Баклажани по-корейськи, найсмачніший рецепт

Домогосподарки, люблячі дивувати свою сім`ю тільки найсмачнішими стравами, в усі часи проводять кулінарні експерименти на кухні. Це призводить до появи все нових, вишуканих страв із звичайних недорогих продуктів. Все тому, що холодильник іноді буває майже порожнім, і коли потрібно чимось годувати, доводиться відкривати старі книжки з рецептами і включати фантазію.
Зараз все можна відшукати в інтернеті. Якщо вас цікавлять рецепти найсмачніших баклажанів по-корейськи, то знайте, що ви потрапили на потрібну сторінку!

Бабушкін рецепт

Мінімум часу плюс простий набір продуктів - це все що необхідно для створення оригінального блюда.

Складові:

• Баклажан - 2 шт .;
• Цибуля ріпчаста великий - 2 шт .;
• Морква середня - 2 шт .;
• Часник - 5 зубчиків;
• Перець болгарський - 2 шт .;
• Спеції по-корейськи (для моркви) - 1 ч. Л .;
• Оцет 9% - 2 ст. л .;
• Рафінована олія - ​​4 ст. л .;
• Сіль - на розсуд.

Як готувати:

Для приготування найсмачніших баклажан по-корейськи за рецептами з фото треба взяти два невеликих плоду. Ретельно вимити від бруду, видалити плодоніжки, нарізати тонкими кружечками. Можна попередньо зняти шкірку, але смак овочевої заготовки буде вже не той.

Покласти в глибоку ємність, засипати сіллю, залити чистою прохолодною водою, залишити на півгодини, щоб рідина змогла забрати собі всю гіркоту. Як тільки закінчиться остання хвилина заданого часу, злити коричневу водичку, а баклажанні кружечки подрібнити в соломку або кубик. Перекласти на чистий рушник, щоб воно ввібрало залишки вологи.

У сковорідку влити пару столових ложок олії, почекати поки воно розігріється і тільки тоді викладати баклажани. Прожарити на середньому вогні до появи золотистого кольору. Відставити ненадовго. Сіль вже не знадобитися, так як овоч довго лежав в солоній воді.





Морквину почистити, протерти через спеціальне пристосування для овочів по-корейськи. Якщо немає такого - нарізати тонкою соломкою. Надіслати в сковороду до остигнула баклажанної нарізці. Перець вимити, видалити в ньому насіння і теж порізати соломкою. З`єднати в глибокій посудині з іншими обробленими продуктами.

Заправка для страви готуватися окремо. Дві цибулини почистити, порізати півкільцями. Добре розігріти сковороду з маслом, кинути туди продукт і обсмажити до легкого коричневого відтінку. Відставити, влити зазначену норму оцту покласти заздалегідь дрібно нарізаний часник.

Перелити ароматну суміш в красиву салатницю, покласти спеції для моркви, сіль, перемішати. Викласти туди ж овочі, ретельно перешкодити, накрити плоскою тарілкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Подавати на сімейний стіл в холодному вигляді. Можна прикрасити гілочкою зелені.

Баклажани по-корейськи з м`ясом

Найсмачніший рецепт баклажан по-корейськи з м`ясом всім сподобається, особливо чоловікам.

Складові:

• Баклажани - 2 шт .;
• Яловичина - 200 гр .;
• Цибулина - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Соєвий соус - 3-4 ст. л .;
• Кунжут білий - 2 ч. Л .;
• Пісне масло - 4 ст. л .;
• Сіль за смаком.

Як готувати:

Основний овоч добре вимити, витерти паперовим рушником, порізати брусочками, довжиною 5-7 см і шириною в 0.5-1 см. Рясно посолити, перемішати руками, залишити 30-40 хвилин, що з продукту пішла вся гіркота. Потім злити сік, що утворився і сполоснути проточною водою, але краще очищеної.

Яловичину потримати хвилин 20 у воді, після чого вийняти і порізати, так само як баклажани. Викласти на розжарену сковорідку з олією і обсмажувати до готовності. Зробити тихіше вогонь і викласти синенькі (народна назва). Протримати так близько 5 хвилин.

Окремо морква з перцем сполоснути, очистити і подрібнити в дрібну соломку. Додати в ємність з баклажанами і м`ясом, обсмажувати ще 5-10 хвилин. Окремо з`єднати соєвий соус з кунжутом і невеликою кількістю олії. Це буде заправкою до холодної закуски.

