Компот з гарбуза: оригінальні рецепти солодких заготовок - як зварити компот з гарбуза швидко і просто

Сьогодні ми підготували для вас цікаву добірку рецептів приготування овочевого компоту з гарбуза. Не дивуйтеся, з гарбуза теж варять компот. Ми впевнені, що ознайомившись з сьогоднішнім матеріалом, ви обов`язково захочете порадувати сім`ю незвичайним напоєм. Отже, поїхали ...

Складові: ананасовий сік, апельсин, вода, курага, лимон, лимонна кислота, обліпиха, цукор, гарбуз, оцет, яблука
Час для закладки: зима, осінь

• Найсолодші сорти гарбуза - мускатні. Вони мають яскраву маслянисту м`якоть, ароматну, ніжну і дуже смачну. Такий овоч також рекомендовано вживати і в сирому вигляді.
• При виборі гарбуза, зупиніть свою увагу на невеликих за розміром плодах. Вважається, що цукрів у м`якоті такої гарбуза більше.
• Купуючи овоч на ринку або в магазині, ніколи не беріть розрізану гарбуз. Мікроби, що потрапили на зріз, можуть викликати різні інфекційні захворювання.
• Обмацайте гарбуз перед покупкою. Шкірка повинна бути рівномірно щільною, без слідів гнилі і ушкоджень.

підготовка гарбуза

Перед варінням напою гарбуз обов`язково миють щіткою з мильним розчином, очищають від твердої шкірки і звільняють від насіння. Нарізку здійснюють гострим ножем, формуючи кубики, приблизно, одного розміру не більше 2 сантиметрів. Різнокаліберні шматочки будуть готуватися не рівномірно і зовнішній вигляд компоту від цього може постраждати.

Компот з гарбуза в каструлі

простий спосіб

Цей варіант передбачає варіння компоту з трьох основних інгредієнтів: гарбуз (300 грам), вода (2 літри) і цукор (150 грам).

Всі складові поміщають в каструлю і проварюють на невеликому вогні до готовності овоча. В добре проварену гарбуз з легкістю входить гострий ніж або зубочистка. При цьому кубики не втрачають своєї форми.

Перед подачею компоту дають гарненько настоятися. При сервіровці, кубики льоду в стаканах будуть дуже доречні.

З курагою і яблуками

2 кисло-солодких яблука миють, звільняють від нутрощів з насінням і ріжуть на 8 частин. Курагу (100 грам) гарненько промивають під краном.

З 2 літрів води і 100 грам цукру варять сироп. У киплячу масу спочатку закладають курагу. Її потрібно буде варити хвилин 10.

Наступним етапом, в солодку масу додають гарбузову нарізку, а через п`ять хвилин - яблучну.

Компот прикривають кришкою і залишають на плиті нудитися чверть години, до м`якості гарбуза і яблук.

Перед тим як розливати компот в стакани, йому дають охолонути самостійно охолонути.

Пропонуємо вам взяти на замітку рецепт корисного напою від каналу «Lana San»

Компот з гарбуза на зиму

З ананасовим смаком

1/4 чайної ложки лимонної кислоти ретельно розчиняють в 1 літрі води. У підкисленою розчин поміщають шматочки гарбуза (500 грам) і залишають її «маринуватися» при кімнатній температурі протягом 8 годин. За годину до закінчення відведеного часу до гарбузі додають 9% оцет (30 грам).

Після цього каструлю з гарбузом додають цукор (1 склянка), і відправляють її на вогонь. Варять гарбуз, приблизно, півгодини, періодично перемішуючи шматочки. Головне, щоб компот не перетворився в кашу.

Готовий компот розливають в простерилізовані банки і закручують їх кришками.

З ананасовим соком

1 літр води і 0,5 літра ананасового соку будь-якої фірми змішують в одній каструлі. У ароматну рідину відправляють гарбузову нарізку і варять її 15 хвилин. Після цього в компот вводять 250 грам цукру і половину чайної ложки порошку лимонної кислоти. Після того як компот покіпятіть на середньому вогні протягом 5 хвилин, його розливають по банках, які пройшли попередню стерилізацію.

