Маринована кольорова капуста: кращі рецепти з фото

Маринована цвітна капуста - це пікантна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Деякі варіанти можна приготувати всього за кілька годин. Рекомендуємо розглянути нашу цікаву кулінарну добірку.

Маринована кольорова капуста на зиму

Вимийте 700 г капустяних суцвіть, порубати пластинками 4 часникових зубчики. Підсолити воду, опустіть овочі і залиште на 5 хв. Перекладіть на друшляк, вимийте прохолодною водою. Капустки підсмажте на рослинній маслечко, з`єднайте з пучком рубаною петрушки, приправити і розмішайте. Налийте 200 мл капустяного відвару. Влийте приблизно 3 столові ложки оцту, вимкніть. Залийте суцвіття маринадом, дайте промаринуватися пару годин.

Спробуйте і варіант, який ми описали тут.

Маринована кольорова капуста: рецепт

Промийте по 1 кг капустяних суцвіть, зеленого і червоного болгарського перцю, по кілька гілочок петрушки і кропу. Перчин очистіть від плодоніжок і насіння, порубати смужками. Зелений і червоний перець не потрібно змішувати. Шарами викладіть зелений перчик, зверху покладіть капусточку і червоний перець. Повторюйте шари до повного заповнення посудини. Шар зеленого перчика посипте сумішшю з червоного стручкового перцю і зелені. Зваріть марінадную заливку: прокип`ятіть воду, розчиніть в ній сіль, налийте? літра оцтової кислоти. Зніміть з плити, дайте охолонути, залийте марінадной заливкою, укладіть невеликий гніт, перенесіть в прохолодне місце.

Зробіть і таку капусту мариновану на зиму.

Рецепт маринованої цвітної капусти на зиму

Підготуйте:
- кольорова капустка - 290 г
- сіль
Для заливки:
- оцет столовий, рослинне масло - по 90 г
- цибулина ріпчаста - 2 штуки
- червона солодка перчин
- часникова часточка - 2 штуки
- селера, петрушка - по 2 пучка
- цукровий пісок - 2 столові ложечки
- мелений червоний перець з сіллю
Етапи готування:
Вимийте капустяний качан, розберіть його на суцвіття, відваріть до отримання м`якості в підсоленій воді, перекиньте на сито, остудіть. Солодкий перчик з цибулиною почистіть, наріжте полуколечкамі. Подрібніть часничок. Змішайте продукти, влийте трохи води, всипте сахарок, киньте спеції, подрібнену зелень, налийте олію з оцтовою кислотою, поставте на кілька часочков в прохолодне місце.

Неодмінно зробіть і капусту мариновану з буряком.

Як маринувати цвітну капусту на зиму - рецепт

Складові:
- капусточка - 315 г
- сіль
Для варіння заливки:
- оцет столовий, олія соняшникова - по 90 г
- часникові часточки - 2 штуки
- сахарок - дві столові ложки
- петрушка - половина пучка
- червона солодка перчин
- половина пучка селери
- приправи
Як готувати:
Вимийте капусточку, розберіть на суцвіття, зваріть до освіти м`якості в підсоленій воді. Киньте на сито і охолодіть на ньому. Солодкий перчик з цибулиною почистіть, покришите півкільцями, подрібніть часничок. Продукти з`єднайте, налийте трошки води, всипте сахарок, приправи, рубану зелень, налийте маслечка з оцтовою кислотою, переставте на три годинки в прохолодне приміщення.

Зробіть і заготовки з цвітною капустою.

