Салат з морської капусти по-корейськи

А ви знаєте, як готують ламінарію азіатські господині? Я вам відразу скажу - приголомшливо смачно! Рецептів приготування такої закуски досить багато, ви можете кожен раз імпровізувати зі спеціями і отримувати той смак, який вам більше подобається. А в основі приготування такої гостро-пряної закуски пасеровані ріпчасту цибулю і морквина, до яких ми додамо ламінарію і приправи.
Причому саме з морською капустою у вас є маса варіантів її вибору. Можна купити вже готову мариновану капусту на вагу, але потрібно розуміти, що спеції і приправи, в яких вона приготовлена, можуть істотно змінити смак вашої закуски. А можна купити баночку консервованої ламінарії, там все просто, бо зазвичай її заготовляють в натуральному вигляді без додавання спецій. Тому її досить тільки відкрити, злити розсіл і готувати салат. Ну, а якщо такого продукту ви не змогли знайти, тоді купуйте суху ламінарію, з якої легко можна приготувати будь-які салати і закуски. Вся складність полягає лише в тому, що її потрібно буде попередньо замочити в холодній воді на пару годин. Зате така капуста максимально зберігає всі корисні речовини і вітаміни, особливо йод, так необхідний для нормальної життєдіяльності всього нашого організму.
Якщо у вас немає соєвого соусу, щоб додати в салат, тоді посоліть воду, в якій будете варити ламінарію.
У рецепті вказана оцтова есенція, але ви можете замінити її звичайним столовим оцтом. Щоб правильно вирахувати пропорцію розведення, потрібно розуміти, що 0,5 ч. Л оцтової есенції відповідає 4 ч. Л. столового оцту 9%. Але ви можете зменшити, або збільшити кількість оцту на свій смак.
Салат з морської капусти по-корейськи, рецепт приготування якого ви сьогодні побачите, можна подавати як закуску до м`ясних страв. Можна приготувати для святкового столу і подати в невеликих вазочках, прикрасивши оливками і лимонними часточками. Зберігати цю закуску можна в холодильнику 5-7 днів, тому приготуйте відразу велику порцію і насолоджуйтеся її гострим смаком. Радимо також ознайомитися з рецептом приготування кальмарів по-корейськи, це теж дуже смачна закуска для будь-якого меню.




Складові:
- сушена ламінарія - 100 г,
- цибуля ріпка - 1 -2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- свіжий часник - 2 зубки,
- соняшникова олія - ​​50 мл,
- соус соєвий - за смаком,
- гострий перець чилі - на кінчику ножа,
- оцтова есенція - 1/2 ч. л.,
- спеції для моркви по - корейськи - 0,5 ч.л. (за смаком).



Сушену ламінарію промиваємо в проточній воді.



Ми залишаємо в посуді з холодною водою на 1 -3 години.



Потім відкидаємо її на сито. Якщо капуста довга, то обрізаємо її ножицями, щоб довжина соломки була не більше 10 см.
Очищений ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями.
Моркву натираємо на тертці.




Після цибулю обсмажуємо в розпеченому олії пару хвилин.
Потім сюди ж додаємо подрібнену моркву і трохи протушіваем до м`якості.






Тепер в сковороду кладемо ламінарію і прожарюємо всі овочі на невеликому вогні 5 хвилин.



Після додаємо пропущений через прес часник, оцтову есенцію, сіль, перець чилі на кінчику ножа і спеції для корейської моркви.






Перемішуємо і ставимо в холодне місце, щоб салат охолов і промаринуватися.





Якщо ви ще не пробували мариновані гриби по-корейськи, то радимо спробувати це зробити. Смачного!



Старинська Леся