З апельсином

З одного апельсина середнього розміру спеціальною теркою зчищають цедру. Після цього фрукт очищають від білої частини шкурки. М`якоть ріжуть шматочками. Кісточки відразу ж витягають.

У каструлі кип`ятячи 2 літри води. Як тільки рідина закипить, в неї додають нарізаний гарбуз (300 грам) і апельсинові часточки. Варять компот 10 хвилин, а потім вводять зняту цедру апельсина. Кип`ятять напій ще 10 хвилин і розфасовують по заздалегідь підготовленим ємностей.

Під час варіння компоту, в каструлю також можна додати паличку кориці або гвоздику (буквально пару бутонів), але перед закачуванням в банки ці спеції потрібно видалити.

З гарбуза з лимоном

Розрахунок інгредієнтів наводиться на трилітрову банку:

• лимон - 2 штуки;
• гарбуз (очищена) - 400 грам;
• цукор - 2 склянки по 250 грам;
• вода.

Гарбуз ріжуть кубиками, кладуть у невелику каструльку і заливають окропом. Овоч відправляють на плиту і готують на середньому рівні конфорки 10 хвилин. Відварну гарбуз перекладають в чисту трилітрову банку разом з відваром.

Лимон миють і нарізають коліщатами товщиною 5-6 міліметрів, не знімаючи шкірки. Кісточки видаляють. Лимонну нарізку складають в банку на відварну гарбуз.

У великій каструлі кип`ятять воду і заливають їй банку з продуктами по самий край горлечка. Зверху заготовку прикривають чистою кришкою і залишають настоюватися 10 хвилин.

Після закінчення визначеного часу настій зливають в каструлю. Додавши цукровий пісок, його знову кип`ятять. На заключному етапі, гарячим сиропом заливають фруктово-овочеву основу компоту, і банку закручують.

Після того як заготівля, загорнувшись ковдрою, охолоне, її відправляють на зберігання в прохолодне місце.

З обліпихою

Компот варять в декілька етапів.

Спочатку в чисті простерилізовані банки закладають 2 склянки гарбузового нарізки. Шматочки ріжуть довільної форми, приблизно, по 1 сантиметру з кожного боку.

Ємність з овочем заливають окропом і відставляють убік на 10 хвилин. Після цього компотний основу зливають в каструлю.

Дві склянки ягід обліпихи споліскують прохолодною водою і відкидають на друшляк. Після того як гарбузовий настій закипить, в каструлю відправляють ягоди і кип`ятять їх 5 хвилин. Потім відвар проціджують, а ягоди віджимають.

Тепер в ягідно-овочеву воду додають 2 склянки цукрового піску. Щоб він повністю розчинився, каструлю знову відправляють на вогонь.

Киплячим сиропом заливають розпарені шматочки гарбуза, прикривають банку зверху стерильною кришкою, і закручують її.

Добу в теплі під пледом, і заготовку можна відправляти на зберігання в підвал.

Канал «Знайди свій рецепт» підготував для вас два відео-рецепта приготування овочевого компоту з гарбуза

З яблуками

Гарбуз 400 грам і кисло-солодкі яблука (600 грам) нарізають шматочками. Яблука вибирають з щільною м`якоттю, щоб при варінні компоту вона не розсипалася в пюре.

Шматочки гарбуза кладуть в каструлю, заливають 2 літрами води і проварюють протягом 5 хвилин. У компот додають яблука. Варіння продовжують ще 5 хвилин.

Останнім в напій додають цукор (350 грам). Коли повністю розійдуться кристали, компот переливають в банки і щільно закупорюють.

Такий овоч, як гарбуз, широко використовують для приготування солодких десертів. На нашому сайті ви можете ознайомитися з рецептами домашньої пастили, мармеладу, цукатів і повидла.