Як маринувати цвітну капусту

Необхідні продукти:
- капустка - 2 кілограми
- лаврушка - 4 шт.
- гвоздика, чорний перець (горошинки) - по 4 шт.
- кілька гілочок естрагону
- щіпка кориці
- кислота лимонна - 3 г
- кислота оцтова - 180 мл
Для приготування заливки:
- літра водички
- столова ложка солі
- сахарок -? ст. ложечки
Як готувати:
Розберіть капустяний качан на суцвіття, вимийте, висушіть, опустіть в окріп для бланшировки. У воду потрібно обов`язково додати лимонну кислоту і сіль, дайте охолонути, укладіть в баночки. Зробіть маринад: прокип`ятіть воду, насипте солі, цукру, додайте прянощі, зелень естрагону, продовжуйте варити 10 хв. Налийте оцту, зніміть з вогню. Гарячою заливкою залийте овочі, накрийте прокип`яченими кришечками, встановіть на стерилізацію, швидко герметично закупорьте. Маринована кольорова капуста на зиму в банках готова!

А як вам салати на зиму: цвітна капуста.
Маринована кольорова капуста рецепт з фото.
Підготуйте:
- огірки
- помідори (зелені і бурі)
- ріпчасту цибулю
- морквина
- часничок
- солодкий стручковий перець
- капустяна головка
Для приготування маринаду:
- літр водички
- 1,6 ст. л. солі
- бутончік гвоздики - 12 шт.
- горошинки гіркого перцю - 5 штук
- сахарок - 2 великих ложки
Етапи готування:
Зелені і бурі помідори беріть невеликі. В баночки покладіть довгі огірки. Якщо попалися великі огірочки, покришите їх кружечками. Капусточку розділіть на суцвіття. Підберіть цибулька з маленькими головками, почистіть. Очищену моркву покришите кружечками. Наріжте перчин соломкою, очищений часник розділіть на окремі зубчики. Підготовлені овочі укладіть в баночки рядами, залийте маринадом з температурою 80 градусів. Марінадную заливку приготуйте в емальованій каструлі: доведіть воду до закипання, насипте приправ, влийте оцтову кислоту, відразу ж зніміть з вогню. Наповніть ємності, щоб до верху залишалося 2 сантиметри. Герметично закрийте ємності, стерилізують в гарячій воді.
Дізнайтеся і як маринувати капусту.
Маринована кольорова капуста на зиму з фото:

Вам знадобиться:
- капустяний качан
- суміш різаних овочів (стручкова квасоля, огірки, цукіні) - 900 г
- стакан солі
- цибулька перловий - 440 г
- прохолодна вода - 2,4 літра
- літр оцту
- чайна ложка меленого імбиру
- борошно - 30 г
- столова ложка куркуми
Як готувати:
Промийте капусточку, розділіть на маленькі суцвіття. Почистіть перловий цибулю, поріжте четвертинками. Огірок з цукіні очистіть від насіння, нарубати кубиками. Переберія стручкову квасолю, порубати шматочками. Овочі складіть шарами укладіть в неметаллическую миску або скляну посудину. Кожен шар пересипте сіллю, влийте воду, прикрийте посудину харчовою плівкою, дайте постояти при кімнатній температурі 24 години. Вимочені овочі промийте під потоком води, просушіть. У велику каструлю насипте імбир, цукровий пісок, покладіть часник, гірчицю, залийте 890 г оцтової кислоти. Каструлю встановіть на середній вогонь, готуйте при розмішуванні маринад. Цукор повинен розчинитися. Покладіть овочі в каструлю з налитим маринадом, закип`ятіть на тихому вогні 10 хв., Щоб овочі розм`якшилися. В окрему миску налийте залишився оцет, насипте куркуму і борошно, добре розмішайте, введіть в овочеву суміш. Овочі прокип`ятіть, варіть при розмішуванні 5 хв., Щоб маса загусла. Заготівлю розкладіть по обробленим банкам, укупорьте кришечками, переставте на 2 тижні в темне місце.
Приготуйте і швидку мариновану капусту.

