарська перчин - 3 штуки
- три цибулини
- великий пучок кропу
- пекучий гострий перець - 3 штуки
- лаврушка - п`ять штучок
- 14 горошин чорного перцю
- лист хрону - 3 штуки
- великий пучок кропу
- листочки вишні та смородини - по 5 штук
- гвоздика (бутони) - 5 шт.
У маринад:
- півтора літра водички
- кислота оцтова - 1,5 ст. ложечки
- сахарок - 60 г
- сіль кухонна - 90 г
Як заготовити:
Підготуйте продукти до маринування: сполосніть в тазі з водою, очистіть. Звільніть від насіння перчин. Капустяний качан розділіть. Гострий і болгарський перчик, а також цибулини, часник з морквою нарубати і разом зі спеціями покладіть на дно банок. На 7 хвилинок залийте окропом, злийте рідину, влийте гарячий підготовлений маринад, загвинтите герметично.

Розгляньте і кольорова капуста - заготовки на зиму.

Цвітна капуста на зиму: рецепти приготування

Найшвидший рецепт
Вам знадобиться:
- велика капустяна головка
- літр чистої водички
- сіль кухонна - дві столові ложки
- есенція оцтова - 2 ч.л.
- часниковий зубчик - 3 зубчики
- лист лавра
- перчинки горошком
Тонкощі приготування:
Розділіть на суцвіття суцвіття, вимийте кожне з них. Опустіть капусточку в підсолену воду, видаляючи зайвих шкідників. Простерилизуйте баночки, додайте в них горошинки перцю, лаврушку, спеції за бажанням і часникові зубчики. Розподіліть по ємностей капустяні суцвіття. Зробіть маринад: налийте в каструльку водички, розчиніть сахарок з сіллю, долийте оцтової кислоти і рослинного масла, закип`ятіть. Залийте овочі киплячим маринадом, загвинтите стерильними кришечками, дайте охолонути в кімнаті. Охолоджені закачування перенесіть на полицю холодильника. Через кілька годин овочі можна їсти.

Зробіть і мариновану кольорову капусту.
Заготівля з помідорами
Необхідні компоненти:
- лавровий листок
- капустяна головка
- чері - 0,3 кг
- горошинки перцю і часникові зубці - по 5 шт.
В заливку-маринад необхідно включити:
- маленьку ложечку оцту
- 1 ч.л. соняшникової олії
- велику ложку солі
- 45 г Сахарка
Як заготовити:
Очистіть скляну баночку, наповніть її томатами, капустяним суцвіттями. Залийте овочі розсолом. Після заливки вони осядуть, тому не потрібно заливати їх до самого верху. Дно банок можна викласти добре промитими і ошпарені окропом листочками вишні або смородини. Залийте доверху окропом вміст, накрийте чистою кришкою, відставте в сторону на півгодинки. Злийте рідину, покладіть п`ять часникових зубців, горошинки перцю і кілька бутонів гвоздики.
Приготуйте маринад-заливку: додайте в літр води велику ложку кухонної солі, 45 г Сахарка, лаврушку. Після кип`ятіння маринаду варіть його 10 хвилин, щоб розчинилися сіль з цукром. Додайте велику ложку соняшникової олії і маленьку ложечку оцту. Долийте скипів маринад і загвинтити.

А як вам кольорова капуста шматочками в томаті?

Цвітна капуста: рецепти на зиму по-корейськи

Вам знадобиться:
- лаврушка
- велика кольорова капусточка
- велика Сочка морквина - 3 шт.
- пачка корейських спецій
- запашний перець - три горошинки
- рослинну рафіновану олію - 90 мл
- столова ложка оцтової кислоти - 4 шт.
- сіль кухонна велика - 2,6 ст. л.
- пісок цукровий - 4 ст. ложечки
Як приготувати:
Вимийте капустяну головку в проточній воді. Після миття розділіть головку на суцвіття. Якщо є ушкодження, обов`язково видаліть їх. Очистіть моркву, наріжте соломкою. Потріть на тертці, призначеної для корейських салатів. Налийте літр води в каструлю, закип`ятіть її, з`єднайте з корейськими приправами, підсолити. Киньте кілька горошин перцю і лаврушку. Маринад прокип`ятіть, варіть 3 хвилини, зніміть з плити. Налийте рослинного масла, долийте оцтової кислоти.
Капустяні суцвіття і терту моркву розподіліть по банках, ошпарений окропом, залийте маринадом. Прикрийте заготовку кришечками, помістіть в ємність з окропом, прокип`ятіть (кипіння має бути слабким), стерилізують півгодинки, загвинтите кришечками. Для поступово охолодження оберніть ємності пледом.

