Огірки з гірчицею на зиму: перевірені рецепти з фото

Огірки з гірчицею на зиму вражають своєю простотою і пікантний смак. Тисячі господинь заготовлюють їх на зиму, радимо до них приєднатися і порадувати домочадців цієї заготівлею.

Рецепт огірків з гірчицею на зиму

Підготуйте наступні продукти:
- сахарок, велика сіль кухонна - по 10 ст. л.
- огірочки зелені - 6,1 кг
- головка часнику - пара штучок
- оцет столовий
- гілочки петрушки з кропом
- листочки хрону
- цілі гірчичні насіння - 6,1 ч.л.

На денце киньте по кілька гілочок укропчика, зверху додайте пару часниковий часточок. Наповнену ємність залийте окропом, покладіть зверху кришечку, що не закочуючи. Залиште буквально на чверть години, а після - злийте вміст, використовуючи кришечку з дірочками. Повторіть операцію ще разок. Окремо для кожної ємності зробіть маринад. Зцідіть воду з банки в об`ємну посудину, засипте по великій ложечці цукру і кухонної солі. Досипьте 1 ч.л. сахарку і 1/25 ч.л. горчічкі. По вінця залийте ємності приготованим киплячим розчином. Загвинтите заздалегідь обробленими кришками. Поставте підготовлені закачування на кришки, оберніть ковдрою і подушечками, дайте постояти близько 20 годин. Консервація повинна охолонути. Тільки після цього її можна винести для тривалого зберігання.

Розгляньте і консервування огірків з сухою гірчицею.

Огірки з гірчицею на зиму в банках

Підготуйте такі компоненти:

- стаканчик оцту столового
- по склянці олії соняшникової та цукрового піску
- огірочки зелені - 4.15 кг
- кам`яна велика сіль - половинка склянки
- велика ложечка меленого перцю
Як зробити:
Попередньо вимочіть огірочки, на 4 частини розрізати вздовж, складіть в об`ємну каструлю. Сюди ж засипте сіль, додайте суху горчічкі, оцтову кислоту, спеції. Розмішайте компоненти, 6 годин наполягайте. Розкладіть овочі по банкам для консервації. Перед закачуванням проведіть 40-хвилинну стерилізацію.

З радістю пропонуємо вам заготовити салат з огірків з гірчицею на зиму.

Мариновані огірки з гірчицею на зиму

Складові:
- огірочки свіжі зелені - 4 кг
- гірчичний порошок сухий -? кг
- дубові листочки - 40 шт.
- пара пучків кропу
- перчик до смаку
- корінь хрону
- головка свіжого часничку

Підготуйте овочі стандартним способом. Складіть в ємності разом з зеленушкой, кухонною сіллю і дубовими листочками. Окремо на кожну літрову банку зробіть розсіл. Охолодіть його, влийте в банки, настої пару днів. Залиште закачування в приміщенні з кімнатною температурою, щоб процес приготування пройшов швидше. Злийте розсільну заливку, повторно прокип`ятіть. Ще разок залийте, закатати.

Насолоджуйтеся і маринованими огірками з гірчицею на зиму.

Огірки солоні з гірчицею на зиму

Складові:
- кропові гілочки - 4 шт.
- естрагон, селера, петрушка - по 4 гілочки
- кріп з насінням - чотири штучки
- огірочки зелененькі - 4.1 кг
- Горчічка суха - 150 г
- сіль велика кухонна - 260 г
- 4 літри водички
- часникові зубці - 6 штучки

По можливості підберіть однакового розміру плоди. Зелень розподіліть порівну, складіть в ємності разом з овочами. Викладати варто шарами. Попередньо підготуйте розсіл. Готується він з гірчиці, води і кухонної солі. Холодної заливкою заливається вміст, посипається спеціями, зеленню і наполягають приблизно три доби. Злийте розсіл, закип`ятити, тут же залийте в тару, проведіть протягом півгодини стерилізацію.

