Пюре з гарбуза на зиму. Відмінні рецепти з фото

Пюре з гарбуза на зиму - неймовірно смачна заготівля, яку готує кожна турботлива мама. Звичайно, їсти її можна і дорослим, але особливими шанувальниками цієї страви все ж є маленькі гурмани.

Пюре з гарбуза на зиму: рецепти

Рецепт з лимонною кислотою.
Підготуйте:
- гарбузову м`якоть - 3,1 кг
- журавлинний або гранатовий сік - 190 г
- цукровий пісок - 690 г
- лимонна кислота - маленька ложка
Етапи готування:
М`якоть нарубати кубиком, складіть в ємність, засипте цукром, залийте соком, доведіть до закипання на середньому вогні. Соку виділитися не дуже багато, але його буде досить, щоб м`якоть варилася у власному соку. На тихому вогні процес варіння займе близько 30 хвилин. Іноді її можна розмішувати. Після охолодження пюріруйте. Знову поставте на вогонь і покіпятіть хвилин 5-10. Ще гарячим розкладіть по банках. За смаком можна також додати лимонну кислоту.

Спробуйте і гарбузове пюре з корицею на зиму.

Як приготувати пюре з гарбуза на зиму

Підготуйте:
- коричневий цукор - 290 г
- гарбузова м`якоть
- журавлина - 290 г
Етапи готування:
М`якоть очистіть від волокон і кісточок, наріжте кубиками, пюріруйте. Воду з`єднайте з цукром в об`ємній каструлі, закладіть овочі, поставте кип`ятити, пюріруйте. Видавіть з журавлинних ягід сік, додайте в гарбузове пюре. Після закипання поварите масу хвилин 30, киньте кілька зерняток гвоздики. Злийте зайву воду, відправте вміст в блендер, гарненько розмели, розлийте по ємностей, укупорьте.
Пюре без цукру і солі.
Вимийте зрілу гарбуз, підготуйте її. М`якоть порубати, опустіть в киплячу воду, варіть кілька хвилинок (відлік необхідно вести після початку процесу закипання). Гарячу масу перетріть через сито, нагрійте масу до температури 80 градусів. Розкладіть по гарячих стерильним баночках.

Розгляньте і суп з гарбуза - популярні рецепти.
Пюре з гарбуза і яблук на зиму.
Стиглу гарбузову м`якоть натріть великими смужками, опустіть в окріп, варіть 3 хвилини після початку кипіння. Перетріть крізь сито. Підготуйте 1 кг яблук, розправте їх в малому кількість води, пюріруйте. Обидві маси змішайте між собою, підігрійте до температури 80 градусів. Розкладіть ще в гарячому вигляді по банках і встановіть на пастеризацію.
Рецепт з айвою.
Складові:
- айва - 290 г
- мед - 190 г
- насіння кмину
- гарбуз - 1 кг
Етапи готування:
Гарбузову м`якоть очистіть від шкірки, наріжте соломкою або ж потріть на тертці. Змішайте з медом, дайте постояти деякий час. Сік, що виділився у вас в процесі, перелийте до айві, відваріть до м`якості. Додайте гарбузову м`якоть, продовжуйте варити при розмішуванні. Дочекайтеся, щоб маса загусла. Гарячу масу протріть крізь сито, загорніть в чисту щільну тканину, надайте форму сирної голівки, на три доби поставте під гніт. Вийміть масу, промажте рослинним маслом, обваляйте в насінні кмину. Заготівля в такому вигляді зберігається кілька місяців.

Приготуйте також пюре з груші.
Варіант з обліпихою.
Складові:
- мед - 195 г
- гарбузова маса - 1 кг
- обліпиховий сік - 190 г
- насіння кропу
Як готувати:
Стиглу гарбузову м`якоть потріть на терочке з великими отворами, пропустіть через м`ясорубку, додайте в неї 1/8 частина меду. Розмішайте, залиште на кілька годин, злийте виділився сік. Масу злегка відіжміть. Налийте обліпиховий сік, що залишився мед, варіть до отримання густоти на слабкому вогні. Для того щоб суміш не пригорає, розмішуйте її. Масу загорніть в щільну тканину надайте форму сирної голівки, під гніт встановіть на кілька діб. Обваляйте в насінні кропу і перенесіть в прохолодне місце на зберігання.

А як вам гарбузове варення з ваніліном?
Пюре з гарбуза на зиму для дітей.
Складові:
- щіпка гвоздики
- відфільтрована вода - один літр
- журавлина - 195 г
- стакан Сахарка
- гарбуз - 1 шт.
приготування:
Очистіть гарбуз від насіння, порубати скибочками. В емальованому посуді з`єднайте воду з цукровим піском, покладіть гарбузове шматочки. Поставте на плитку, закип`ятіть. Відіжміть сік з журавлини, продовжуйте варити ще 20 хвилин. За 5 хвилинок до готовності киньте кілька зерняток гвоздики, акуратно злийте воду, вміст перелийте в блендер. Поки овочева маса охолоджується, підготуйте кришечки з банками, висушіть в гарячій духовці. Розкладіть по банках, укупорьте.

Пюре з гарбуза з морквою на зиму.
Необхідні продукти:
- водичка - 590 г
- гарбузова м`якоть - 135 г
- морква - 35 г
- оливкова олія - ​​3 мл.
приготування:
Морквину вимийте в потоці проточної води, почистіть. Помийте гарбуз, зріжте шкірку. Для того щоб легше було зрізати шкірку, скористайтеся невеликою хитрістю: на одну хвилинку поставте гарбуз в мікрохвильовку. Підготовлений плід порубати ромбиками, а морквину - кружечками. Залийте водою, продовжуйте варити хвилин 5. Для перевірки готовності проткніть плід ножем. Якщо зробити вам це буде легко, то значить продукт готовий. Овочі складіть в чашу блендера, додайте половину овочевого бульйону і кілька крапель оливкової олії, перебейте. Закрийте в баночки і приберіть на зберігання.