Капуста по-грузинськи з буряком: рецепти з покроковими фото

Капуста по-грузинськи з буряком відрізняється яскравим рожевим кольором і приємним хрускотом. Є багато варіацій її приготування, але ми хочемо запропонувати вам тільки найкращі з них.

Капуста по-грузинськи з буряком - рецепт

Необхідні продукти:
- буряк - 1,6 кг
- часникова головка - 2 штуки
- буряк - 1,5 кг
- капусточка - 3 кг
- сіль - три столові ложки
- пекучий червоний перчик - 3 кг
- стебловий селера - 2 пучка
- 2 літри води
приготування:
З капустяного качанчики зніміть верхні листки, покришите великими шматочками, які не вирізаючи качан. Маленькі вилок необхідно розрізати на 6 частин. Буряк порубати маленькими скибочками. Очистіть часник, розрізати вздовж на кілька часточок. Очищений перець поріжте кільцями. На дно глибокої посудини покладіть трошки буряка, додайте капустяний шар, знову покладіть трохи буряків, часничку, кілька гілочок селери, перець. Шари чергуйте шарами, поки не дійдете до самого верху. Верхній шар повинен бути буряковий. Заздалегідь приготуйте розсіл. Розчиніть сіль, закип`ятити, залийте овочі, прикрийте ємність кришкою. На 3 дні залиште при температурі кімнати. Як тільки закінчиться цей час, посоліть овочі, через два дні перенесіть в холодильник. Перед подачею капусточку можна порізати меншими шматочками.

А сподобатися вам капуста солона по-грузинськи на зиму?

Квашена капуста з буряком по-грузинськи.

Необхідні продукти:
- буряк
- капустяний качанчик - 2 кг
- гостра перчин - 4 шт.
- часникова часточка - 5 шт.
- базилік, кріп, петрушка
- велика ложка солі
- літр води
- кислота оцтова - пара столових ложок
Етапи готування:
Наріжте капустяний качан квадратиками. Очищений буряк потріть на тертці. Помийте зелень, порубати. Помийте перець, видаліть насіння і плодоніжки, порубати довгими смужками. Очистіть часник, дрібно покришите. Підготовлені компоненти викладіть в глибоку каструлю по черзі. Чергуйте до повного заповнення ємності. Самим верхнім шаром обов`язково повинна бути буряк. Сіль розведіть у воді, закип`ятіть, налийте оцту, зніміть з вогню, охолодіть. Холодним маринадом залийте капусточку, поставте зверху гніт, на 3 дні залиште на кухні. Розкладіть по банкам, накрийте капроновими кришками, приберіть в холодильник.

Спробуйте і засолювання капусти з буряком.

Капуста з буряком по-грузинськи на зиму.

Підготуйте:
- капусточка - 3 кг
- бурякові плоди маленького розміру - 4 шт.
- середня морквина - 3 шт.
- зубчик часнику - 12 шт.
- літр водички
- кислота оцтова - 0,5 ст.
- цукровий пісочок -? ст.
- мелений чорний перець - маленька ложка
- лаврушка - 3 штуки
- велика ложка солі
Етапи готування:
Порубати капустяний качан кубиком. Подрібніть очищений часничок. Почистіть моркву, наріжте соломкою. На денце трилітрової банки покладіть трохи капусти, далі - покладіть терту бурячок, лаврушку і часник. Знову викладіть овочі та спеції. Залийте киплячим маринадом. Він готується дуже просто: в літрі води розчиніть сіль, прокип`ятіть, налийте рослинного маслечка і оцет, додайте перець, прокип`ятіть ще пару хвилин на слабкому вогні. Закрийте банки капроновими кришками. Зачекайте, поки маринад охолодитися, а потім приберіть закуску в холодильник. Зберігати її можна не більше двох місяців.

Побалуйте себе і капустою з буряком на зиму смачний рецепт?

Капуста маринована з буряком по-грузинськи.

