Солодкі огірки на зиму

Сьогодні хочемо розповісти вам, милі господині як приготувати солодкі огірки на зиму. Такі огірочки мають чудовим смаком і ароматом літа. Завдяки спецій, які ми будемо додавати, огірочки будуть незамінною закускою до святкового столу.

Хочемо запропонувати вам кілька рецептів огірочків, з солодким смаком і кисло-солодким, а ви вже самі визначте який з них вам буде до душі. Всі вони не дуже складні і досить таки швидкі в приготуванні.

Отже, спочатку приготуємо солодкі огірки на зиму № 1, необхідні інгредієнти:

- свіжі огірки два кілограми;

- три солодких болгарських перцю;

- три столові ложки солі;

- шість столових ложок цукру;

- дві чайні ложки оцту;

- кріп;

- часник;

- листя смородини і вишні;

- корінь хрону;

- вода.

Для початку приготуйте банки, помийте їх теплою водою з содою і простерилизуйте. У готові сухі банки на дно складіть листя смородини і вишні, кріп і корінь хрону. Часник почистіть від шкірки і теж складіть в банку. Огірки помийте теплою водою і складіть в банки.

Перці помийте, почистіть від насіння і наріжте на половинки так само як при приготуванні лечо по-домашньому. Потім поверх огірків викладіть нарізані перці і залийте все окропом приблизно на двадцять хвилин.

Після призначеного часу, за допомогою спеціальної кришки з дірками злийте всю воду з банок в каструлю, а огірки залийте новою порцією окропу. У каструлю з водою додайте цукор і сіль, доведіть розсіл до кипіння. Потім знову злийте воду з огірків і залийте їх приготовленим розсолом, після чого додайте туди оцет.

Ось так легко і просто наші огірочки готові до закочування, для цього прокип`ятіть кришки і закатати ними банки, після чого переверніть все банки догори дном.

Солодкі огірки на зиму № 2, необхідні інгредієнти:

- два кілограми свіжих огірків;

- три невеликі моркви;

- три невеликі цибулини;

- дві головки часнику;

- сто п`ятдесят мілілітрів оцту;

- дві столові ложки солі;

- шість столових ложе цукру;

- гвоздика;

- листя чорної смородини;

- вода.

Огірки помийте теплою водою, морква, цибуля і часник почистіть. Часник розділіть на зубчики і розріжте кожен на чотири частини, моркву наріжте соломкою або натріть на тертці, такого ж розміру як при приготуванні моркви по-корейськи на зиму, а цибуля на половинки. Потім листя смородини, часник, цибуля, гвоздику і морква викладаємо на дно заздалегідь підготовлених банок.

Тепер ретельно утрамбовують в банки огірки, засипаємо їх сіллю і цукром, і в кінці заливаємо оцет. Заливаємо в банки гарячої, найкраще очищеною водою. Беремо велику каструлю, наливаємо туди воду і опускаємо в неї наші банки з огірками, стерилізацію проводимо близько двадцяти хвилин, так само як і при заготівлі салату з кабачків.

В окремій каструльці прокип`ятіть бляшані кришки, накрийте ними банки і за допомогою спеціального ключа закатати. Обов`язково після цього переверніть банки дном, що б перевірити чи добре пройшла закачування. Закутайте банки в тепло і залиште їх так остигати. Зберігати такі заготовки необхідно в прохолодному місці, підвалі або льосі.