Маринована кольорова капуста фото:

Рецепт з вареними яйцями.
Необхідні продукти:
- капусточка кольорова -? кг
- три цибулини
- столовий оцет - 3 столові ложки
- гвоздика
- лаврушка
- зелень кропу
- відварене яйце - 3 штуки
- приправи
Етапи готування:
У кипляче воду покладіть лавровий лист, спеції, цукор з сіллю, гвоздику, налийте оцет і проваріть протягом п`яти хвилин. Процідіть маринад, знову доведіть до кипіння. Помийте капусточку, залийте її просоленій кип`яченою водою, варіть три хвилини, відкиньте на друшляк, дайте охолонути і розділіть і на суцвіття. Порубати великими шматочками, з`єднайте з кільцями цибулі, залийте гарячим маринадом. Залиште стояти рівно годину, викладіть на блюдо, посипте червоним меленим перцем, прикрасьте рубаними яйцями і можете подавати до столу.
Дізнайтеся і як приготувати кольорову капусту.
Рецепт з кукурудзою.
Складові:
- чашка огірків і білокачанної капусти
- чашка кольоровий капустки
- чашка кукурудзи
- дві склянки оцту
- стакан рослинного масла
- сіль з цукром
- по столовій ложці часнику і цибулі-шалот
- стручковий червоний перець, обсмажені насіння кунжуту - по 1 ст. л.
Етапи готування:
Обидва види капусти і огірки поріжте шматочками однакового розміру. Кожен вид овочів бланшуйте в киплячому оцті. Червоний стручковий перець, цибуля шалот і часник потовчіть. Отриману пасту підсмажте на олії. Як тільки з`явиться запах, з`єднайте з бланшованими овочами, ретельно вимішайте. Потримайте овочі кілька хвилин на сильному вогні при постійному розмішуванні. Спробуйте їх на смак, посипте кунжутним насінням, подайте.

Варіант з маринованими фруктами.
Необхідні продукти:
- яблуко - 2 штуки
- огірочки - 2 штуки
- стакан агрусу
- варена цвітна капусточка - 290 г
- кисть винограду
- салатний соус, майонез - по? ст.
- помідори - 5 штук
- салатні зелені листочки
- сіль
- петрушка
Етапи готування:
Капустяні суцвіття охолодіть, з`єднайте з порізаними скибочками помідорами, салатним листям, яблуками. Додайте агрус і половинки винограду, заправте соусом, посоліть, гарненько розмішайте, переставте в холодильник на півгодини, прикрасьте виноградинками.

Класичний рецепт з морквою.
Складові:
- часничок
- пару морквин
- капусточка - 2 кг
- мелений і червоний перець
Для готування розсолу:
- сіль, оцтова кислота - по 2 столові ложки
- половина склянки цукру
- літр води
- лаврушка
- спеції за смаком
Етапи готування:
Капустяні суцвіття покришите квадратними шматочками, моркву - наріжте півкільцями. Червоний і чорний перець перекрутити через прес. У банку складіть овочеву нарізку, перекладіть лавровим листом. У гарячій воді розведіть цукор з сіллю, налийте рослинного масла і оцтової кислоти. Прикрийте кришками, наполягайте пару годин при температурі кімнати. Приберіть на добу на холод.
грузинський рецепт.
Вам знадобиться:
- капустка - півтори головки
- буряк з двома морквинами
- часникова головка
Для приготування маринаду:
- три літри води
- лист лавра
- горошинки чорного і запашного перцю
- стаканчик цукрового піску
- кислота оцтова - 50 г
- гострий червоний перець
- сіль - 8 ст. ложечок
Як приготувати:
Підготуйте 2 трилітрові ємності. Капустяний качан розріжте на 4 частини, а потім ще по одному разу. Отримані частини розріжте на великі квадрати. Розберіть на листочки, щоб отримати акуратні квадратики. Морквину й буряк потріть довгими смужками. Овочеву суміш покладіть в банки, гарненько утрамбуйте кожен шар руками або товкачем. Зваріть маринад: насипте в каструлю сіль з цукром, киньте спеції з лаврушкой. Налийте розсіл в баночки, на добу поставте в холодильник. Гостра капуста на зиму готова!