Порада: якщо не любите соєвий соус, то можна зробити іншу заправку з меленого коріандру, столового оцту і щіпки солі.

Обсмажені продукти помістити в глибоку тарілку, заправити ароматної заливкою, перемішати і дати охолонути. Подавати до гарнірів або як ціле блюдо.






Баклажани по-корейськи з помідорами

Стиглі томати додадуть соковитості цьому прекрасному гострого кулінарному вишуканості. Виходить ситний річний салат з баклажанів, швидко приготовлений по самому смачному рецептом баклажан по-корейськи.

Складові:

• Баклажан - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Помідор стиглий - 1 шт .;
• Часник - 3 зубки;
• Оцет 9% - 30 мл;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Запашний перець - 2 щіпки;
• Масло пісне - 50 мл;
• Сіль - 0.5 ч. Л.

Як готувати:

Синенькі вимити, зняти шкірку, порізати тонкими пластинами і засипати кухонною сіллю. Дати постояти мінімум півгодини. Після закінчення часу добре віджати руками, загорнути в рушник, щоб воно забрало залишки вологи. Висипати на розігріту сковорідку з олією і обсмажувати до м`якості.

Помідор вимити, і порізати кружальцями шириною до 1 см. Всі інші перераховані продукти нарізати соломкою і разом з томатом додати до баклажанів. Окремо зубки часнику очистити і провести через Часничниці. Додати до нього оцет, перець мелений, цукор, сіль і трохи олії.

Утворився соус інтенсивно перемішати віночком. Остигнули овочі викласти на блюдо, зверху полити заливкою і прикрасити дрібно нарізаним кропом.

Також можна приготувати дуже смачні швидкі баклажани по-корейськи.






На зиму не стерилізуючи

Перевага даного рецепта, як ви помітили, полягає в тому, що закачування не доведеться додатково стерилізувати.

Складові:

• Баклажани - 4 шт .;
• Лук - 4 шт .;
• Перець болгарський - 4 шт .;
• Морква - 4 шт .;
• Часник - 1 головка;
• Оцет столовий - 90 мл;
• Пісне масло - 180 мл;
• Перець горошком - 20-22 шт .;
• Коріандр мелений - 1 ч. Л .;
• Цукор - 1.5 ст. л .;
• Сіль - 1.5 ст. л.

Як готувати:

Як бачите можна легко запам`ятати рецепт найсмачніших баклажан по-корейськи на зиму, його пропорції і навіть не підглядати. Головне щоб овочі були приблизно однакові за розміром. До речі, зимова закуска смачна ще й тому що всі інгредієнти, крім синенькі закладаються в банку сирі.

Баклажани обробляються в першу чергу. Їх потрібно помити під струменем холодної води, порізати уздовж рівними пластинами. Перекласти в поглиблену посуд з великою кількістю солі (2-3 ч. Л.), Залити очищеною водою, накрити тарілкою і нехай настоюються не менш години. За цей короткий проміжок часу можна встигнути зробити багато чого, наприклад, почистити, порізати інші овочі і зробити маринад.

Знадобитися велика каструля. Вилити в неї все пісне масло, оцет, все приправи, цукор і сіль. Ретельно перемішати. Вам може здатися, що самої заправки дуже мало, але, повірте, як тільки продукти з ним з`єднуватися, то пустять досить соку.

Рекомендуємо: Баклажани в маслі на зиму

Цибулини очистити від лушпиння, нарізати півкільцями, додати до рідини. Для такого рецепта було б непогано брати салатний перець. Його треба промити, видалити плодоніжки разом з насінням і тоненько порізати.

Баклажани по-корейськи в банку будуть виглядати симпатично, якщо покласти два кольори болгарського перцю (жовтий, червоний). Пересипати в ємність з маринадом. Все перемішати дерев`яною лопаткою. Морквину вимити, зняти шкірку. Потерти через крупну тертку і відправити до інших овочів. Знову перемішати. Весь часник очистити, дрібно порізати, або ж пропустити через прес і приправити їм каструлю. Тепер нехай овочі полежати в маринаді, а в цей час треба зайнятися синенькими.