Салат з огірків на зиму з гірчицею

Складові:
- зелені огірочки - 3,2 кг
- мелені гірчичні зерна
- кам`яна кухонні сіль
- цукровий пісок - один стакан
- цибулька - 290 г
- сіль кам`яна велика - 4,2 ст. ложечки
- 3 літри води
- кислота оцтова - половинка стаканчика
- спеції мелені - за смаком
- пучок укропчика - 2 шт.
- лист лавра - пара штучок

Підготуйте огіркові плоди, складіть їх в об`ємну каструлю, сюди ж залийте потрібну кількість водички, засипте все інгредієнти. Кріп з цибулею попередньо покришите. Прокип`ятіть розчин разом з огірками, на мінімальному вогні кип`ятіть 15 хвилин. Вийміть овочі, розкладіть в тару, попередньо підготовлену за всіма правилами. Полийте зверху маринадом, отстоявшимся в окремій каструлі. Загвинчені баночки розгорніть на кришки, загорніть теплою ковдрою.

Оцініть і огірки на зиму.

Огірки на зиму з насінням гірчиці
- огірочки зелені - 5,2 кг
- їдальня ложечка меленої горчічкі
- пара стручків гіркого перцю
- хрін - 30 г
- кріп разом з насінням - 290 г
- часникова головка
- вода - 2,6 літра
- кам`яна велика сіль - 265 г
Тонкощі приготування:

Огіркові плоди підготуйте за всіма правилами, складіть в ємності з додаванням спецій і зеленушки. Першим завжди вкладається нашатковану гіркий перець. Марінадная заливка готується за класичним рецептом, після охолодження. Через три доби злийте рідину, закип`ятіть. Заповніть киплячим розсолом бутлі з овочами, загвинтите закаточним ключем.

Огірки на зиму хрусткі з гірчицею

Складові:
- Горчічка - 90 г
- огірочки свіжі - 5,2 кг
- водичка - 4,3 літра
- кислота оцтова - 0,62 літра
- цукровий пісок - 90 г
- суцвіття кріп - 20 г
- сушений базилік - столова ложка
- гілочки свіжого базиліка - 5 шт.
- корінь хрону
- сіль кухонна - 95 г
Тонкощі приготування:

Зелень з огірочками підготуйте по всім правила, розфасуйте по ємностей, сюди ж помістіть гірчичні зерна, корінь хрону з сухим базиліком. Окремо зробіть маринад, до складу якого повинна входити оцтова кислота, сіль кухонна, водичка, сахарок. Насамперед в киплячу воду додайте цукрового піску і солі. Після розчинення долийте оцтової кислоти і після цього зніміть його з плити. Гарячим розчином (ще гарячим) залийте ємності з овочами, помістіть в вируючу воду, проведіть десятихвилинну стерилізацію, а потім закатати.

Насолоджуйтеся також огірками в заливці на зиму.
Засолка огірків з гірчицею на зиму
Вам знадобиться:
- горілка - 3,2 столових ложечки
- пучок зелені кропу
- гірчиця мелена - велика ложка
- 12 горошин запашного перцю
- часниковий зубчик - 6 штучок
- огірочки зелені - 3,5 кг
- зелень хрону - пара листів
- солодка перчин - 3 шт.
- листочки вишневі, смородинові листя - по 12 шт.
- гірка перчин
- цукровий пісок - 145 г
- літр водички
- кислота оцтова - 30 г
Як приготувати:
Овочі заздалегідь підготуйте. Промийте солодкий перчик, вичистіть насіння, наріжте невеликими частинами. Часничок покришите великими шматочками. Складіть інгредієнти в баночку з огірочками за всіма правилами: на дні повинна бути зелень, потім плоди і знову зелень. Солодкий і гіркий перчик укладіть поверх зеленушки.