Підготуйте:
- середня буряк
- часниковий зубчик - 12 шт.
- капустяний качан
- лаврушка - 5 шт.
- крупномолотий чорний перець - чайна ложка
- запашний перець горошком - 5 шт.
- насіння кінзи, фенхеля і кропу - по чайній ложці
- гвоздика - 3 шт.
- цукровий пісок - 190 г
- повірена сіль - 2,6 ст. ложки
- кислота оцтова - 145 мл
Етапи готування:
Капустяний вилок разрежьтевздовж приблизно на 4 частини, видаліть ножем качан. Кожну частину розділіть на кілька частин, порубати квадратиками. Сиру бурячок порубати соломкою або натріть на тертці. Очистіть часничок від лушпиння, кожну долечкамі розріжте на кілька частин. У керамічний або емальований ємність шарами: капусточку, бурячок, часник. Повторіть шари по самий верх. Розмішайте овочі, покладіть в банки, утрамбуйте. Закип`ятіть 2 літри водички, розведіть сахарок і сіль, додайте лавровий лист, горошинки перцю і гвоздику. Прокип`ятіть розсіл хвилини 3, зменшіть вогонь, акуратно влийте оцет, потримайте на плиті ще пару хвилин. Для збереження заготовки можна також додати склянку олії.

Після охолодження маринаду до температури 20 градусів залийте ним капусту, залиште невелику кількість про запас. Через кілька діб можна додати ще маринаду. Притисніть овочі плоским предметом, встановіть гніт. Уже через днів 5 можна буде їсти закуску.
Неймовірно смачною виходить і капуста в буряковому соку.

Капуста з буряком швидкого приготування по-грузинськи.

Вам знадобиться:
- великий буряковий плід
- стручок перцю чилі
- велика морквина
- головка свіжого часнику
- літр водички
- кухонна сіль - пара столових ложок
- цукровий пісок - половина склянки
- стаканчик оцту
Етапи готування:
Капустяний качан очистіть від пом`ятих листочків, розріжте на 2 частини і покришите великими пластинками. Почистіть моркву, натріть. Бурячок покришите великими скибочками. Почистіть головку часнику, розберіть на часточки, подрібніть. Обережно розріжте гострий перець, вийміть насіння, подрібніть його. Змішайте в мисочці капусту, бурячок, гострий перець і часник, додайте духмяний перець. Зробіть маринад: покладіть сіль в холодну воду, сахарок, спеції, прокип`ятіть, влийте оцет, вимкніть вогонь. Овочеву суміш викладіть в банку, залийте гарячим маринадом, закрийте кришкою.

Розгляньте і солону капусту на зиму - кращі рецепти.
Гостра капуста з буряком по-грузинськи.
Вам знадобиться:
- середня капустяна головка - 3 шт.
- маленький пучок кропу
- маленький пучок селери
- маленький пучок петрушки
- часникова головка
- буряк - 3 шт.
Для маринаду:
- велика ложка солі
- цукровий пісок - ? склянки
- перець духмяний, чорний перець - по 10 шт.
- оцтова кислота - 1,25 ст.
- вода - 2,5 ст.
- лаврушка

Етапи готування:
Візьміть капустяний вилок, зніміть верхні листочки, помийте, дайте стекти воді, розріжте на 4 частини. Не потрібно обрізати качан. Помийте бурячок, поріжте на половинки, поріжте тонкими пластинками. Очистіть часничок, помийте. У об`ємну емальовану каструлю покладіть шарами: капустяні четвертинки, гілочки кропу, селери, петрушки, бурякові пластинки, цілі часникові зубчики.
Приготуйте марінадную заливку: налийте в каструлю води, поставте на вогонь, дайте закипіти. Посоліть, всипте цукровий пісок, спеції, налийте оцет, закип`ятіть маринад. Залийте овочі. Прикрийте чистим рушником, залиште на три дні в теплому приміщенні.
Зробіть і капуста в банках на зиму.
Капуста по-грузинськи з буряком рецепт фото.
Необхідні продукти:
- відварна буряк - 5 шт.
- капустяний качан
- сіль - дві столові ложки
- часниковий зубчик - 10 шт.
- лаврушка - 5 шт.
- стаканчик цукру
- морквина - 3 шт.
- рослинне масло - 0,5 ст.
- мелений чорний перець - велика ложка
- стакан кислоти оцтової
- два літри води