Утворену коричневу воду злити, пластини віджати руками. З`єднати з маринованими інгредієнтами, щільно вкласти в заздалегідь простерилізовані банки, влити заливку і закупорити. Не забувайте, що в даному рецепті найсмачніші баклажани по-корейськи обходяться без стерилізації.

Укутати в теплу ковдру, почекати поки закачування повністю охолоне, після чого поставити в прохолодне, захищене від сонячного світла місце і нехай стоїть до зимових холодів.






Для любителів гострих страв

«Адже баклажани по-корейськи, отже, вважається гострим!» - скажете ви. Але, воно недостатньо гостре для тих, хто любить велика кількість спецій в одній тарілці.

Складові:

• Баклажани - 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• Морква - 3 шт .;
• Перець болгарський - 5 шт .;
• Часник - 1 головка;
• Пісне масло - 200 мл;
• Оцет столовий - 150 мл;
• Перець запашний - 4-5 пучок;
• Спеції (коріандр, куркума, розмарин) - по 0.5 ч. Л .;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Сіль - 1 ч. Л.

Як готувати:

Синенькі помити, порізати кружальцями, потримати в холодній воді 1 годину, прибрати зайву рідину і обсмажити до золотистої скоринки. Морква сполоснути, зняти шкірку і потерти через спеціальне пристосування для корейських страв.

Потім залити окропом, накрити ємність тарілкою або кришкою, дочекатися поки повністю охолоне. У холодильник не ставити. А поки залишається час для обробки інших овочів, перерахованих в списку інгредієнтів.

З цибулин видалити лушпиння, промити під проточною водою і порізати півкільцями. Добре розігріти олію на сковороді, кинути туди лушпиння нарізку і злегка обсмажити. Перекласти в глибоку тарілку.
Болгарський перець почистити від насіння, порізати невеликими квадратиками і теж трохи обсмажити на тій же сковорідці. З`єднати з цибулею. За цей проміжок часу охолола морква. Її треба процідити, добре віджати руками, з`єднати з нарізаними продуктами і перемішати столовою ложкою.

Окремо приготувати заправку. Треба часник почистити і продавити через прес. До нього додати весь оцет, перець, спеції, цукор, сіль і трохи олії. Інтенсивно перемішати віночком.

Всі продукти з`єднати, влити заправку і перемішати. Банки вимити, простерилізувати і висушити, а кришки - проварити. Розподілити баклажани кружечками по-корейськи найсмачніший рецепт на зиму по банкам, щільно закрити. ось тепер гострі баклажани повністю готові. Залишилося поставити в льох, чекати своєї години.

Фаршировані баклажани по-корейськи

Таке блюдо, перш ніж подати до столу, необхідно потримати пару днів в холодильнику.

Складові:

• Баклажани - 1 кг;
• Морква велика - 2 шт .;
• Зелень (кінза, петрушка, селера) - по невеликому пучку;
• Корінь петрушки - 1 шт .;
• Часник - 3-4 зубки;
• Приправа корейська - за смаком;
• Пісне масло - 50 мл;
• Оцет - 1 ст. л .;
• Сіль - 1 ч. Л.

Як готувати:

Моркву почистити і натерти на спеціальній тертці, додати необхідну кількість спецій і перемішати руками. Додати підігріте пісне масло разом з подрібненою зеленню і часником. Можна додати сіль. Це буде як фаршу для рецепта найсмачніших баклажан по-корейськи.

Синенькі проколоти ножем або виделкою, зробити такий розріз, щоб можна було розкрити і заповнити начинкою. У каструлю влити приблизно 600-800 мл чистої води, всипати стакан солі, розмішати, накип`ятити і занурити овоч. Варити близько 7-10 хвилин. Обов`язково, під час варіння перевернути на іншу сторону. Головне не переварити.

Проткнути виделкою, якщо нормально проходить, значить, синенькі повністю готові. Кожен плід начинити морквяним фаршем і щільно укомплектувати в харчовому контейнері.

Приготувати маринад. З`єднати сіль з оцтом і розвести 500 мл чистої води. Розмішати і полити фаршировані баклажани. Накрити тарілкою, зверху поставити вантаж, поставити на 24 години в кухні біля вікна, після чого відправити в холодильник на такий же час. От і все!

А ще пропонуємо подивитися відео рецепт найсмачніших баклажан по-корейськи.