Кабачки смажені з часником. Найкращі рецепти

Іноді, коли дуже хочеться урізноманітнити своє меню чимось свіженьким, легким, то відразу згадуються «Кабачки. Рецепти. Смажені з часником». З появою перших молоденькі кабачки, вони так і просяться, щоб їх засмажили з часником або зробили кабачкові оладки і подали з часниковим соусом. Ці надзвичайно смачні і прості страви стають регулярними гостями на наших столах в кінці весни і влітку.

Кабачки смажать з борошном і без неї. Хтось нарізає овочі товстими кружальцями, а інші - занадто тонкими, щоб кабачки присмажився як чіпси. Кабачки також можна розрізати уздовж, отримуючи маленькі обсмажені шматочки, або зробити акуратні довгі «язички», як на кабачки з фаршем.

Рецепт «Смажені кабачки з часником з фото»

як смажити кабачки з часником? Здавалося б, нічого складного. Але, виявляється, і це блюдо можна зіпсувати. Отже, щоб приготувати цей рецепт, необхідно підготувати:
- 1 кг кабачків (бажано молодих з ніжною шкіркою),
- 5-6 зубків часнику,
- ? склянки борошна,
- 0,5-1 ч.л. солі,
- 2-3 ст.л. олії соняшникової,
- маленький пучок свіжого кропу,
- майонез або сметана (за смаком).
Кабачки перед смаженням вимиваються, при необхідності очищаються від шкірки (тільки старі) і нарізаються кружальцями завтовшки не менше 1 см. Занадто товсто різати кабачки не потрібно, так як вони не вийдуть такими соковитими і час смаження значно збільшитися, щоб вони повністю присмажився. Посоливши кабачки рівномірно і перемішавши їх, підготовлені овочі залишаються хвилин на 10-15 пускати сік.
Смажаться кабачки на соняшниковій олії в розпеченій сковороді. Кожен шматочок перед смаженням можна обваляти в борошні або ж смажити просто так. Обсмаживши кабачки до золотистого кольору з одного боку, вони перевертаються, вогонь зменшується, і вони доводяться до готовності з іншого боку. Час обсмажування слід коригувати самостійно-адже деякі люблять добре зарум`яненим овочі, а інші - лише злегка.
При другому варіанті кабачки зберігають притаманну їм хрусткость. Обсмажуючи кабачки, масло до них доливається в сковороду, не знімаючи її з вогню, в міру необхідності.

подаються кабачки смажені з часником і майонезом, або зі сметаною - справа смаку! А можна приготувати часниковий соус наступним чином. Часник очищається від лушпиння, розтирається або продавлюється через чеснокодавку і змішується з майонезом (або сметаною), рубаною зеленню кропу і сіллю. Соус гарненько розмішати і, додаючи майонез (сметану) доводиться до консистенції густої сметани.
В принципі, для соусу можна з`єднати в довільних пропорціях майонез і сметану. Смажені кабачки зверху обмазують приготованим часниковим соусом або ж він подається окремо в соуснику. За бажанням блюдо додатково посипається зеленню.

Безумовно, кабачки - і навіть смажені - є дуже корисним продуктом. Вони містять у собі вітамін С, каротин, вітаміни групи В і нікотинові кислоти. рецепти «Кабачки смажені з часником» калорійність мають середню (приблизно 88ккал на 100 г готового блюда).

Рецепт смажених кабачків з часником і помідорами
Наступний рецепт «Кабачки смажені з часником і помідорами»Пропонує простий спосіб приготування надзвичайно смачною закуски, який прекрасно підійде під реберця тушковані та інші м`ясні страви. Інгредієнти, які будуть потрібні для рецепта:
- 1 невеликий кабачок,
- 2-3 стиглих помідора,
- 3-4 зубки часнику,
- 100 г майонезу,
- сіль, перець чорний мелений,
- олія соняшникова,
- борошно пшеничне.
Для рецепта краще взяти зовсім молодий кабачок, в якому ще не визріли насіння- в ньому при розрізанні точно не буде небажаним дірочок і пустот. Вимитий кабачок очищається від шкірки і нарізають кружальцями завтовшки приблизно в 1 см або тонший. Порізані кабачки складаються в невелику миску, солятся і перемішуються, щоб гуртки Просолов рівномірно. Після овочі залишаються хвилин на 10 пускати сік. Далі кожен шматочок слід обваляти в пшеничному борошні з двох сторін і обсмажити в соняшниковій олії на розпеченій сковороді до рум`яної скоринки.

Обсмажені кабачки перекладаються на плоску тарілку, попередньо застелену паперовим рушником або серветкою, щоб з них вийшов зайвий жир. Майонез наливається в піалу. У нього додається чорний мелений перець і дрібно порубаний часник. Додаючи пекучі продукти потрібно самостійно відрегулювати ступінь гостроти соусу. Також в соус можна покласти подрібнену зелень.
Помідори розрізають на гуртки якомога тонше. Найкрасивіше вийде, якщо в діаметрі кругляшки помідорів будуть менше кабачків. На смак, звичайно, це не вплине, але якщо помідори занадто великі, то краще порізати їх на половинки або навіть четвертинки. Остигнули смажені кабачки зверху намазуються майонезом з часником, на який укладаються помідори.
Як це має виглядати, підкаже даний «Смажені кабачки з часником і помідорами» рецепт з фото. Подається закуска злегка остигнула, посипаною свіжої рубаною зеленню.

Рецепт смажених кабачків з сиром і часником
Прихильникам здорової і корисної їжі напевно сподобається рецепт «Смажені кабачки з сиром і часником». Для швидкого і смачного рецепта потрібно:
- 400 г кабачків,
- 200 г твердого сиру,
- 2-3 зубки часнику,
- 5 ст.л. майонезу,
- 5-6 ст.л. соняшникової або оливкової олії.
Кабачки миються, чистяться і нарізаються тонкими кружальцями. Після цього кабачки обсмажуються в соняшниковій або оливковій олії. Твердий сир і часник, очищений від лушпиння, натираються на дрібній терке- або ж часник можна пропустити через м`ясорубку. Зелень петрушки і кропу (можна взяти і іншу) миється, обсушуємо і дрібно ріжеться.
Тертий сир змішується з часником і майонезом- туди ж додається подрібнена зелень, і все ретельно перемішується. Майонез для приготування соусу для кабачків можна приготувати в домашніх умовах своїми руками. Отримана суміш акуратно накладається на обсмажені шматочки кабачків. І страва готова!
За бажанням таким же чином можна зробити смажені кабачки з помідорами, тільки в суміш з майонезу, сиру, часнику і зелені ще додаються порізані дрібними кубиками помідори.

Кабачки чудово поєднуються як з майонезом, так і зі сметаною. Тому не менш популярні і рецепти «Кабачки смажені з часником і сметаною». Також готують кабачкові рулетики з часником, пенёчкі з кабачків під «шапкою» з улюбленого соусу з зеленню ... Як і рагу овочеве, страви з кабачків при приготуванні актуально збагачувати ароматним базиліком або тархуном.