Доведіть до бурління водичку, злийте в баночки, прикрийте кришками, відстоюйте 20 хвилин. Злийте рідину, введіть сахарок. Заданий обсяг рівномірно розподіліть. Перед тим як влити маринад, засипте в ємності горчічкі, долийте горілки. Загвинтите ємності, утеплите на одну добу.
Розгляньте і консервовані огірки на зиму без стерилізації.
Огірки з гірчицею рецепт на зиму - фото:

Рецепт з дубовим листям
Необхідні компоненти:
- пара пучків кропу
- огірочки - 5,2 кг
- часниковий зубець - 5 штуки
- стручкова перчин
- листочки дуба - 50 шт.
- солодка перчин - пара штук
Для розсолу:
- пара столових ложечок солі
- літр водички
- суха Горчічка - 0,6 ст. ложечки
Тонкощі приготування:
Помийте огірочки, на 6 годин залийте водою. Вийміть з води, помийте. Складіть в ємності часничок, зелень, гіркий і солодкий перчик, часничок, розкладіть овочі, накрийте знову зеленню. Закип`ятіть воду, досипьте кухонної солі, гірчичні зерна, перекипятить, дайте охолонути, процідіть, на три доби залиште при нормальній температурі кімнати. Після злийте розсіл, прокип`ятіть, знову залийте огірочки, закупорте загвинтите.
Огірки з гірчицею на зиму без стерилізації
Необхідні компоненти:
- гілочки петрушечкі - пара гілочок
- огірковий плід - 2 кг
- кріп - 3 штуки
- селера, естрагон - по пару гілочок
- солодка перчин
- чесночіни - 3 шт.
- горошинки чорного перцю - 10 шт.
Для готування розсолу:
- суха Горчічка - 80 г
- сіль кухонна кам`яна - 130 г
- пара літрів води
Тонкощі приготування:
Відсортуйте щільні, свіжі огірочки рівного розміру. Промийте, просушіть. Денце вистелити шаром спецій, зверху покладіть овочі, останніми додайте спеції. Зробіть розсіл: прокип`ятіть воду, введіть гірчицю з сіллю і приправка. Залийте овочі прохолодним розсолом, дайте можливість заграти. Через пару діб злийте розсіл, знову залийте і герметично загвинтите закаточним ключем.
Зробіть і відмінний рецепт болгарських маринованих огірків.
Рецепт з корнішонами
Складові:
- корнішони - 2 кг
- цукровий пісок - пара-трійка чайних ложок
- сіль кухонна - 3 ч.л.
- хрін
- лист лавра
- часничок
- кислота оцтова
- жовті гірчичні насіння
- горошинки перцю
Тонкощі приготування:
З корнішонів виходять найсмачніші заготовки. Якщо у вас є тільки зрілі плоди, вимочіть їх попередньо. Після вимочування сполосніть, розфасуйте по прожареним ємностей. Долийте кислоти оцтової, залишаючи простір приблизно на 2 пальця. Посоліть, введіть лаврушку, перчик, гірчичний порошок. На цьому ж етапі додайте і чесночіни. Її краще придушити ножем, щоб він віддав свій аромат.
Закип`ятіть воду в об`ємної посудині. По вінця залийте баночки. Приблизно до плічок повинно залишитися вільний простір. Якщо опустити цей момент, то при стерильною обробці розсіл почне википати з ємностей. Оптимальний варіант - емальована посудина. Вистелити її денце товстої тканину, а поверх - розставте баночки. За плечики долийте води. Після закипання тримайте заготовки ще чверть години. Акуратно вийміть ємності з овочами, витріть. Прикрийте кришечками, загвинтите, охолоджуйте добу.
заготовте і консервовані огірки з каррі на зиму.
Варіант без оцту
Складові:
- корнішони - 2,1 кг
- парасольки кропу
- листочки хрону
- смородинові листочки
- чесночіни - 2 шт.
- суха порошкова Горчічка - велика ложка
Особливості приготування:
Відсортуйте овочі, після миття видаліть суцвіття. Складіть в таз з прохолодною водою, на чотири годинки залиште. Розкладіть в оброблені баночки трави зі спеціями. Зріжте «попки», щільними шарами укладіть вертикально. Після закипання маринаду змішайте його з гірчичним порошком, перемішайте до абсолютного розчинення. Влийте маринад в ємності, закривайте капроновими кришками.
Розгляньте і заготовку корнішонів на зиму.