Оцініть і заготовки з цвітної капусти.
як маринувати цвітну капусту на зиму рецепт
Підготуйте наступні продукти:
- буряк молода
- капустяний качан - 0,8 кг
- часниковий зубчик - 3 шт.
- перчинки чорні (горошком) - 5 шт.
- зернятка гірчиці -? ч.л.
- лаврушка - пара штук
- їдальня ложечка цукрового піску
- кислота оцтова - 3 столових ложки
- велика ложка крупної солі
Капустяний качан розділіть на окремі суцвіття, вимийте в проточній воді, на пару хвилинок занурте в окріп для бланшування. Капустяні суцвіття стануть м`якше і податливі. Їх буде легко укласти в ємності. Для отримання красивою заготовки використовуйте тільки якісні і щільні суцвіття молочного кольору. Очистіть сирий буряк, наріжте тонкою соломкою. Скляну тару гарненько вимийте.

На дно баночки киньте лавровий лист, горошинки перцю, зерна гірчиці, нарізані часникові зубчики. Додайте за бажанням ще кілька бутонів гвоздики. Шарами укладіть бурякову соломку і капусточку. Останнім верхнім шаром повинна бути буряк. Вміст залийте кришечками, на 10 хвилинок залиште овочі в спокої.
Обережно злийте рідину в іншу посудину, приготуйте маринад. Додайте велику ложку кам`яної солі і таку ж кількість цукрового піску. Влийте три столові ложечки оцтової кислоти. Маринад доведіть до кипіння. Овочі в баночці залийте маринадом, після того, як ви покладете зверху кришку, поставте на десятихвилинну стерилізацію. Охолодіть в теплому пледі.

Приготуйте і мариновану кольорову капусту з овочами.
Цвітна капуста - смачні рецепти на зиму
Салат з брокколі і солодким перцем
Вам знадобиться:
- петрушка свіжа - 0,2 кг
- пісок цукровий - 5,1 столових ложки
- томати - 1,2 кг
- рослинне масло - 0,2 кг
- жовтий м`ясистий перець - 0,2 кг
- брокколі, капусточка кольорова - по 1,1 кг
- часничок - 80 г
- кислота оцтова - 95 г
- сіль морська - пара великих ложок
Розберіть капустяний качан, вимийте гарненько. Налийте води у велику ємність, прокип`ятіть 4 хвилини. Підберіть помідори, подрібніть в м`ясорубці. Підготуйте інші продукти, з`єднайте з томатною масою. Дочекайтеся, поки все це закипить. Варіть при повільному кипінні приблизно півгодини. Стерилізують ємності, розподіліть по банках, охолодіть.
Рецепт маринованої капусти на зиму
- пісок цукровий, сіль морська - по 2,1 ст. л.
- яблучний оцет
- соковитий болгарський перчик - 0,3 кг
- брокколі, цвітна капусточка - по 0,6 кг
Як заготовити:
Підготуйте капустяний качан: кожен вид розберіть на гілочки, промийте. На плиту поставте каструлю, партіями опустіть капусточку. Воду при цьому підкислити яблучним оцтом. Пару хвилинок потримайте в окропі, а після відразу ж облийте крижаною водою. Підберіть солодкий перчик, наріжте соломкою. Видавіть крізь прес часничок.
У літрі води розмішайте цукор і сіль. Поставте ємність з маринадом на плиту, дочекайтеся закипання. Розкладіть по ємностей нарізані овочі, залийте маринадом. Додайте оцет, закатати банки після стерилізації.