Смачні хрусткі мариновані огірки

Хрусткі, соковиті, щільні кисло-солодкі огірочки, що зберігають свій натуральний аромат з нотками пряного кропу. У цьому рецепті відсутня часник і перець, так що овочі виходять зовсім гострими і їх можна не тільки давати дітям, але і зручно використовувати в салатах. Консервовані огірки хрумкі, рецепт найсмачніші і ароматні, можна додавати в різні салати: олів`є, вінегрет і інші. Крім самих огірків в банку ми кладемо колечка ріпчастої цибулі і шматочки моркви - обидва ці інгредієнта надають багатство ароматів і певний солодкуватий відтінок. Скористайтеся цим рецептом смачних маринованих огірків і порадами їх приготування. Ви зможете взимку з гордістю діставати їх в якості закуски на стіл. Ну, а якщо ви хочете здивувати друзів, то зваріть ще й варення з огірків і лимона.




Вам знадобляться:
- 2 л води,
- 3 парасольки кропу,
- 1-2 моркви,
- 1 головка цибулі,
- 7 ст.л. цукру,
- 180-200 мл оцту,
- 3 ст.л. солі,
- огірки - скільки поміститься в банку.



Підбираємо відповідні овочі. Промиваємо огірки і замочуємо. Їх можна просто покласти в каструлю і залити водою з-під крана. Замочуємо на пару годин, а краще на ніч.





Після цього обробляємо їх, відрізаючи плодоніжки. Очищаємо моркву і нарізаємо кружечками або смужками. Це зовсім не принципово. Лук, знявши з нього лушпиння, ділимо на дві частини. І кожну рубаємо на півкільця.





На дно простерилізованих банок кладемо порізані цибулю і моркву, додаємо кріп.





Викладаємо огірки вертикально або горизонтально - як вам більше подобається.





готуємо маринад для огірків, всипаючи в киплячу воду сіль і цукор.





Знімаємо з плити тільки після того, як вони розчиняться. наливаємо оцет.





Трохи перемішавши, розливаємо тільки що закипів маринад по підготовленим ємностей з огірками.





Стерилізувати банки не потрібно. Досить просто щільно закрутити їх кришками. А ось остигати в теплій «бані» вони повинні. Для цього накрийте банки чимось щільним. Наприклад, ковдрою або старим пледом.





Поради: щоб консервовані огірки були особливо хрусткими, мало вибирати маленькі тверді плоди. Їх потрібно також замочити в холодній воді на кілька годин. Термін - від 4 до 12 годин. Причому можна кілька разів злити і залити по новій. Це також попередить «підривання» банок. Замість парасольок кропу можна використовувати і свіжу зелень. Але вона не дасть такий яскравий аромат. Так що її потрібно буде покласти побільше.
За цим же рецептом можна зробити мариновані огірочки і гостріше. Для цього просто достатньо покласти на денце разом з цибулею і морквою трохи червоного перчика. Половинки одного стручка цілком вистачить.

Старинська Леся
В пару до таких хрустким огіркам, безсумнівно найсмачнішим, можна закрутити помідори в «снігу».