Етапи готування:
Капустяні шматочки засипте сіллю, залиште на пару годин, щоб овочі настоялися. Відварну соломку покришите соломкою. Точно також наріжте моркву. Підберіть велику банку, викладіть шарами: буряковий шар, часник з лаврушкой, капусточку, морквину. Ці шари повторіть кілька разів. Овочі укладайте щільним шаром. Приготуйте розсіл: закип`ятити воду, додайте солі і спецій, прокип`ятіть розсіл протягом 5 хвилин на досить сильному вогні. Після того, як ви збавили жир, налийте рослинного масла і оцту. Варіть ще 2 хвилини, вимкніть плиту. Розлийте розсіл по банках, дайте охолонути, на добу відправте в холодильник.
Спробуйте і салат з баклажанів і перцю на зиму.
Капуста по-грузинськи з буряком фото:

Рецепт з гострим перцем.
Складові:
- сіль - 2 ст. ложечки
- буряк
- капустяний качанчик
- зубок часнику - 4 шт.
- стручок гострого перцю - 2 шт.
- пучок зеленушки
- літр водички
- кислота оцтова
Етапи готування:
Капустяні шматочки покладіть в банку або каструлю. Свіжий буряковий плід покришите соломкою. Покладіть нарізку другим шаром. Додайте рубану зелень, покладіть перець, подрібнений часник. Ще одним шаром укладіть капусточку і буряк. Розведіть у воді сіль, цим розсолом залийте вміст банки або каструлі. Під важким гнітом овочі повинні настоятися 2 дні.
Рецепт з хріном.
Вам знадобиться:
- стручок гострого перцю, буряк - по 2 шт.
- капустяний качан - 1,6 кг
- пучок петрушки
- корінець хрону - 2 шт.
розсіл:
- оцтова кислота, масло соняшнику - по 0,5 ст.
- літр водички
- стаканчика цукру
- сіль - 3 ст. л.

Як готувати:
Капустяні скибочки з`єднайте зі стружкою хрону, порізаний буряковий плід. Для додання гостроти додайте роздавлений часник. Зробіть розсіл: підігрійте воду на вогні, розведіть сіль з цукровим піском, влийте рослинне масло, закип`ятіть. Залийте гарячим розсолом, налийте оцтову кислоту. Поставте в холодильник закуску і потримайте 3 дні.
заготовте також морква з буряком на зиму.
Закуска з петрушкою і селерою.
Вам знадобиться:
- пучок петрушки - 3 шт.
- сіль - 7 ст. ложечок
- часникова головка - 2 штучки
- селера - 395 г
- капустяний качан - 2 кг
- червоний перець - невелика ложка
Етапи готування:
Капустяний качан, подрібнену бурячок, часничок, селера, зелень змішайте, складіть в баночку, пересипте перцем і сіллю. Кілька разів залийте овочі окропом, поставте під кришку і перемістіть на холод на 3 дні.
Кілька порад з приготування:
1. Для того щоб овочі якнайкраще Просолов, відправте їх на нижню полицю холодильника або в льох.
2. Якщо ви використовуєте для приготування оцет, то краще вибирати винний або яблучний оцет.
3. Чим щільніше капустяний качан, тим дрібніше необхідно рубати капусточку.
Дуже корисно буде також переглянути «капуста по-грузинськи з буряком відео». Досвідчені господині з радістю поділяться з вами своїми секретами смачних заготовок.
А як вам овочі, мариновані по-корейськи? Пікантна гострота припаде до смаку любителям «пекучих страв».
Якщо ви вперше будете робити зимовий заготовки, рекомендуємо вам почати з наших рецептів. Вони досить прості, тому ви без зусиль зможете їх приготувати.